Čokoladni liker: 7 receptov doma

Nežnega in okusnega čokoladnega likerja ni težko pripraviti sami. Za osnovo predlagamo uporabo svetlega ruma, alkohola sladkornega trsa. Seveda, če jih ni, jih lahko nadomestite s konjakom, vodko, alkoholom ali prečiščeno mesečino.

Moč alkoholnega elementa ne sme presegati 40% -45%. Za ostale sestavine odštejte denar in kupite vse najboljše: čokolado z visoko vsebnostjo kakava (60 % ali več), sveže mleko z nizko vsebnostjo maščob, kakav v prahu, lešnike.

Čokoladni liker z mlekom

Čas priprave - 3 tedne.

Naribana čokolada se med prelivanjem na alkoholni osnovi slabo raztopi. Da bi dosegli homogeno konsistenco, priporočamo 2 možnosti za rešitev problema:

1. Čokoladni poparek segrejte v vodni kopeli po enem tednu izpostavljenosti, tako da posodo postavite za 20-30 minut v lonec z vodo 50°C-60°C in vsebino temeljito premešajte;

2. Naribano čokolado že na začetku stopite v vodni kopeli, ji primešajte ščepec vanilina in potrebno količino osnove, dobljeno zmes pretlačite z mešalnikom.

Sestavine

1. Temna čokolada – 100 g

2. Alkoholna osnova (rum, vodka, konjak, luna) - 750 ml

3. Ščepec vanilije

4. Sladkor - 500 g

5. Mleko - 200 ml

6. Voda – 200 ml

Način kuhanja

1. Čokoladno tablico nastrgajte na drobno strgalo ali jo sesekljajte v blenderju.

2. Drobtine stresemo v kozarec in dodamo malo vanilina.

3. Vlijemo alkoholno osnovo in dobro premešamo.

4. Posodo zaprite s pokrovom in postavite na temno, toplo mesto.

5. Kozarec pretresite večkrat na dan 7 dni.

6. Po preteku roka odstranite posodo s tinkturo.

7. V lonec nalijemo mleko in vodo. Nato v tekočino vlijemo sladkor in dobro premešamo.

8. Na majhnem ognju med stalnim mešanjem zavremo sirup.

9. Sirup ohladite na sobno temperaturo.

10. Sirup nalijte v kozarec s čokoladno tinkturo in pretresite vsebino.

11. Napolnjeno posodo skrijte v temen prostor za 2 tedna in jo vsak dan pretresite.

12. Ko mine pravi čas, nalijte pijačo v steklenice.

Pomembno! Likerja iz mlečne čokolade ne smete hraniti več kot 2-3 mesece.

Preden pijačo postrežete na mizo, je dovolj, da steklenico pretresete, da usedlina izgine. Filtriranje skozi cedilo ali gosto gazo je v tem primeru neuporabno, saj je čokolada poslastica, ki ne pokvari ne videza ne razpoloženja.

Hitri mlečno čokoladni liker

Čas priprave - od 3 do 48 ur.

Ta pijača se imenuje "Choco" na drugačen način. Pomagal vam bo, če bodo k vam kmalu prišli dobrodošli gostje, in absolutno ni časa za vztrajanje pri pijači. Jasno je, da je bolje zdržati vsaj nekaj dni po kuhanju, vendar se bo hitro razpršilo tudi brez staranja.

Sestavine

1. Mleko - 500 ml

2. Vrečka vroče čokolade - 2 porciji

3. Kakav v prahu – 100 g

4. Beli rum – 100 ml

5. Jedilni nerazredčen alkohol - 100 ml

Način kuhanja

1. Kakav in čokolado nalijte v ponev.

2. Prašek prelijte z mlekom.

3. Med nenehnim mešanjem zavrite.

4. Tekočino ohladite na sobno temperaturo.

5. Dodajte rum in alkohol, premešajte.

6. Nalijte v lepo originalno embalažo. Po potrebi napitek shranimo za 2-3 mesece v hladilniku.

Čokoladni liker z lešniki

Čas priprave - 6-10 tednov.

Za ta recept boste potrebovali rastlinski glicerin. Ni škodljivo, naravno, dalo bo mehkobo pijači. Kupiti ga je mogoče v posebnih trgovinah za vinarje ali v spletnih kozmetičnih trgovinah. Ta komponenta izboljša konsistenco pijače, preprečuje usedanje kakavovega prahu.

Sestavine

1. Beli rum, vodka ali konjak - 700 ml

2. Sladkor - 300 g

3. Voda – 150 ml

4. Kakav v prahu - 3 žlice. l.

5. Jedilni glicerin - 1 čajna žlička

6. vanilija – 1 strok

7. Nepraženi lešniki – 230 g

8. Izvleček mandljev (neobvezno) - nekaj kapljic

Način kuhanja

1. Lešnike pečemo na pekaču na 160°C-180°C 12 minut.

2. Orehe ohladimo, obrišemo s čisto brisačo in jih olupimo s kože.

3. Lešnike grobo zmeljemo.

4. Orehe in vanilijo dajte v kozarec, prelijte z alkoholno osnovo in zaprite pokrov.

5. Vztrajamo na temnem in hladnem 1-4 tedne.

6. Po predvidenem času filtrirajte tekočino.

7. S stiskalnico iztisnite ekstrakt hmeljevih oreščkov.

8. Dobljeno zmešajte s tinkturo.

9. Tekočini dodajte kakav in dobro premešajte.

10. Posodo postavimo v temen hladen prostor še za 1-2 tedna.

11. Ko poteče pravi čas, filtrirajte tekočino skozi kavni filter ali debelo gazo, zloženo v več plasti.

12. Priprava preprostega sladkornega sirupa.

13. Ko se ohladi, ga dodajte vanilijevo-oreščkovemu poparku.

14. Nalijte v posodo z rastlinskim glicerinom in (neobvezno) mandljevim ekstraktom.

15. Zaprite pokrov, pretresite in pustite pijačo še 4 tedne.

Domač čokoladni liker brez mleka

Čas priprave - 1 teden.

To pijačo lahko hranite več let.

Sestavine

1. Sladkor - 3 skodelice

2. Črna grenka čokolada – 300 g

3. Vodka, žganje ali luna - 1 l

4. Voda – 300 ml

Način kuhanja

1. Čokolado zdrobite na drobno strgalo. Dobljeno maso vlijemo v kozarec in zalijemo z vodko ali drugo alkoholno osnovo.

2. Zaprite posodo s pokrovom in jo za 1 teden skrijte na toplo, temno mesto.

3. Dnevno pretresite vsebino.

4. Po zahtevanem času zavremo preprost sladkorni sirup.

5. Tekočino ohladite na sobno temperaturo.

6. Sirup vlijemo v kozarec čokoladne tinkture in vse dobro premešamo.

7. Da se čokolada bolje raztopi, postavite posodo v vodno kopel (približno 60°C) za 10-15 minut in dobro premešajte.

8. Nato liker ustekleničite in shranite v hladilniku.

Recept za liker Mozart

Čas priprave - 2 tedna.

Sestavine

1. Izvleček čokolade - 2 žlički

2. Izvleček vanilije - 1 žlička

3. Vodka, rum ali konjak - 350 ml

4. Sladkorni sirup – 120 ml

Način kuhanja

1. V vodo vsujte sladkor in tekočino zavrite ter mešajte.

2. Sirup ohladite na sobno temperaturo.

3. V pollitrsko steklenico natočite vodko.

4. Dodaj izvlečke in preprost sladkorni sirup.

5. Vsebino premešajte, posodo postavite na temno mesto za 2 tedna.

6. Filtriranje tekočine.

7. Dobljeni liker hranimo na hladnem in temnem.

Klasični čokoladni liker

Sestavine

1. Sladkor - 300 g

2. Voda – 180 ml

3. Vodka – 750 ml

4. Kakav v prahu – 125 g

5. Strok vanilije – 1 kos.

Način kuhanja

1. Pripravite sladkorni sirup, nato ohladite.

2. V večji kozarec damo vzdolž prerezan strok vanilije, dodamo kakav in zalijemo z vodko ter 250 ml sladkornega sirupa.

3. Zaprite kozarec, pretresite, pustite na sobni temperaturi 14 dni.

4. Vsakih 2-3 dni pretresite kozarec.

5. Liker precedite skozi gazo, nalijte v steklenico, tesno zamašite in pustite stati 30 dni, preden ga zaužijete.

Čokoladni liker na osnovi temne čokolade

Sestavine

1. Temna čokolada – 150 g

2. Sladkor - 100 g

3. Voda – 250 ml

4. 45 stopinj alkohola - 500 ml

Način kuhanja

1. Sesekljano (naribano) čokolado vlijemo v alkohol in pustimo 1 teden v hladilniku.

2. Nato skuhamo sladkorni sirup, ohladimo, primešamo čokoladnemu alkoholu in precedimo skozi krpo.

3. Pripravljeno pijačo nalijemo v steklenice, zamašimo. Hraniti na hladnem in temnem mestu.