Disaronno liker: pregled

O pijači

Disaronno Originale je znan italijanski liker, ki slovi po neprekosljivi aromi mandljev. Hitro je postal priljubljen po vsem svetu zaradi grenkega in zmerno trpkega okusa, kar je njegova značilnost med drugimi likerji.

Liker je čudovite temno jantarne barve in spada v razred "Amaro", saj vsebuje mandljeve in marelične koščice. Alkoholu dajejo okus, ki spominja na marcipan.

Za pripravo te pijače se uporabljajo sladki in grenki mandlji, ki jih prelijejo z grozdnim sirupom, dodajo vanilijo in druga dišavna zelišča ter korenine. Za alkoholno osnovo se uporablja visokokakovostno žganje. Trdnost končnega izdelka ne presega 28 stopinj.

Kljub temu, da jo ljubitelji te pijače še vedno imenujejo amaretto, od leta 2001 te besede ni več v imenu.

Ime "Amaretto" izhaja iz italijanske besede "amaro", ki dobesedno pomeni "malo grenak" in na najboljši možni način označuje to pijačo.

Legenda o Disaronnu

O likerju Disaronno kroži veliko različnih legend. Eden od njih pravi, da je bil Bernardo Luini najbolj nadarjen učenec Leonarda da Vincija. Leta 1525 so mu naročili, da naslika fresko Maddona dei Miracoli.

Bernardo je kot pravi umetnik iskal svojo muzo. In potem je nekega dne spoznal dekle, bila je neverjetno lepa.

Po eni različici legende je bila vdova in je v znak prave ljubezni svojemu ljubljenemu podarila darilo v obliki bogatega jantarnega napitka iz mareličnih koščic, grozdja žganje in začimbe, ki je sčasoma postalo znano kot Amaretto Disaronno.

In druga različica pravi, da je bila deklica usodna lepotica in honorarna lastnica gostilne, ki je bila znana po vsem okrožju v Saronneju. In v znak hvaležnosti je mojstru začetniku podarila to čudovito pijačo.

To je le legenda, a da bi jo ohranili še dolgo, je bil na etiketi alkohola, o katerem smo razmišljali, upodobljen skrivnostni nasmejani tujec.

Zgodovina nastanka likerja Disaronno

V 17. stoletju se je v Italiji začela množična proizvodnja alkoholnih pijač, številne družine so se ukvarjale z destilacijo. Toda samo Giovanni Rein je ustvaril edinstveno pijačo, katere recept je bil v najstrožji tajnosti in se je prenašal iz roda v rod ter se na koncu zapisal v zgodovino kot ustvarjalec mandljevega likerja.

300 let kasneje je eden od potomcev Giovannija Domenica Reina odprl trgovino z alkoholnimi pijačami "Domenico Reina Coloniali" v središču Saronna.

23. julija 1947 se je majhna trgovina spremenila v podjetje Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (skrajšano I.L.L.V.A. Saronno), ki se je poleg likerjev specializiralo tudi za vina.

Izdelki podjetja so bili prepoznavni po vsem svetu v poznih 60. in 90. letih, ko so jih začeli izvažati v tujino. Danes ga poznajo v 160 državah sveta.

Steklenica in etiketa Disaronno

Poleg okusa je zaščitni znak žgane pijače kvadratna steklenica, ki so jo izumili mojstri iz Benetk.

Ker pa je ta mandljev liker preprosto ovit v legende, obstaja še ena različica nastanka steklenice. Piše, da so steklenico za liker Disaronno oblikovali najboljši pihalci stekla, kar jih je bilo na otoku Murano.Njegova edinstvena oblika je narejena tako, da lahko v popolni temi na dotik določite, katero pijačo si točite v kozarec.

Oznaka Disaronno Originale je bila nazadnje spremenjena leta 2009.

"Illva Saronno je skupaj z znanimi italijanskimi oblikovalci izdala omejeno kolekcijo stekleničk v podporo pobudi dobrodelne fundacije Fashion for Development, ki deluje pod okriljem ZN: "

1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition - dizajn te stekleničke je narejen v tradicionalni črni in rdeči barvi Moschina in del izkupiček je šel za prodajo posebnega projekta v Afriki.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition – dizajn stekleničke temelji na kolekciji Roberta Cavallija iz leta 2015, glavna tema od tega eksotični safariji .

3. Disaronno Originale, Versace Limited Edition - ta kolekcija je bila izdana leta 2013. Glavni barvi sta bela in modra z zlatimi okrasnimi elementi, del prihodkov od prodaje pa je bil namenjen podpori žensk, ki delajo v modni industriji v državah v razvoju.

Kultura pitja Disaronno Originale

Dissarono je klasičen digestiv in ga postrežemo po obroku. Najboljše pa je, da vse svoje okuse razkrije, če ga pijete v čisti obliki, po majhnih požirkih.

Postrežemo ga lahko z oreščki, sadjem, čokolado ali sirom kot prigrizke.

Ta močan mandljev liker se dobro ujema tudi s toplimi napitki, kot so čaj, kava in vroča čokolada, ter jih napolni z okusom po oreščkih.

Posebno pozornost si zaslužijo koktajli, pri katerih ima Disaronno pomembno vlogo.

Cocktail Burning Henry

Sestavine

1. Liker Disaronno – 15 ml

2. Bourbon Jim Beam – 15 ml

3. kremni liker Carolan – 15 ml

Način kuhanja

1. Alkohol (mandljev liker, kremni liker, burbon) natočite v kozarec z žlico za koktajl.

2. Pri serviranju ga prižgite in na hitro popijte po slamici.

Cocktail Burning Doctor Pepper

Sestavine

1. Liker Disaronno – 25 ml

2. Močan rum – 25 ml

3. Svetlo pivo – 200 ml

Način kuhanja

1. Napolnite highball 2/3 s pivom.

2. Nalijte liker v kozarec in na vrh dodajte rum z žlico za koktajl.

3. Vsebino kupa zažgemo in spustimo v kozarec piva.

Blow Job Cocktail

Sestavine

1. Liker Disaronno – 20 ml

2. Carolan kremni liker – 20 ml

3. Stepena smetana – 5 g

4. Led – 200 ml

Način kuhanja

1. V shaker stresite mandljev in kremni liker z ledom.

2. Vsebino shakerja zlijte na kup skozi cedilo.

3. Pri serviranju okrasite s stepeno smetano in pijte brez rok.

Roze koktajl s češnjami

Sestavine

1. Liker Disaronno – 10 ml

2. Roza vermut Martini – 50 ml

3. Češnjev sok – 140 ml

4. Cocktail češnja – 5 g

5. Led – 180 g

Način kuhanja

1. Highball napolnite z ledom.

2. V pripravljen kozarec nalijte liker, vermut in češnjev sok, premešajte s koktajlno žlico.

3. Pri serviranju okrasite s češnjami in vstavite slamico.

Cocktail Fruit Blazer

Sestavine

1. Liker Disaronno – 5 ml

2. Cimetov liker – 20 ml

3. Liker Southern Comfort – 20 ml

4. Jabolko – 20 g

5. Zeleno grozdje – 5 g

6. Pomarančni olupek

Način kuhanja

1. V kozarec za konjak morate dati malo pomarančne lupinice, sesekljano jabolko in eno grozdje.

2. Nato vse tri likerje nalijemo v pripravljen kozarec in ga postavimo na kozarec s kamni in zažgemo.

3. Medtem ko koktajl gori, vrtimo kozarec za konjak.

4. Po 30 sekundah nalijte koktajl v spodnji kozarec in pijte naenkrat.

Cocktail Hot Gold

Sestavine

1. Liker Disaronno – 50 ml

2. Pomarančni sok – 150 ml

3. Limonin sok - od 1 četrtine

4. Pomaranča - 1 rezina

Način kuhanja

1. V ponvi zmešajte liker, pomarančni in limonin sok.

2. Ponev postavite na počasen ogenj in tekočino segrevajte, ne da bi zavrela.

3. Nalijte "vroče zlato" v skodelico.

4. Pri serviranju okrasite z rezino pomaranče.

Disaronno Mai Tai

Sestavine

1. Liker Disaronno – 15 ml

2. Beli rum – 40 ml

3. Limetin sok – 20 ml

4. Pomarančni liker – 10 ml

5. Sladkorni sirup – 5 ml

6. Zdrobljen led

7. Spirala pomarančne lupine

Način kuhanja

1. V stresalniku zmešajte vse sestavine.

2. V kozarec nalijte malo zdrobljenega ledu, prelijte vsebino shakerja in dobro premešajte.

3. Pri serviranju dodajte še malo ledu in okrasite s pomarančno lupinico.