Chartreuse liker: kaj je to

Napitek na kratko

Chartreuse je elitni francoski liker iz 130 zelišč, začimb, semen, korenin in cvetov.

Različne naravne sestavine ustvarjajo bogato paleto okusov. Pikantni, sladki, pikantni in zdravilni odtenki se po 2, 3 požirkih spremenijo v šopek globokih not, zeliščne arome pa se poigrajo z niansami.

Moč pijače se giblje od 40 % do 72 %, recept pa skrbno skrivajo sveti očetje kartuzijanskega reda.

Zanimiva dejstva

Zgodovina likerja Chartreuse je polna legend in skrivnosti.Čudovita knjiga je že leta 1605 prišla v roke menihom kartuzijanskega reda blizu Grenobla. Neznani alkimist je v zapisih rokopisa šifriral recept za pijačo večne mladosti. Dolgih 132 let so se v samostanu ubadali s pomenom znakov in števil.

Po večkratnih poskusih razvozlanja skrivnosti je Jerome Mobeca, lekarnar samostana, vendarle uspel prebrati skrivnostni dokument in po receptu izdelati zdravilni eliksir. Od takrat se pijača trži kot "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Grande Chartreuse Herbal Elixir). Ista znamka zdrave pijače se proizvaja kot digestiv od leta 1764.

Številne težave in grožnje, razsodba francoskega notranjega ministrstva Napoleona Bonaparta, izgon iz Francije in dolga, a začasna veljavnost menihov v Španiji (Tarragona) niso zlomile pečat tajnosti pijače. Od leta 1989 se Chartreuse proizvaja izključno v Voironu v Franciji.

Vrste likerja Chartreuse

1. Rumena Chartreuse

   Kralj likerjev, blag, sladek alkohol 40 proof z žafranom, ki mu daje značilno barvo.

2. Green Chartreuse

   Barva je posledica visoke vsebnosti klorofila, trdnjava je 55 stopinj.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolonge

   Dolgo zoreni liker v hrastovih sodih, na voljo v 2 različicah: rumeni - 42% alkohola, zeleni - 54% alkohola. Steklenice s tem Chartreuse imajo star dizajn in oštevilčenje.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Uporablja se v zdravilne namene, dodaja se grogu, tinkturi.

5. Chartreuse 900

   Jubilejna serija sladke pijače, ustvarjena leta 1984 za rojstni dan istoimenskega samostana, zelena različica droge jakosti 47 stopinj v originalnih oštevilčenih steklenicah.

6. Chartreuse 1605

   Izdano za rojstni dan prve zdravilne pijače. Trdnjava je 56 stopinj.

Kako piti Chartreuse

Ta liker spada v skupino digestivov. To so desertne alkoholne pijače, ki se uživajo po obroku.

Liker Chartreuse lahko postrežemo ohlajen na 10-15°C ali na sobni temperaturi.

Mizo pod Chartreuse lahko postrežete s kozarci in kozarci za žgane pijače.

Zdravilo pijte v majhnih požirkih z ledom ali v čisti obliki. Ni nujno, da prigriznete žganje, če pa vam je premočno, potem na mizo postavite sadje in sladice.

Koktajli s Chartreuse

1. Green Beam

   - 25 ml črne sambuke; - 25 ml zelenega likerja Chartreuse.

   V kup najprej vlijemo ohlajeno Sambuco in na vrh Chartreuse

2. Shartini

   - 60 ml gina; - 20 ml zelenega likerja Chartreuse; - 1 oliva za okras; - zdrobljen led.

   Tekoče sestavine stresite v stresalnik z ledom. Nastali koktajl precedite v kozarec in vanj pomočite olivo.

3. Preizkus

   - 10 ml vodke; - 10 ml zelenega likerja Chartreuse; - 10 ml pomarančnega soka; - 10 ml limoninega soka; - zdrobljen led.

   Vse sestavine dobro pretresite v shakerju z ledom in končni napitek precedite v kozarec.

4. Mona Lisa

   - tonik; - 40 ml pomarančnega soka; - 20 ml gina; - 20 ml zelenega likerja Chartreuse; - 20 ml Campari; - ledene kocke.

   Zmešajte sok, gin, Chartreuse in Campari v kozarcu za mešanje, nato precedite v kozarec, napolnjen z ledom, in dolijte tonik.

5. Jungle

   - 120 ml ananasovega soka; - 15 ml kaše; - 15 ml zelenega likerja Chartreuse; - kos ananasa za okras; - zdrobljen led.

   Vzemite Collinsov kozarec, ga napolnite z ledom, vanj vlijte kašo, sok in sok. Okrasite s koščkom ananasa.

6. Episcopal

   - 30 ml rumenega likerja Chartreuse; - 15 ml zelenega likerja Chartreuse.

   Likerje zmešajte v kozarcu za mešanje, natočite v kozarec za shot. Popijte ta koktajl v enem požirku.

7. Chartreuse mousse

   - 100 ml vroče kave; - 1 čajna žlička zeleni liker Chartreuse; - 1 žlica stepena smetana.

   Skuhajte kavo, nalijte v skodelico, nato prelijte Chartreuse in okrasite s stepeno smetano.

8. Chartreuse tonic

   - 180 ml tonika; - 20 ml zelenega likerja Chartreuse; - ledene kocke.

   Chartreuse nalijte v kozarec, napolnjen z ledom, in dolijte tonik.

9. Bijou

   - 30 ml gina; - 30 ml zelenega likerja Chartreuse; - 30 ml belega desertnega vermuta; - 1 kapljica pomarančne grenke; - 1 koktajl češnja za okras; - spirala limonine lupine za okras; - zdrobljen led.

   Vse tekoče sestavine zmešajte v stresalniku, precedite v kozarec z ledom in spiralo lupine. Češnjo pomočite v končni koktajl.

10. Ognjeni zmaj

    - 25 ml svetlega ruma; - 25 ml zelenega likerja Chartreuse.

    V shot kozarcu zmešamo rum z likerjem in prižgemo. Koktajl se pije goreč po slamici. Možna je tudi druga uporaba - zažgite koktajl, ga upihnite in popijte v enem požirku.

Sestava digestiva Chartreuse

Ker je monopol nad proizvodnjo pijače od leta 1970 dodeljen menihom kartuzijanskega reda. Recept za liker je skrivnost in ga ni mogoče patentirati. Seveda še nihče ni razkril skrivnosti ekskluzivnega in izvirnega zdravila, toda v "Enciklopedičnem slovarju", ki sta ga uredila Brockhaus in Efron iz leta 1890-1907, obstaja različica Chartreuse.

Omenjene so naslednje sestavine:

1. Pomarančne lupine – 100 g

2. Zrna mošusa – 50 g

3. Sadež pomaranče – 50 g

4. cejlonski cimet – 30 g

5. kardamom – 30 g

6. Cinchona skorja – 100 g

7. Siva trava – 150 g

8. Semena zelene – 30 g

9. Angel Seeds – 125 g

10. Beli ingver – 30 g

11. Črni poper - 10 g

12. Jamajški poper – 30 g

13. Sveža limonina meta - 250g

14. Nageljnove žbice - 30 g

15. Koren borovnice – 30 g

16. Angel Roots – 30 g

17. Tonkin fižol - 25 g

18. Muškatna barva – 30 g

19. Modra šentjanževka - 125 g

20. Muškatni oreščki - 50 g

21. Alpski Černobil - 125 g

22. Nerazredčen vinski alkohol – 30 l

23. Mehka izvirska voda – 10 l

24. Sladkor – 40 kg

Način kuhanja

1. Zeliščne sestavine so postavljene na posebno bakreno sito.

2. Sito se postavi v destilacijsko bučko.

3. Berčko z vsebino segrevamo 8 ur.

4. Alkohol v krogu se po ohlajanju vrne nazaj v bučko.

5. Nato tekočino prefiltriramo skupaj z 200 g žganega magnezija.

6. Dodan sladkor, med.

7. Vodo nalijemo do prostornine 100 l.

Prav tako si velja zapomniti, da originalna Chartreuse ne vsebuje umetnih sestavin.

Zdravilne lastnosti pijače večnega zdravja

Sprva je bila pijača mišljena kot zdravilo za vse bolezni. Resnično izboljša počutje in pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. Chartreuse je vzet iz takšnih bolezni:

1. Težave s prebavo.

2. Prostracija.

3. Bolezni žolčevodov in jeter.

4. Počasen metabolizem.

5. Pogoste virusne bolezni, prehladi.

6. Zmanjšanje imunosti.

7. Migrene in glavoboli.