Punč: 16 receptov + nasveti za popoln okus

Izraz punč se nanaša na široko paleto brezalkoholnih in alkoholnih pijač, ki običajno vsebujejo sadje ali sadne sokove.

Pijačo so prinesli iz Indije v Združeno kraljestvo v začetku sedemnajstega stoletja, od koder se je njena uporaba razširila v druge države.

Punč običajno postrežejo na zabavah v velikih in širokih skledah, hladnega ali toplega.

Namigi pred začetkom

1. Za punč uporabite sveže in lepe jagode in sadje. Nekatere jagode lahko zdrobite, da dodate okus pijači.

2. Če pripravljate hladen punč, se prepričajte, da imate dovolj ledu. Poleg tega bi bilo primerno, da vedro ledu postavite posebej, le ne pozabite dodati ledenih žebljičkov.

3. Za punč ni treba uporabiti posode. Vsaka posoda, ki je primerna za zajemalko ali ki jo je enostavno natočiti v kozarec, bo zadostovala, nekateri Američani na primer strežejo punč v sodu!

4. Naj bo veliko sadja in jagodičja. Ne bodite škrti, saj je to glavna značilnost udarca!

5. Ne cedite. Punč je enostaven, dodajte karkoli želite in si zamislite po svojem okusu.

6. Poskusite, preden postrežete gostom. Če vam okus ni všeč, se bodo vaši gostje verjetno odzvali enako – zabava je uničena.

Pomembno!

Vso tekočino (sokove, alkohol, sirupe) ohladite, preden naredite hladne punče.

Recept za punč z jabolki, pomarančami in limonami

Sestavine

1. Jabolčni sok - 2 skodelici

2. Pomarančni sok - 1/2 skodelice

3. ingverjevo pivo - 2 skodelici

4. Limonada - 3 skodelice

5. Vodka - 2/3 kozarca vodke

6. Sveže jagode - 125 g (olupljene in narezane na kocke)

7. Led – 10-18 kock

Način kuhanja

1. V veliki skledi zmešajte jabolčni sok, pomarančni sok, suho ingverjevo pivo in limonado.

2. Dodaj vodko, jagode in led. Pripravljen!

Jagodno-jabolčni punč

Sestavine

1. Sveže jagode – 500 g

2. Limonada - 3 skodelice

3. Jabolčni sok - 2 skodelici

4. Soda voda - 2 skodelici

5. Najljubši čaj - 1 skodelica

6. Meta - 1 šopek

7. Led – 10-18 kock

8. Rum ali vodka po okusu

Način kuhanja

1. 250 gramov jagod dajte v blender in mešajte do gladkega.

2. Mešanico precedite skozi fino cedilo v skledo za punč ali servirni vrč.

3. Preostale jagode narežemo na kocke in dodamo v skledo.

4. Vlijemo vse sestavine, dobro premešamo in postrežemo z ledom.

Sadni punč z belim vinom

Sestavine

1. Voda - 1 kozarec

2. Pomarančni sok - 1,5 skodelice

3. Jabolčni sok - 1,5 skodelice

4. Ananasov ali marelični sok - 2 skodelici

5. Belo vino - 1,5 skodelice

6. Limonada – 1 l

7. ingverjevo pivo – 500 ml

8. Sladkor - 1,5 skodelice

9. Poletne jagode in sadje - 1,5 skodelice

10. Led – 10-18 kock

Način kuhanja

1. Pripravite sladkorni sirup iz vode in sladkorja.

2. Vzemite 3 različne vrste jagodičevja, ki jih želite dodati cele, in sadje, narezano na polovice.

3. V globoki posodi zmešajte sokove, sladkorni sirup, dajte sadje in pustite eno uro.

4. Preden postrežete goste, v posodo natočite pivo in limonado.

Punč z vodko in ingverjevim pivom

Sestavine

1. Jabolčni sok – 500 ml

2. Pomarančni sok – 370 ml

3. Ginger ale - 500 ml

4. Limonada – 750 ml

5. Vodka – 200 ml

Način kuhanja

1. V globoko posodo nalijte jabolčni sok, pomarančni sok in limonado.

2. V zmes vlijemo vodko in za nekaj časa pustimo v hladilniku.

3. Preden ga postrežete, vanj vlijte nekaj ingverjevega piva, da zapeni.

4. Okrasite kozarce z jagodami in ledenimi kockami.

Havajski punč koktajl

Izračun na porcijo.

Sestavine

1. Limetin sok – 40 ml

2. Pomarančni sok – 80 ml

3. Ananasov sok – 80 ml

4. Vodka – 30 ml

5. Amaretto – 40 ml

6. Southern Comfort - 40 ml

7. Sirup granatnega jabolka - par kapljic

8. Led - par kock

Način kuhanja

1. Ves alkohol in sok nalijte v shaker z ledom.

2. Dobro pretresite in prelijte skozi cedilo v highball.

3. Na vrh pokapajte nekaj kapljic sirupa granatnega jabolka in okrasite s češnjo in rezino pomaranče.

Jagodni punč

Sestavine

1. Maline – 50 g

2. Jagoda – 50 g

3. Rdeči ribez - 50 g

4. Belo suho vino – 300 ml

5. Šampanjec – 300 ml

6. Sladkorni sirup - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Jagode narežemo na pol, damo v skledo z malinami in ribezom.

2. Dodajte sladkorni sirup in pustite mešanico nekaj časa stati, da jagode spustijo svoj sok.

3. Prelijte jih s hladnim alkoholom in pustite stati 15 minut.

4. Postrezite z okrašenimi jagodami na ledu.

Citrus punč

Sestavine

1. Med - 3 žlice. l.

2. Soda voda - ½ skodelice

3. Šampanjec polsladki – 1 steklenica

4. Limona – 8 kosov

5. Oranžna – 8 kom.

Način kuhanja

1. Iz pulpe citrusov iztisnite sok.

2. Dodaj med in sodo.

3. Mešanico zamrznite v zamrzovalniku.

4. Nastali led zdrobite in ga napolnite s šampanjcem.

5. Pri serviranju okrasite z rezinami pomaranče.

Klasični topli punč z rumom

Sestavine

1. Črni čaj - 2 žlički

2. Sladkor - 3 žlice. l.

3. Voda – 750 ml

4. Temni rum – 350 ml

5. Limona – 1 kos

Način kuhanja

1. Zavrite vodo in pustite, da se malo ohladi. Nato skuhajte čaj in ga pustite stati 15 minut.

2. Odstranite čajne liste. V čaj stisnite limonin sok, vanj vlijte alkohol in dodajte sladkor.

3. Mešanico vlijemo v globoko posodo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.

4. Ko je rumov punč pripravljen, ga recept postreže toplega v porcelanastih ali keramičnih skodelicah.

Recept za topel jabolčni punč

Sestavine

1. Jabolčni sok – 250 ml

2. Rdeče suho vino – 350 ml

3. Jabolko – 1 kos

4. Cimet - 2 palčki ali 2 žlički

5. Zvezdasti janež - 1 kos.

6. Suhi nageljnove žbice – 2 popka

7. Sladkor - 2 žlici. l.

8. Konjak, žganje ali jabolčni kalvados - po okusu.

Način kuhanja

1. Jabolku odstranimo sredico s semeni in ga narežemo na kolobarje. Po želji mu lahko odrežete kožo, vendar potem izberite trdo sorto.

2. Rdeče vino segrejte skoraj do vrelišča.

3. Vanj dajte jabolko, začimbe in med.

4. Mešanici vlijemo močan alkohol in pustimo vreti nekaj minut na majhnem ognju.

5. Postrezite toplo, okrasite z jabolčnimi kolobarji in cimetom.

Recept za češnjev punč

Sestavine

1. Rum – 300 ml

2. Češnjev sok – 300 ml

3. Sladkor - 2-3 žlice. l.

4. Limeta – 1 kos.

5. ingver – ščepec

6. Nageljnove žbice - po okusu

7. Cimet - po okusu

Način kuhanja

1. Nalijte češnjev sok v ponev.

2. Dodajte sladkor in začimbe.

3. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.

4. Iz limete iztisnite sok in ga dodajte zmesi.

5. Precedite skozi cedilo in dodajte alkohol.

6. Češnjev punč postrezite vroč.

Preprost recept za pomarančni punč

Sestavine

1. Žganje – 100 ml

2. Jabolčni sok s pulpo – 1 l

3. Limonin sok – 100 ml

4. Oranžna – 3 kom.

5. 1 vejica limonine verbene

Način kuhanja

1. V posodo nalijte jabolčni sok in žganje, segrejte do vrelišča.

2. Iztisnite sok iz 1 pomaranče in ga dodajte mešanici skupaj z limono.

3. Preostale pomaranče narežite na rezine, jih položite skupaj s steblom verbene.

4. Postrezite vroče, okrasite z rezinami pomaranč.

Jajčni punč

Sestavine

1. Konjak – 250 ml

2. Sveže skuhan čaj – 1 l

3. Vino – 750 ml

4. Rumenjak - 6 kosov.

5. Limona – 1 kos

6. Sladkor v prahu – 300 g

7. Nagelj – 3 popki

8. Cimet na konici noža

Način kuhanja

1. Skuhajte močan črni čaj in ga pustite stati.

2. Limoni odrežite lupinico, jo nasekljajte in dodajte skupaj z začimbami.

3. Mešanico infundirajte eno uro.

4. V blenderju zmešajte rumenjake in sladkor v prahu.

5. Čaju dodajte alkohol in sveže iztisnjen limonin sok.

6. Duhajte in dodajte rumenjake.

7. Postrezite v visokih kozarcih, prelijte s koščki čokolade.

Punč iz rakitovca

Sestavine

1. Cognac ali brandy – 60 ml

2. Džem iz rakitovca – 60 g

3. Med – 60 g

4. Zeleni čaj – 400 ml

5. Limona - 2 rezini

6. Limeta - 2 rezini

Način kuhanja

1. Skuhajte zeleni čaj in pustite, da vzhaja.

2. Precedite in dodajte med.

3. Dodajte marmelado iz rakitovca in alkohol.

4. V notranjost položite citruse in kozarec okrasite z eno rezino limone.

Brusnični punč

Sestavine

1. Brusnični sok – 250 ml

2. Vroča voda – 400 ml

3. Rum – 50 ml

4. Limonina lupina - 1 žlica. l.

5. Sveže brusnice – 300 g

6. Češnjeva vodka – 100 ml

7. Sladkor - 2 žlici. l.

8. Cimet - 2 palčki ali 2 žlički

Način kuhanja

1. Brusnični sok in alkohol pristavimo na počasen ogenj.

2. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.

3. V mešanico dajte cele brusnice skupaj z začimbami.

4. Ponovno segrejte do vrelišča, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 2 minuti.

5. Pustite 10 minut.

6. Tekočino prelijte skozi cedilo in vanjo nalijte vodo.

7. Vroči punč postrezite takoj.

ingverjev punč

Sestavine

1. Ingver – 80 g

2. Sladkor - 1 skodelica

3. Čaj - 1 skodelica

4. Voda - 150 g

5. Rdeče vino – 600 ml

6. Limona – 20 g

7. Nageljnove žbice - po okusu

Način kuhanja

1. Ingver očistite grobe lupine, narežite na kolobarje in kuhajte na majhnem ognju, ne da bi zavrel.

2. Dodaj začimbe in sladkor. Sirup kuhajte 10 minut.

3. Precedite tekočino.

4. Segrejte vino in mu dodajte sveže iztisnjen limonin sok.

5. V veliki skledi zmešajte vino, čaj in ingverjev sirup.

6. Tople kozarce pred serviranjem.

Malinov punč

Sestavine

1. Voda – 1 l

2. Malinov sirup - 1 skodelica

3. Limona – 1 kos

4. Črni čaj - 5 žličk. (za 1 skodelico)

5. Rum - ½ skodelice

6. Cognac ali brandy - ½ skodelice

Način kuhanja

1. Skuhajte močan čaj in ga pustite nekaj časa stati.

2. Dodajte preostale sestavine in dušite do 60-70°C.

3. Pripravljeni! Postrezite vroče.