Brezalkoholno pivo: kaj je to

Kaj je brezalkoholno pivo

Pivska brezalkoholna pijača je penasta sladna pijača, ki se od svojega prototipa razlikuje po bistveno nižji vsebnosti alkohola, vse do 0,002 % alkohola, ki se je pojavila v 70. letih prejšnjega stoletja.

Pijača je bila sprva namenjena voznikom, ki so pogosto doživeli nesrečo po kozarcu ali dveh običajnega piva, ki so ga vzeli na stezo. Kasneje so se ciljni publiki inovativnega izdelka pridružili ljubitelji zdravega, a hkrati sproščenega načina življenja, ljudje, ki želijo neboleče prenehati s pitjem alkohola, nosečnice, pa tudi pivopivci, ki so prisiljeni jemati zdravila, ki niso združljivi z etanolom.

Številni predstavniki zgornjih skupin, ki so se zavedali navideznih prednosti in očitnih slabosti, povezanih z uporabo omenjene pijače, se kasneje z njo niso hoteli ukvarjati, vendar je vse več žrtev dobro zgrajene mamljive oglaševalske akcije pridejo na svoje mesto.

Kako nastane brezalkoholno pivo

Prva metoda

Tehnologija proizvodnje pijače, ki nas zanima na prvi stopnji, se ne razlikuje od splošno sprejete. To pomeni, da se brezalkoholno pivo vari na enak način kot običajne pijače te vrste.

Nadalje se lahko začnejo prva možna razhajanja. Če se "brezalkoholni" učinek doseže z izločitvijo ali prekinitvijo fermentacije, se pivini doda poseben kvas, ki dejansko ne predeluje ječmenovega sladkorja - m altoze; ali pa se fermentacija ustavi z nenadnim ohlajanjem pijače, kar povzroči smrt kultur kvasovk.Rezultat je tekočina, ki skoraj ne vsebuje etilnega alkohola, ima pa nespodobno izrazit sladni okus.

Druga metoda

Če se proizvajalec namesto podalkoholiziranja raje znebi alkohola iz končnega polnopravnega izdelka, se postopek fermentacije konča, po katerem se izloči največja možna količina etanola. odstraniti iz pijače. V redkih primerih je ta rezultat dosežen s segrevanjem tekočine na temperaturo nad 80 °C, kar odstrani skoraj ves alkohol, kar povzroči nepopravljivo škodo okusu pijače.

Pogosteje se uporabljajo metode vakuumske evaporacije in vakuumske destilacije, ki vodijo do izhlapevanja alkohola pri nižjih temperaturah, medtem ko okus končnega izdelka, čeprav se poslabša, še vedno ni v tolikšni meri kot v primeru obsežne toplotne obdelave .

Tretja metoda

Končno obstaja še membranska metoda dealkoholizacije, pri kateri se molekule etanola "odsejejo" z uporabo membrane s fino mrežico (reverzna osmoza) ali posebnega filtrirnega filma (dializa). Kot rezultat omenjenih precej dolgotrajnih procesov dobimo snov, kot v prejšnjih primerih, nekoliko slabšo od prvotne različice.

Potem, da bi pijači dali nekaj dodatne podobnosti z alkoholnim primerkom, ji dodamo različne kemične spojine in arome, če želite izdelek nasičiti z dodatnim okusom, na primer limete .

Vse to skupaj z zgoraj omenjenimi dodatnimi operacijami naredi brezalkoholne pijače s pivom dražje od navadnih penastih pijač, ki jih nihče ne muči.

Sestava brezalkoholnega piva

Sestava piva zero vsebuje skoraj enake sestavine kot v običajni pijači.

Sestavine: slad, voda, hmelj, kulture kvasovk in razni blagovni znamki dodatkov naravnega izvora (zelišča, začimbe, jagode, itd.) ) .

Koliko alkohola je v brezalkoholnem pivu

Tovrstne pijače vsebujejo od 0,002 do 1,5 % etanola. Hkrati v večini držav ta številka ne sme presegati 1%. Vsekakor je v brezalkoholnih pijačah še nekaj alkohola.

Skladno s tem bi na vprašanje: "Ali se je mogoče napiti od takih pijač?", Teoretično odgovorili pozitivno. Seveda je za dosego tega tragikomičnega učinka potrebna usodna kombinacija več dejavnikov.

Na primer, če oseba z nizko odpornostjo na alkohol piha 5 litrov piva z eno in pol stopinjo, potem lahko zaradi interakcije etanola in količine kemikalij po Mendelejevu dobi ne le relativno blaga zastrupitev z alkoholom, pa tudi rahel dim in celo rahel mačka.

Bezalkoholno pivo za voznika

Po mnenju proizvajalcev "ničelnih" pivskih izdelkov se voznik, ki ga je uporabil, morda sploh ne boji srečanja s predstavniki prometne policije.

Tehnično, tako kot je. Po dveh litrih pitja brezalkoholne pijače bo v krvi od 0,09 do 0,11 ppm etanola.

Ker po, nikakor ne najbolj prizanesljivi ruski zakonodaji, vsebnost alkohola v zraku, ki ga izdiha voznik, ne sme preseči 0,16 ppm, raven etanola v krvi pa lahko doseže do 0,35 ppm.

Koliko brezalkoholno pivo zbledi

Vonj po pivu (ne zamenjujte ga s hlapi), značilen za to vrsto brezalkoholnih pijač, lahko traja 10-15 minut po pitju steklenice in približno pol ure po prejemu dveh litrov.

In če si voznik ne vzame pravega premora, preden sede za volan, mu lahko vneti prometni policisti opravijo razne dodatne preizkuse alkoholiziranosti, povrhu vsega pa mu pripravijo še reakcijo in test koordinacije.

Ali lahko mladoletniki pijejo brezalkoholno pivo

Obstaja tako stara maksima: "najprej - sladkarije z rumom, nato - rum s sladkarijami, nato - samo rum." Če to prenesemo na našo situacijo, potem lahko rečemo, da je od brezalkoholnega do običajnega piva en korak.

Zato priporočamo, da mladostnikom, katerih telo v razvoju ima zmanjšano odpornost na alkohol, ne nasedajo omenjeni alkoholni pijači.

V tem primeru resnična manifestacija odraslosti ne bo drzno prevrnitev par pločevink Nulevke, temveč sposobnost, da ne podležejo vplivu množice. Poleg tega je treba predlagano pijačo zavrniti mirno, samozavestno in brez nepotrebnega bahanja.

Ali lahko muslimani pijejo brezalkoholno pivo

Vsi dobro vedo, da v islamu velja prepoved uživanja alkohola. Kot je rekel prerok Mohamed: »Vse, kar omamlja, je prepovedano, in vse, kar omamlja v velikih količinah, je prepovedano tudi v majhnih količinah.«

Torej, pijačo, o kateri razmišljamo, ki lahko v veliki meri vodi v zastrupitev (ne glede na to, koliko), mora vsak pobožni musliman obiti deseto cesto.