Tinktura ptičje češnje: 6 receptov doma

Ptičja češnja (zlasti črna) daje tinkturi trpek okus, obogaten s prijetno kislostjo in mandljevimi (češnja-amoretta) notami.

Alkoholna osnova za pijačo je lahko vodka srednje stopnje ali žitni alkohol, razredčen z vodo do 45 stopinj. Toda v tem primeru menimo, da je dobro prečiščena 50-stopinjska mesečina dvojne destilacije najprimernejša možnost.

Iz ptičje češnje pripravljajo tudi vino, likerje in likerje.

Najenostavnejši recept za ptičjo češnjo

Za pripravo te tinkture sta primerni obe vrsti omenjenega jagodičja.

Seznam sestavin

1. Zrela ptičja češnja - 400 g

2. Močan alkohol – 500 ml

3. Sladkor - 100 g

Način kuhanja

1. Razvrstite jagode, odstranite gnile, plesnive in pokvarjene primerke ter liste in peclje, nato pa jih prelijte v kozarec primerne velikosti.

2. V kozarec dodamo sladkor, dobro zapremo in dobro pretresemo (potrebno je, da zaradi pretresanja s sladkorjem prekrita jagoda spusti sok).

3. Nato dodamo alkohol, vse dobro premešamo in ponovno zapremo.

4. Pošljite posodo za 2-3 tedne na toplo temno mesto.

5. Končano pijačo temeljito filtriramo in ustekleničimo.

6. Hraniti do enega leta v kleti ali hladilniku.

Tinktura črne češnje

Zaradi posebnosti priprave mora biti pijača izjemno dišeča.

Seznam sestavin

1. Zrela ptičja češnja – 1 kg

2. Močan alkohol - 1 l

3. Sladkor - 200-250 g

Način kuhanja

1. Pripravljeno sortirano jagodičevje razprostrite v toplem temnem prostoru na primernem kosu čiste krpe (zadostuje stara rjuha ali posteljno pregrinjalo).

2. Po nekaj dneh posušene sadeže, ki že puščajo sok, damo v kozarec, potresemo s sladkorjem in prelijemo z alkoholom.

3. Tesno zaprto posodo hranite 15-20 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, ne pozabite posode občasno pretresti (zadostuje enkrat na 3 dni).

4. Dobljeno precedimo skozi debel filter iz gaze, nalijemo v steklenice in jih hermetično zapremo.

5. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Tinktura posušene črne ptičje češnje

Jagode za to pijačo morajo biti cele s celimi kostmi. V maloprodajnem prahu so semena zmleta, kar lahko tinkturi doda neželeno grenkobo. Količino sladkorja in alkohola lahko spreminjate glede na lastne želje.

Seznam sestavin

1. Posušena črna ptičja češnja - 150 g

2. Močan alkohol - 1-2 l

3. Sladkor - 50-100 g

Način kuhanja

1. Jagode dajte v kozarec in dodajte sladkor, nato posodo do vrha napolnite z alkoholom.

2. Pošljite tesno zaprto posodo za en mesec na suho, toplo mesto in jo vsake 3-4 dni močno pretresite.

3. Končano pijačo filtrirajte, vanjo rahlo stisnite pogačo in jo ustekleničite.

4. Pred uporabo je priporočljivo tinkturo pustiti počivati ​​teden dni v kleti ali hladilniku, kjer jo bomo shranili v prihodnje.

Pikantna tinktura posušene rdeče češnje

Rdeča ptičja češnja (zlasti posušena) tako kot rdeči ribez nima izrazite arome. Zato tinktura, pripravljena iz nje, zahteva dodatne sestavine.

Seznam sestavin

1. Posušena rdeča ptičja češnja – 150 g

2. Močan alkohol - 1 l

3. Sladkor - 100-120g

4. Cimet (neobvezno) - 1/2 ali 3/4 palčke

5. Nageljni (neobvezno) - 5 kosov.

6. Ingver (neobvezno) - 3-5g

Način kuhanja

1. Ptičjo češnjo prelijte s toplo vrelo vodo in pustite nekaj ur.

2. Jagode odvrzite v plitvo cedilo in jih nato preložite v kozarec.

3. Dodamo sladkor, sesekljan cimet in ostale začimbe po želji. Vse skupaj prelijemo z alkoholom in dobro zapremo

4. Pošljite posodo za 2 tedna na suho, toplo mesto.

5. Rezultat skrbno filtriramo, ustekleničimo, zapremo in pošljemo v klet za shranjevanje.

Tinktura ptičje češnje na mesečini

Tinktura po tem receptu spominja na češnjevo dvojnico. Ima zmerno sladkost in precej visoko jakost, ki je značilna za to kategorijo pijač.

Sestavine

1. Črna češnja - 1,5 l

2. Kakovostna mesečina - 2 litra

3. Sladkor - 400 g

4. Sladkorni sirup - neobvezno

Način kuhanja

1. Na začetku moramo ptičjo češnjo posušiti. Če želite to narediti: položite čisto jagodičje, ločeno od potaknjencev in vseh drugih ostankov, na kos blaga ali časopisov in sušite približno 4-6 dni na suhem in toplem mestu (na primer na podstrešju).

2. Takoj, ko se ptičja češnja začne gubati in izločati lepljiv sok, jo prestavite v steklen kozarec, dodajte granulirani sladkor in prelijte mesečino brez močnega vonja.

3. Po temeljitem mešanju pošljemo posodo v temen prostor za 14 dni, da se infundira. Vsake 2-3 dni pretresite kozarec, da se sladkor popolnoma raztopi.

4. Ko je tinktura nasičena s svetlo barvo in obogatena z aromo gozdnih jagod, jo je treba filtrirati.

5. Nato vzamemo vzorec in po potrebi dodamo malo sladkornega sirupa.

6. Končano pijačo ustekleničimo in nekaj dni pustimo v hladilniku, šele nato začnemo z degustacijo.

Tinktura ptičje češnje na posušenih jagodah

Pomembno je, da za ta recept uporabite samo cele črne posušene jagode. In kot alkoholna osnova je odlična domača mesečina dvojne destilacije ali navadna vodka.

Sestavine

1. Črna posušena ptičja češnja - 150 g

2. Moonshine – 3 l

3. Sladkor - 3 žlice. l.

Način kuhanja

1. Jagode nalijte v 3-litrski kozarec in napolnite s pripravljenim alkoholom.

2. Vztrajajte 3-4 tedne na toplem brez izpostavljanja dnevni svetlobi.

3. Končano infuzijo je treba filtrirati, dodati granulirani sladkor, temeljito premešati in nato skozi filter, kupljen ali narejen iz improviziranih sredstev.

4. Tinkturo ptičje češnje nalijte v steklenice in pustite na hladnem 7 dni, nato pa lahko začnete okušati pijačo.