Pivo Kruszowice: ocena pijače

Blagovna znamka piva "Krušovice", ki je nastala v istoimenski vasi pri "Kraljevski pivovarni Krušovice", je znana kot "zlato češke krone".

Od leta 2008 je v lasti korporacije Heineken in se poleg lastne tovarne licenčno proizvaja v Rusiji, Belorusiji in Ukrajini.

Zgodovina znamke Kruszowice

Prva omemba legendarne pivovarne v osrčju Češke sega v začetek 16. stoletja.

Za ustanovitelja tovarne velja aristokrat Jiri Birka, datum odprtja pa je leto 1517.

Leta 1581 je podjetje odkupil vladar države Rudolf II, ki mu je dal status "kraljevskega" in okrasil vrata s simbolom moči - zlato krono. Ustrezen logotip je prikazan na embalaži izdelka.

Royal Brewery Krušovice je vrsto let proizvajala pijače za kraljevsko mizo.

Tovarna je preživela številne vojne, pretrese, menjave lastnikov in menedžerjev, ohranila pa se je tradicija varjenja piva za prve državne uradnike - danes je Krušovice uradno pivo, ki ga dobavljajo Praškemu gradu - rezidenca vodje Češke republike.

Za slavno pivovarno sta bila še posebej uspešna konec 19. stoletja, ki ga je zaznamovala zlata medalja na Zemški razstavi v Pragi, in druga polovica 20. stoletja, ko so lokalne pijače zaslovele daleč izven meja države.

Leta 1998 je proizvodnja presegla 1 milijon hektolitrov.

Značilnosti proizvodnje piva Kruszowice

Skrivnost čeških pivovarjev je v izbiri sestavin in ohranjanju tradicionalnih receptov.

Voda za pivovarstvo se pridobiva iz izvirov gozdov Křivoklát, ječmenov slad se pripelje s Češke, hmelj se uporablja izključno iz Saaza – sorti Žatecký poloraný červeňák in Premiant.

Raznolikost okusov je zasluga kompetentne izbire in kombinacije več vrst slada: karamela, žgani, münchenski, svetli ječmenov, pšenični.

Vrste piva Kruszowitz

V SND se pivo proizvaja v 4 sortah:

1. Krušovice Svetle

   Classic light pilsner, 4,2 % abv. Razlikuje se po svetlem okusu in plemeniti, harmonični grenkobi.

   Pri varjenju se uporabljajo 3 vrste slada: svetel ječmenov, temni, karamelni.

2. Krušovice Černe

   Temen mehak ležak z bogatim okusom, v katerem prevladujejo karamelne in kruhaste note, obarvane s čokoladnimi in kavnimi toni.

   Sestava vključuje pivarski ječmen, svetli, karamelni in praženi slad. Trdnjava: 4, 1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Nefiltrirano pšenično pivo lahkega, nežnega okusa z odtenki marelice in citrusov.

   V receptu sta poleg pšeničnega in svetlega ječmenovega sladu še pomarančna lupina in koriander. Alkohol: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Temno brezalkoholno pivo z blagim, bogatim okusom in močjo do 0,5%.

   Sestavljeno iz svetlega ječmena in praženega sladu.

Češka pivovarna ljubiteljem "kraljevske" pijače ponuja več različic: svetlo pivo "Ležák za studena chmelený" (ABV 4,8 %), "Královská 12" (5 %) in "Řízná 10" ( 4 , 1 %), temno Cerné s karamelnim sladom (3,8 %), točeno K11 (4,8 %), Mušketýr (4,5 %) in Pšeničné (4,3 %).

Krushivoce se proizvaja v pločevinkah, steklenicah, sodih, rezervoarjih.

S čim piti pivo Kruszowice

Proizvajalec priporoča prigrizke lahkega "češkega zlata" z ocvrto in pečeno svinjino, rebri, kravjim in ovčjim sirom.

Za temne sorte sta primerna prekajeno meso in ribe, za klasično tožbo pa tradicionalne češke jedi: enolončnica, svinjski šnicel, goveji zrezek, mariniran sir.

Pšenico postrežemo k ribam, morskim sadežem, piščancu, zelenjavnim in sadnim solatam, kremnim juham in omakam.

Zanimiva dejstva o pivu Kruszowice

1. V 17. stoletju so kakovost Krušovice preverjali na izviren način: pivovar je sedel na klop, prepojeno s hmeljevim izdelkom, in čakal, da se ta posuši.

   Če je klop ob dvigu ostala prilepljena na hlače, je bila pijača vredna pokušine.

2. Metode "kaznovanja" brezvestnih delavcev niso bile nič manj izvirne.

   V prvi polovici 19. stoletja, ko je pivovarno vodila plemiška družina Furstenberg, so bili leni in malomarni zaposleni cel teden prikrajšani za svojo najljubšo pijačo.

3. Pivovarji Kruszowice so bili tako predani svoji obrti, da so se o njih spletle legende.

   Pravijo, da je eden od menedžerjev v tovarni živel 24 let, drugi je šel spat tik ob sode, tretji je pisal pesmi o opojni pijači, nekaj pa so jih Švedi popolnoma ugrabili da bi odkrili skrivnosti izdelave plemenitega izdelka.

4. Royal Brewery Krušovice je bila ena prvih velikih pivovarn, ki je preizkusila tehnologijo "cold hoppinga". Z njegovo pomočjo se proizvaja svetlo pivo "Ležák".