Liker Limoncello: kaj je to

Napitek na kratko

Limoncello je priljubljen italijanski limonin liker. Večinoma se proizvaja v južni Italiji, zlasti na obali Amalfija, na otokih Capri, Ischia, Siciliji, Sardiniji.

Trik likerja je poparek limonine lupine (in ne destilacija), zato limoncello vsebuje veliko količino vitamina C. Pijača vsebuje tudi alkohol, vodo in sladkor. Končna faza proizvodnje je emulgiranje pijače v posebnih strojih.

Poiščite recept za liker limoncello.

Sestava limončela

Izredno preprosta sestava likerja vključuje:

1. Zrele limone (po možnosti nabrane v Kampaniji ali na Siciliji).

2. Nerazredčen jedilni grozdni alkohol.

3. Sladkor in negazirana negazirana voda.

Hkrati proizvodnja omenjene žgane pijače temelji na postopku poparjanja alkohola na limonini lupini. Rezultat je precej sladka pijača s pikantno kislostjo. Obstaja tudi manj močna Crema di Limoncello, pri izdelavi katere se voda nadomesti z mlekom ali smetano.

Vendar je treba omeniti, da večina licenciranih proizvajalcev pijači dodaja konzervanse, da je bolj varna, in emulgatorje, da ji dajo spektakularno prozornost.

Koliko stopinj v Limoncellu

Pravzaprav moči limoncella ne regulira nihče. Tehnično se lahko spreminja od 15 do 45 stopinj. Vendar pa med uradnimi proizvajalci pijače obstajajo neizrečene norme spodobnosti, po katerih mora biti vsebnost alkohola v pijačah, kupljenih v trgovinah, v območju 25-32 stopinj.

Če vas zanimajo manj močne možnosti, se ustavite pri Limoncello Pallini (26 stopinj) ali Limoncello Luxardo (27 stopinj). Če imate raje bolj zahtevne pijače, bodite pozorni na znamke: Limoncetta di Sorrento (31 stopinj), Limoncello Villa Massa (30 stopinj) in podobne.

Limoncello rok uporabe

Najprej morate upoštevati, da je treba to pijačo hraniti v hladilniku. V tem primeru je zagotovljeno, da tovarniško izdelana pijača ne bo izgubila okusa več kot eno leto.Domače pijače je zaradi odsotnosti konzervansov v njih najbolje porabiti v 1-6 mesecih. Še več, manjša kot je njihova trdnjava, prej jim je treba pripisati zasluge.

Priljubljene znamke limončela

1. Caravella Limoncello

2. Limoncello di Capri

3. Villa Massa

4. Luxardo

5. Limoncello Pallini

6. Bella Verde

7. Lemoncello Toschi

8. Limoncé

9. Limoncello di Sicilia - Russo

10. Sorrento Nature

Nenavadno je, da je ideja o komercialni proizvodnji te pijače zlahka prečkala ocean in se zdaj z velikim uspehom razvija v ZDA. Zelo podobne pijače izdelujejo tudi v Republiki M alti in na jugu Francije.

Kako in s čim piti limoncello

Pred serviranjem, po vzoru Italijanov, je treba pijačo za nekaj ur postaviti v zamrzovalnik (hkrati je vredno občasno poskrbeti, da ne zmrzne). Dodati morate tudi podolgovate kozarce, primerne za to pijačo, do prostornine 40 ml (poseben šik bo v tem primeru uporaba majhnih keramičnih skodelic, ki jih obožujejo prebivalci Amalfijske obale).

Najpogosteje ohlajeno pijačo v ledenih kozarcih postrežemo kot digestiv, pijemo jo v majhnih požirkih z izdihom dišečih hlapov skozi nos zaradi njene zelo izrazite sladkosti, tega ne smete storiti).Poleg tega se omenjena pijača odlično poda k sadnim in kremastim sladicam ter k temni čokoladi. Mimogrede, mnogi priporočajo, da jih polijete s sladoledom.

Ta pijača je dobra tudi v kombinacijah mešanic in koktajlov. Pri mešanicah mu bo primeren par pomarančni sok, vermut ali šampanjec. Med številnimi ustreznimi koktajli lahko imenujemo: "48 kapljic", "Tangerine dawn", "Frosty afternoon" ali, kot nasprotje, belo limonino kuhano vino.