Tajski rum: pregled 4 znamk
Kazalo:
Rum ni zadnje darilo, ki so ga turisti prinesli s Tajske. Močan trsni destilat je cenjen tudi med lokalnimi prebivalci. In nevarnost zastrupitve z nizkokakovostnim alkoholom je minimalna, če v eksotični državi pijete rum znanih lokalnih blagovnih znamk. Osredotočili se bomo nanje.
SangSom rum
Vprašajte ljudi, ki poznajo tajski alkohol, o najbolj priljubljeni znamki lokalnega ruma – in 90 % se jih bo imenovalo SangSom. Blagovna znamka predstavlja več kot 70 % prodaje žganih pijač na Tajskem.
Ustanovitelj znamke je mešalec Khan Chan Kanchanalak, ki je delal v tovarni SangSom. Ime pijače lahko prevedemo kot "mesečina". Prvič je bil izdan v poznih 70. letih 20. stoletja in je zelo hitro postal priljubljen tako doma kot po vsej Aziji.
Za proizvodnjo pijače se uporablja trsna melasa, ki se po destilaciji stara v hrastovih sodih in filtrira. Nato se pijači dodajo različna zelišča in začimbe (izključno naravne).
SangSom se prodaja v steklenicah po 0,7 in 0,3 litra ter v škatlah za spominke. Kupite ga lahko povsod: v velikih supermarketih, v majhnih trgovinah in v lokalnih barih.
Odvisno od obdobja staranja je rum SangSom:
-
Triletni zlati medaljon
-
5 year Superior
-
8-letni Similan in Premium (vsebuje izvlečke 100 zdravilnih rastlin)
Trdnjave vseh kategorij: 40%.
Rum SangSom ima izrazito pikantno aromo in blag okus z notami citrusov, kokosa in kave.
Pravijo, da po rumu SangSom ni mačka. Toda zaradi visoke vsebnosti kalorij je pijačo priporočljivo piti malo po malo. Paradni konj tajskega trga je še posebej kul v koktajlih.
Chalong Bay rum
Ena najbolj imenovanih lokalnih blagovnih znamk, proizvedena v istoimenski destilarni v vzhodni regiji Phuketa. Na mednarodnem tekmovanju v Hong Kongu je znamka prejela najvišjo nagrado med dizajni iz več kot 80 držav. Tudi na njegov račun - zlata medalja razstave "World Spirits Competition".
Chalong Bay Rum je beli rum, narejen z destilacijo svežega fermentiranega trsnega soka.
Proizvodni proces uporablja stare tajske recepte in francoske metode destilacije. Rezultat je sadna cvetica z notami zelišč in rož, okus pa je blag in tropski.
Večina proizvedenega ruma Chalong Bay se izvozi, zato ga na Tajskem ne najdete vedno in povsod. Toda obrat sam redno vodi oglede z degustacijami.
Magic Alambic Rum
Tajček po naravi, a s francosko dušo in koreninami. Magic Alambic Rum Distillery, kjer proizvajajo istoimensko pijačo, je leta 2003 na jugu Koh Samuija odprl francoski par.
Rum je destiliran na destilacijski napravi francoskega izvora. Narejen je iz sveže fermentiranega soka sladkornega trsa, ki se destilira in natoči v sodih iz nerjavečega jekla. Poleg tega se pijača stara v steklenicah (približno šest mesecev).
Rum se proizvaja v 5 različicah:
-
Classic (brez dodatkov)
-
Citrusi
-
Limeta
-
Ananas
-
Kokos
Tradicionalna moč: 40%.
Okus je mehak, eksotičen, še posebej bogat v sadnih različicah.
Rum Magic Alambic lahko kupite v lokalnih trgovinah in barih. Med ogledom so v tovarni tudi degustacije.
Issan rum
Rum prihaja iz istoimenske regije Isan, izdelujejo ga v mestu Nong Khai, ki se nahaja v severovzhodnem delu Tajske.
Proizvajalci trdijo, da imajo edinstven postopek destilacije, a natančno, kako se razlikuje od konkurentov, ostaja uganka.
Znano je, da lahko rum, poleg klasične bele različice, odišavimo z mangom in pasijonko.
O kakovosti ruma lahko sodimo po nagradah, prejetih leta 2014 (IWSC v Hong Kongu) in leta 2015 na Rum Fest Paris (bronasta medalja v svojem razredu ruma).
Nasvet Vzboltaya
Kar zadeva malo znane lokalne znamke, v imenu katerih je le navedba regije, kot sta Phuket Rum ali Samui Rum, jih močno odsvetujemo. Strokovnjaki pravijo, da je to pravi strup.
