Pivo Ochakovo: zgodovina

Pivo Ochakovo je standardni lager, zvarjen iz naravnih sestavin. Ima harmoničen okus in aromo. Trdnjava je 4,6-5,5%. Proizvajalec - Moskovska tovarna piva in brezalkoholnih pijač.

Na kratko o proizvodnji piva Ochakovo

Hmelj kupujemo od zaupanja vrednih ruskih, čeških, nemških in ameriških dobaviteljev, kvas pa od Berlinskega inštituta za pivovarstvo. Podjetje samostojno prideluje ječmen in iz njega proizvaja slad. Njegova vsebnost doseže 80%. Ena najpomembnejših sestavin je voda, ki jo čistijo v treh stopnjah z opremo iz Nemčije. Pivo fermentira od 18 dni do 3 tednov.

Kar je pomembno, v procesu izdelave se ne uporablja tehnologija varjenja z visoko gostoto in izdelek ni razredčen z vodo. Pijača se vari v specializiranih posodah s prostornino 65 tisoč litrov in pusti zoreti v rezervoarjih. Njihova globina je 700 tisoč litrov, višina pa 25 metrov. Izdelke vlijemo v steklene posode, pločevinke in plastične steklenice. Pivo je visoke kakovosti, kar potrjujejo tudi certifikati.

Zgodovina tovarne in piva Ochakovo

Obrat je začel delovati 18. decembra 1978. Povod za odprtje so bile olimpijske igre v Moskvi leta 1980. Takrat je bil v državi deficit. Na trgovskih policah ni bilo dovolj mineralne vode, gazirane vode, kvasa in piva. To ne bi smelo vplivati ​​na tuje goste, zato so se odločili odpreti najmočnejše podjetje v vsej Evropi in še posebej v Sovjetski zvezi.

Najprej smo zagnali proizvodnjo piva Stoličnoje in Žigulevskoje. Po enem letu se je v obratu pojavila lastna linija brezalkoholnih pijač. Istočasno je začel sodelovati s podjetjema The Coca-Cola Company in PepsiCo. To je edini primer, ko je ti dve znamki proizvajalo isto podjetje, in sicer pijači Fanta in Pepsi.

V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je bila za obrat nabavljena oprema iz Evrope, letno je bilo odprtih nekaj novih linij ali delavnic. Danes obseg proizvodnje znaša 70 tisoč steklenic na uro. Največji južni obrat "Ochakovo" se nahaja v Krasnodarju. Drugi se nahajajo v Moskvi, Tjumenu in Penzi. Vzpostavljen je izvoz v 30 držav in še več.

Leta 1994 se je začela proizvodnja vodilne blagovne znamke, piva Ochakovo. Prvi je bil proizveden v PET embalaži, leto kasneje pa prvi v pločevinkah.

Podjetje je skoraj stalni udeleženec programov Roscosmosa. Leta 1999 je odkupila večino delnic podjetja Saturn, ki se je ukvarjalo z baterijami za vesoljska plovila."Saturn" je bil na robu bankrota, ko se je predsednik "Ochakovo" A. Kochetov odločil, da ga dobesedno reši.

Firma "Ochakovo" je med prvimi prenehala kupovati slad v tujini in začela lastno proizvodnjo. Sladarno so odprli leta 2003. Zavrnila je tudi uvoženo žito in ima zdaj v lasti polja pšenice in rži za kvas ter ječmena za pivo.

Od leta 2015 je omogočen nakup piva in drugih izdelkov v prodajalnah podjetja po proizvajalčevih cenah. Prodaja se kot vroče blago in redke novosti.

2016 je zaznamovalo odprtje poskusnega pivovarskega laboratorija. Gre za mini pivovarno s prostornino 150 litrov. Tukaj glavni strokovnjak eksperimentira z recepti in proizvaja craft pivo v omejenih količinah.

Vrste piva Ochakovo

1. Original, 5%

   Lahko pivo z bogatim in uravnoteženim okusom. Glavne sestavine: voda, svetli in karamelni slad, koruza in hmelj.

2. Nefiltrirano, 4,5 %

   Pivo ima večplasten okus in svetlo aromo. Rahlo beljen z nežno teksturo. Proizvedeno po sodobni tehnologiji in ima vse okuse klasičnega nefiltriranega piva.

3. Posebno, 4,6 %

   Prefinjena hmeljna aroma in uravnotežen okus. Značilnost recepta je dodatek riža za mehko teksturo. Fermentacija traja najmanj 18 dni.

4. Brezalkoholna

   Osvežujoč lahek okus in uravnotežena aroma s svetlimi hmeljnimi notami. Ohranja lastnosti standardnega svetlega lagerja.

Kako in s čim piti pivo Ochakovo

Pivo pred serviranjem je priporočljivo ohladiti na 10–15 °C, da se razkrijejo vse plati okusa. Njemu, kot lahkemu ležaku, velja ponuditi morske sadeže, testenine.

Zanimiva dejstva

1. Pivo je bilo leta 2005 na razstavi Prodexpo prepoznano kot "Najboljši izdelek leta".

2. Ochakovo je leta 2006 na festivalu piva v Moskvi zmagal v več kategorijah.

3. Prvo mesto na natečaju "Najboljši domači izdelki 2007".

4. Oznaka je bila spremenjena 2-krat. Najprej so namesto izmišljenega lika na steklenico postavili igralca in glasbenika v žanru jazza W. Brandta. In leta 2002 je moskovski voznik A. Fedorov

5. Od leta 2005 v tovarni potekajo ogledi. V prvem delu prikazujejo postopek izdelave kvasa v okolju 18.-19. stoletja, v drugem sodobno proizvodnjo kvasa za otroke in piva za odrasle, v zadnjem delu pa jih pogostijo z izdelki.