Pivo Budweiser: zgodovina

Budweiser je ena najbolj kontroverznih blagovnih znamk v zgodovini pivovarstva. Ameriški in češki proizvajalci se že več desetletij borijo za lastništvo.

Zadnje govori dejstvo, da v češkem mestu České Budějovice pijačo s podobnim imenom proizvajajo že vsaj od 16. stoletja. Medtem ko je ameriško podjetje "Anheuser-Busch" začelo proizvodnjo Budweiserja šele leta 1876.

Blagovna znamka trenutno pripada češki pivovarni Budějovický Budvar, zato je Vzboltay ta članek posvetil njemu.

Zgodovina podjetja

Pivo na ozemlju České Budějovice naj bi začeli proizvajati v drugi polovici 13. stoletja.

Takrat je bilo mesto znano kot Budweis: to ime je bilo osnova za ime legendarne blagovne znamke.

Po legendi je kralj, ki je ustanovil naselbino, dal njenim prebivalcem pravico do varjenja penaste pijače.

Pozneje je lokalno pivo postalo tako priljubljeno, da so ga redno dobavljali na dvor pruskega monarha Friderika I.

Sodobni obrat na mestu prvotne pivovarne se je pojavil šele leta 1895. Budweiser Budvar je aktivno povečal obseg proizvodnje in začel dobavljati izdelke zunaj države.

Leta 1897 je pijača prejela zlato medaljo na razstavi v Stuttgartu.

Danes blagovne znamke ne cenijo samo Čehi, ampak tudi ljubitelji piva po vsem svetu – lokalne izdelke izvažajo v 80 držav.

Dosežki vključujejo naslov najboljšega piva na svetu na prestižni podelitvi nagrad World Beer Awards.

Češki pivovarji skrbijo za svoj ugled in ne le ohranjajo svoje položaje, temveč nenehno izboljšujejo proizvodni proces in razvijajo nove vrste pijač.

Ozemlje podjetja je odprto za turiste, ki imajo na voljo razvito infrastrukturo, razburljive izlete in degustacije. Podjetje ima več podružnic na Slovaškem, v Nemčiji in Združenem kraljestvu.

Lastnosti češkega Budweiserja

1. Skrbna izbira sestavin

   Podjetje uporablja samo prvovrsten aromatični hmelj, arteško vodo visoke čistosti, pridobljeno iz 300-metrske vrtine, posebno vrsto slada, ki je idealen za varjenje, in žito najboljše kakovosti.

   Kvas izdelujemo v lastnem laboratoriju.

2. Skladnost z zakonom o čistosti piva 1516

   Ki je najstarejši pravilnik o kakovosti sestavin in velja še danes.

   Umetna barvila in izvlečki hmelja se ne uporabljajo v procesu izdelave.

3. Ustvarjanje posebne mikroklime

   V pivovarnah in razvijanje edinstvenih receptov za vsako vrsto pijače.

4. Izvirne metode predelave surovin s 750-letno zgodovino

   To vključuje: kuhano metodo drozge, počasno primarno spodnjo fermentacijo in dolgo hladno sekundarno.

   Čas fermentacije je odvisen od vrste piva in se giblje od 10 do 15 dni.

   Za zorenje v posebnih posodah pri temperaturi 1–3 °C je v povprečju predvidenih 1–3 mesece, nekatere vrste lahko zorijo tudi več kot šest mesecev.

   V tem času se okus zmehča, pijača se znebi nepotrebnih primesi in pridobi harmonično sestavo.

Vrste piva Budweiser

Podjetje proizvaja tako svetlo kot temno različico pijače. Trdnjava se giblje od 4 do 7,5%. Obstaja tudi brezalkoholni izdelek.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Lahko vrhunsko pivo. Uporaba visoko kakovostnih surovin in 3-mesečno obdobje zorenja je omogočilo ustvarjanje okusne pijače, ki nudi užitek za vse čute.

   Intenzivna zlata barva, mehka hmeljna aroma in prijetna grenkoba bodo pritegnili prave sladokusce.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Pivo primerno za vsakogar" - tako proizvajalec pozicionira to lahko pijačo.

   Lahka različica izdelkov premium razreda.

3. Budweiser Budvar B:TEMNO

   Temno premium pivo odlikujejo: izrazita barva, okusna aroma po praženem sladu in suh, rahlo grenak karamelni okus brez prevladujoče sladkobe.

   Izdelana je po enaki tehnologiji kot lahka pijača, vključno s tremi vrstami slada: münchenski, karamelni in praženi.

   Na osnovi temnega Budweiserja je pripravljeno tudi sadno pivo s češnjami - Budweiser Budvar B:ČEŠNJA.

4. Budweiser Budvar B: POSEBNO

   Za ustvarjanje te nenavadne pijače je bila spremenjena tradicionalna metoda: pivo dlje zori in gre skozi več ciklov fermentacije.

   Pakirano v sodih, kar daje izdelku izviren okus: poznavalci v njem najdejo kvasne note.

   Barva posebnega Budweiserja je zlato rumena, neprozorna, brez običajnega sijaja, rahel začetni okus zamenja trdota in moč. Pivo je zelo osvežilno.

5. Bud B:MOČNO

   Zaradi 200-dnevnega zorenja velja ta pijača za "vrhunec pivske alkimije".

   Zaradi njegovega bogatega sladnega okusa in globoke zlate barve je popoln zaključek vsakega večera ali posebnega dne.

   To je res češki biser na področju pivovarstva. Trdnjava - 7, 5%.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Nefiltrirano kvašeno pivo iz soda - poklon lokalni tradiciji.

   Da je pivo teklo kot reka, je bilo dovolj, da smo dobili bukov klin ("cvikl" v češčini).

   Gre za isto pijačo iz kleti s svežim, polnim okusom, izrazitejšo grenkobo in mat meglico, značilno za nefiltriran izdelek.

7. Budweiser Budvar B:BREZPLAČNO

   Češki pivovarji so poskrbeli tudi za tiste, ki se morajo v službi ali iz drugih razlogov vzdržati pitja alkohola.

   Brezalkoholni Budweiser je namenjen voznikom in trezvenjakom: okus je skoraj enak klasični različici.

Možnosti pijač se lahko razlikujejo po obliki in drugih značilnostih, odvisno od mesta proizvodnje.

American Bud vs Češki Budweiser

Ne zamenjujte izdelka iz Češke z ameriškim: njun okus je podoben, ni pa enak.

Razlike ne zadevajo le sestave, ampak tudi druge parametre:

1. Pivo iz ZDA je lažje, bolje se odžeja, deluje lahko in sveže. Pogosteje se proizvaja pod blagovno znamko "Bud".

2. Češka pijača ima gostejšo strukturo in je zelo primerna za pitje po obilni večerji, zimskih druženjih v prijateljski ali družinski družbi.

3. V okusu so poleg tradicionalnih hmeljno-žitnih not karamelno-kavni toni.

Priporočila za uporabo

1. Optimalna temperatura za degustacijo je 5–10 °C.

2. Lahke sorte so dobre za poletje, ker delujejo osvežilno.

3. Temno je idealno za zimo.

4. Primerno za prigrizke: raki, škampi, sir, pikantni prigrizki, čips, sušene in sušene ribe, azijska kuhinja.

5. Temne vrste so v harmoniji z mesnimi, nemškimi in latinskoameriškimi jedmi.