Spotykach: 7 receptov doma

Spotykach je desertna pijača, katere priprava vključuje skupno vrenje sadne in jagodičaste osnove, močnega alkohola in sladkornega sirupa.

Omeniti velja, da ima Spotykach rad eksperimentatorje. Recepti, ki jih je pobral Vzboltay, so le »svetilnik«, po katerem se morate voditi pri ustvarjanju nove recepturne formule.

Spottykach sezonske jagode

Sestavine

1. Sezonsko jagodičevje - 1 kg (brusnice, maline, ribez itd.)

2. Sladkor - 1 kg

3. Voda – 900 ml

4. Vanilin - 3 majhni stroki

5. Vodka – 750 ml

Način kuhanja

1. Jagode preberemo, operemo, osušimo, pretlačimo z žlico, damo v vrečko in pustimo, da odteče sok.

2. Iz vode in sladkorja skuhamo sladkorni sirup, vanj vlijemo sok, zavremo, odstavimo z ognja.

3. Vlijemo vodko, ki smo jo 2 tedna vztrajali na vanilijevem stroku in dobro premešamo.

4. Nato mešanico postavite na majhen ogenj in med ves čas segrevajte, dokler tekočina ne začne izhlapevati, vendar ne zavrite.

5. Potem se stoker ohladi, ustekleniči in tesno zamaši.

6. Strok vanilje lahko nadomestite z drobtinami vanilje, v tem primeru morate sami izbrati razmerje glede na okusne preference, vendar je glavna stvar, da ne pretiravate, vanilija mora dati le subtilno noto, in ne prekinjajte okusa.

Spotykach spicy

Sestavine

1. Muškatni orešček - 10 g

2. Cimet, nageljnove žbice in žafran - po 5 g

3. Vanilija – 20 g

4. Sladkor - 500 g

5. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Vodka 2 tedna vztraja na začimbah, vsak dan pretresa.

2. Nato precedite in zavrite s sladkorjem, vendar ne zavrite.

3. Napitek je pripravljen, ko se raztopijo vsi kristali sladkorja.

4. Tinkturo precedimo skozi krpo ali vato, nalijemo v steklenice in po potrebi dobro zapremo.

Spotykach akacija

Sestavine

1. Cvetovi akacije - 100 g

2. Sladkor - 300 g

3. Vodka ali alkohol - 750 ml

4. Voda - 2 skodelici

Način kuhanja

1. Akacijeve cvetove, ki so pravkar odcveteli, poberemo, odstranimo s čopičev in damo v kozarec, ki ga posujemo s sladkorjem.

2. Kozarec pokrijte s prtičkom in postavite za en dan na hladno.

3. Nato mešanico dajte na cedilo nad skledo in skozi cedilo sperite z 2 skodelicama čiste vode.

4. Nastali tekočini dodajte alkohol ali vodko in mešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi, nato filtrirajte in ustekleničite.

Spotykach iz limon

Sestavine

1. Limone – 10 kosov

2. Koriander in nageljnove žbice - po 10 g

3. Vodka – 1,5 l

4. Sladkor - 1,2 kg

5. Voda – 1 l

Način kuhanja

1. Limone operemo, poparimo z vrelo vodo, narežemo na koščke skupaj z lupino, dodamo sesekljan koriander in nageljnove žbice.

2. Vsi se prelijejo z vodko in vztrajajo 7 dni.

3. Nato iz sladkorja in vode skuhamo gost sirup in ga vlijemo v precejeno tinkturo.

4. Vse temeljito premešamo, filtriramo skozi vato in ustekleničimo.

Janeževe pikice

Sestavine

1. Svež janež - 50 g (posušen 3x manj)

2. Vodka – 1,5 l

3. Sladkor - 2 kg

4. Voda - 2 l

5. Koriander, cimet, nageljnove žbice - po 1 g

6. Lupica ene pomaranče

Način kuhanja

1. Svež janež temeljito operemo in osušimo v senci, stresemo na list papirja, zmečkamo z lesenim valjarjem, damo v emajlirano posodo, prelijemo z vodko, pustimo stati 12 ur in filtrirano.

2. Posebej pripravimo sladkorni sirup. Ko sirup zavre, odstranite nastalo peno, odstavite z ognja in zmešajte z janeževo vodko, prelijte v steklenico, dodajte 1 g koriandra, cimet, nageljnove žbice in lupinico ene pomaranče

3. Tinkturo hranimo 5 dni, vsebino vsak dan pretresemo.

4. Po 5 dneh mešanico precedimo, ustekleničimo in dobro zamašimo.

5. Priporočljivo je, da stokač pustite stati približno 6 mesecev, po enem tednu pa je pijača pripravljena za pitje.

Plum Spottykach

Sestavine

1. Sveže slive - 2 kg

2. Sladkor - 800 g

3. Voda – 1 l

4. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Slive stresemo v posodo, nalijemo liter vode in dodamo sladkor.

2. Posodo zavrite in nato na šibkem ognju kuhajte 30 minut, dokler se lupina na sadežu ne začne zvijati, če se je to zgodilo prej, pojdite na 2. stopnjo.

3. Zdaj morate vodko naliti v posodo, ne da bi posodo odstranili z ognja. Potykach segrejte do prvih mehurčkov vrenja in odstavite s štedilnika. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite stati nekaj ur, dokler se ne segreje.

4. Maso precedimo, slive pa stisnemo v novo, čisto posodo.

5. Spotykach nalijte v steklenice, dobro zaprite pokrov in vztrajajte vsaj 4 tedne.

Spotykach iz nezrelih orehov

Sestavine

1. Nezreli orehi - 500 g

2. Sladkor - 400 g

3. Nagelj – 3 popki

4. Cimet - ½ žličke

5. Vodka - 800 ml vodke

6. 20 češnjevih ali 10 breskovih koščic

Način kuhanja

1. Nezrele orehe narežemo na 4 dele, prelijemo z vodko, vztrajamo en mesec na soncu.

2. Nato precedimo, v tinkturo raztopimo sladkor, dodamo semena, nageljnove žbice in cimet, premešamo in pustimo stati en teden, vsak dan pretresamo.

3. Potem precedite, filtrirajte in ustekleničite.