Slivova tinktura in liker: 8 receptov doma

Slivov liker in tinkturo pripraviti doma je zelo preprosto in cenovno ugodno. Kot alkoholna osnova se uporablja vodka, alkohol ali luna.

Za pripravo slivovih napitkov je bolje vzeti sladke in nekoliko prezrele plodove. Če govorimo o sortah, potem so najprimernejše mirabelle, kanadska, madžarska in renklod.

Tudi iz sliv: vino, likerji

Slivov liker brez vodke

Slivovim koščicam je treba odstraniti, saj lahko dajejo grenkobo, vendar to ne velja za recepte, kjer dodajamo koščice za izboljšanje okusa.

Sestavine

1. Sliva brez koščic – 6 kg

2. Sladkorni pesek – 2,8 kg

3. Voda - 3 skodelice

Način kuhanja

1. Slive operemo, narežemo na majhne koščke, dodamo sladkor in vodo. Vse temeljito premešajte in prelijte v večjo steklenico.

2. Na vrat pritrdimo gazo ali povoj in posodico za nekaj dni skrijemo v temen in topel prostor.

3. Ko se pojavijo znaki fermentacije (kisel vonj ali pena), je treba namesto gaze na prst položiti vodno tesnilo ali čisto rokavico z majhno luknjo. In spet pošljemo v temen in topel prostor.

4. Ko liker konča fermentacijo, ga je potrebno precediti skozi doma narejen ali kupljen filter.

5. Pripravljen slivov liker nalijemo v steklenice in vztrajamo še 60 dni, vendar le na hladnem, najbolje v kleti. Po tem lahko varno nadaljujete z degustacijo pijače. Rok uporabnosti ne več kot 2 leti.

Slivova tinktura z vodko

Sestavine

1. Slive brez koščic – 3 kg

2. Sladkor – 500 g

3. Vodka – 500 g

Način kuhanja

1. Pripravljene slive narezane na majhne koščke in izmenično po plasteh s sladkorjem vse zlagamo v stekleno skledo. Pustite slive s sladkorjem en dan, dokler se ne pojavi sok, občasno pretresite kozarec.

2. Naslednji dan slive prelijemo z vodko, alkohol naj popolnoma prekrije sadje. Nato ga pošljemo, da se infundira v temnem hladnem prostoru 30 dni.

3. Mesec dni kasneje slivovo tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in jo nalijemo v steklenice. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Slivova tinktura z medom

V tem receptu lahko med nadomestite z granuliranim sladkorjem ali vzamete oboje v enakih razmerjih. Namesto vodke lahko uporabite tudi mesečino.

Sestavine

1. Zrela sliva – 3 kg

2. Slivove koščice – 20 kom.

3. Alkohol 95,6 % – 1,5 l

4. Med – 750 g

5. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Slive je treba temeljito oprati in jim odstraniti koščico.

2. 20 semen zavijte v gazo ali povoj in položite na dno steklene posode, v kateri boste cinkali tinkturo.

3. Nato položite rezine sliv in vse skupaj prelijte z alkoholom ter pustite 6 tednov na temnem in hladnem mestu.

4. Po 1, 5 mesecih alkoholno tinkturo nalijemo v kozarec, odstranimo pečke in slive prelijemo z medom. Odcejeno tekočino skrijemo v temen prostor, slive z medom pa postavimo za 14 dni v temen, hladen prostor in posodo občasno pretresemo.

5. V tem času naj bi dobili dišeč slivov sirup.

6. Po dveh tednih sirup previdno odcedite skozi cedilo v stekleno posodo, slive pa napolnite z vodko in pustite stati 3 tedne na istem mestu.

7. Po treh tednih odlijemo vodko in jo zmešamo z alkoholno tinkturo, ki smo jo vlili na samem začetku, in medeno-slivovim sirupom. Ko združimo vse tri komponente, pustimo vreti 2 tedna, dokler se na dnu ne pojavi usedlina.

8. Pripravljeno tinkturo odcedimo od usedline in filtriramo skozi doma narejen ali kupljen filter. Pijačo hranimo v hladilniku ali kleti.

9. Preden začnete degustirati, je bolje, da slivovo tinkturo pustite eno, po možnosti 2 leti.

Slivova tinktura z meto

Namesto mete lahko uporabite meliso in okus bo mehkejši, a nič manj dišeč.

Sestavine

1. Slive – 2 kg

2. Sladkorni pesek – 450 g

3. Uživanje alkohola (40%) - 200 ml

4. Meta - 5 majhnih vejic

Način kuhanja

1. Slive je treba temeljito oprati, odstraniti koščico in pretlačiti z mešalnikom ali navadnim mlinom za meso.

2. Slivov pire naj stoji 2-3 ure na hladnem, da izstopi sok. Nato pire pretlačimo skozi gazo ali zmeljemo skozi drobno cedilo. Kot rezultat dobimo slivov sok s kašo.

3. Zdaj dobljeno maso prestavimo v kozarec, dodamo kristalni sladkor, alkohol in metine vejice. Pustite, da vzhaja v hladnem temnem prostoru 60 dni.

4. Po 2 mesecih je treba slivovo tinkturo precediti skozi fino cedilo, nato pa precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter. Končano tinkturo nalijte v steklenice.

5. Preden začnete s pokušnjo, morate tinkturo hraniti še 14 dni. Slivovo tinkturo hranimo v hladilniku ali kleti.

Hitra slivova tinktura s pomarančno lupino

Priprava slivove tinkture po tem receptu ne bo trajala več kot en teden. Po želji lahko limonino lupinico nadomestimo s pomarančno lupinico.

Trdnost končnega izdelka je 34 stopinj.

Sestavine

1. Slive brez koščic – 1 kg

2. Sladkor - 2 skodelici

3. Vodka – 2 l

4. Pomarančna lupinica – 3 žličke

Način kuhanja

1. Slive drobno nasekljamo in damo v steklen kozarec.

2. Iz pomaranče odstranite lupino, za to lahko uporabite posebno orodje ali previdno odrežete z nožem.

3. Pomembno! Lupino je treba odstraniti brez bele plasti, sicer je lahko tinktura grenka.

4. V kozarec sliv dodamo kristalni sladkor, vodko in pomarančno lupinico. Slivovo tinkturo pustimo stati 7 dni v temnem prostoru in vsak dan premešamo

5. Osmi dan precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in nalijemo v steklenice.

6. Končni izdelek hranite na hladnem.

Slivov liker iz suhih sliv z mesečino

Za ta recept potrebujete 45-odstotno mesečino, lahko pa jo nadomestite tudi z živilskim alkoholom ali vodko.

Če je slivova tinktura premočna, jo lahko razredčimo z jabolčnim sokom.

Sestavine

1. Suhe slive s koščico – 500 g

2. Sladkor - 1 kozarec

3. Moonshine - 2 l

Način kuhanja

1. Suhe slive je treba oprati pod tekočo vodo.

2. V steklen kozarec damo oprane suhe slive, kristalni sladkor in prelijemo s pripravljenim alkoholom. Pošljemo 14 dni v temen prostor za vztrajanje.

3. Po dveh tednih slivovo tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter in nalijemo v steklenice.

4. Končano tinkturo shranite v hladilniku ali kleti.

Slivova tinktura s pikantno aromo na alkoholu

Sestavine

1. Slive – 500 g

2. Sladkorni pesek – 250 g

3. Voda - 250 g

4. Jedilni alkohol (40%) - 500 ml

5. Cimetova palčka - 0,5 cm

6. Nagelj – 3 kom.

Način kuhanja

1. Slive je treba oprati in odstraniti koščice.

2. Pripravljeno sadje damo v stekleno posodo, dodamo začimbe in prelijemo s pripravljenim alkoholom. Pustimo stati 10 dni v temnem prostoru

3. Po 10 dneh pripravimo preprost sladkorni sirup.

4. Sirup ohladite na sobno temperaturo in zmešajte s tinkturo. Vztrajamo še 1 mesec v temnem prostoru.

5. Po 30 dneh tinkturo precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter. Nalijte v steklenice.

6. Slivovo tinkturo hranite na hladnem.

P.S. Alkoholnih sliv ni treba zavreči. Uporabljamo jih lahko za dekoracijo sladic ali kot odlično prilogo k mesu.

Zaliv z ostanki alkohola, v katerem so vztrajali, lahko shranite v majhnih steklenih kozarcih. Rok uporabnosti 1 leto pri shranjevanju na hladnem.

Slivov liker iz suhih sliv s citronsko kislino

Sestavine

1. Suhe slive brez koščic – 100 g

2. Sladkor - 150 g

3. Vodka – 500 g

4. Citronska kislina - 1/4 žličke

Način kuhanja

1. Suhe slive je treba oprati pod tekočo vodo.

2. V stekleno posodo damo oprane suhe slive, granulirani sladkor, citronsko kislino in prelijemo z vodko. 10 dni pošljemo v temen prostor za infundiranje in vsak dan malo pretresemo vsebino posode .

3. 11. dan precedimo skozi doma narejen ali kupljen filter, suhe slive pa pretlačimo skozi cedilo in iz pogače iztisnemo sok. Slivovo tinkturo nalijte v steklenice.

4. Izdelek hranite na toplem pri temperaturi od 12 do 18 stopinj.