Rum Havana Club: alkoholni vodnik

O klubu Havana

Ena najbolj prodajanih blagovnih znamk belega ruma na svetu je kubanskega izvora. Slavno pijačo izdelujejo v enem največjih mest v državi - Cardenas - od leta 1934.

Izdelke Havana Club lahko kupite v več kot sto državah, letna poraba pijače znaša milijone steklenic. Poleg kubanskega ruma pod znamenito blagovno znamko proizvajajo manj znano "portoriško različico" z ustreznim zapisom na etiketi.

Zgodovina kluba Roma Havana

Prvi alkohol iz sladkornega trsa, ki ga je na Kubo prinesel Krištof Kolumb, so začeli izdelovati v 17. stoletju.

Sprva so se pijače izkazale za zelo močne in trpke: pili so jih lahko le pirati in lokalni revni.

V drugi polovici 19. stoletja so se v državi začele aktivno širiti nove tehnologije, zaradi katerih je rum pridobil lahkotnost in osvežujoč okus.

Približno v istem času je družina Arechabala ustanovila lastno destilarno na obali Cardenasa.

Proizvodnja alkohola v majhnem podjetju se je začela leta 1878, vendar se za datum nastanka blagovne znamke Havana Club šteje leto 1934, ko so rum pod tem imenom začeli prodajati na Kubi in v ZDA .

Mogoče je, da bi pridna družina Arechabal obogatela z izdelavo priljubljene pijače, a usoda se je obrnila drugače.

Ko je na oblast prišel Fidel Castro, je bilo podjetje nacionalizirano, ustanovitelji Havanskega kluba pa so morali emigrirati. Obrat za proizvodnjo ruma se je aktivno razvijal in postal lokalni zaklad.

V 70. letih so bile vzpostavljene dostave v ZSSR in vzhodno Evropo.

V devetdesetih letih se je Pernod Ricard pridružil vodstvu podjetja, ki je od kubanske vlade pridobilo polovico delnic.

Kako nastane rum Havana Club

Otok Kuba je s svojim vročim tropskim podnebjem in rodovitno prstjo najbolj primeren za pridelavo sladkornega trsa, iz katerega izdelujejo svetli rum.

Za razliko od drugih žganih pijač ta žgana pijača nima enotne proizvodne tehnologije.

Vendar za produkcijo "Havana Club" lokalni "Maestros Roneros" danes uporabljajo iste tehnologije, kot jih je uporabljala družina Arechabala pred več kot 100 leti.

Na splošno je postopek naslednji:

1. Pri proizvodnji sladkorja iz trsnega trsa pridobivajo visokokakovostno melaso, ki je gosta pasta jantarne barve. Znana je tudi kot melasa.

2. Melasi se doda kvas in čista izvirska voda, s čimer se začne faza fermentacije.

3. Pivina se destilira in filtrira. Čiščenje poteka počasi z naravno gravitacijo, kar pijači zagotovi naraven okus in aromo.

4. Destilat se stara približno dve leti v skrbno izbranih sodih iz belega hrasta. Zanimivo je, da je zaradi tropskega podnebja zorenje alkohola na Kubi hitrejše kot v Evropi. Letna izguba izdelka ("angelski delež") je tukaj do 10%. Za primerjavo: v Franciji je ta številka le 2%.

5. Po dveh letih staranja se pijača meša z mešanjem žganj iz različnih sodov. Del proizvodnje takoj ustekleničijo in dobijo mlad prozoren rum. Preostanek alkohola zori naprej: do 3, 5, 7 ali več let.

Vrste ruma Havana Club

Glavna linija vključuje 3 vrste pijač:

1. 3 Años

   

   Najljubši rum barmanov, ki združuje svežino in vroč kubanski značaj.

   Barva: svetlo slamnata. Aroma: gladka, s pridihom hrasta, melase in sladkornega trsa.

   Okus: uravnotežen, kompleksen, s pikantno pero citrusov in mehko sadno sladkobo.

   Idealna osnova za pripravo Mojita.

2. Posebno

   

   Dvojno staran vrhunski zlati rum z gladko teksturo.

   Rahla sladkoba in vanilijeve note se združijo z notami cimeta, tobaka, pomarančne lupine in suhega hrasta.

   Aroma in globina pijače se najbolj jasno razkrijeta v koktajlu Cuba Libre.

3. 7 Años

   

   Originalni temni rum, staran 7 let v hrastovih sodih in združuje bogastvo kubanskih okusov: tobak, sladko tropsko sadje, melasa, začimbe, vanilija.

   Pijača ima večplastno teksturo in dolg pookus, ki se počasi odpira.

Luksuzna kolekcija Icónica je posebna kategorija

Sestavljajo ga 4 ekskluzivne drage pijače, ki so vrhunec skupnega znanja kubanskih strokovnjakov za mešanje - "Maestros del Ron Cubano":

1. Añejo 15 Años

   

   Redka omejena izdaja ruma z živahnim bakrenim odtenkom in gladko teksturo.

   Vsako leto se izbere samo 58 sodov tega edinstvenega proizvoda.

   Arome suhega sadja, suhih sliv in rozin se prepletajo z notami hrasta.

   Okus harmonično združuje tone sladkega sadja, čokolade, kave, tobaka in začimb.

   Dolg zaključek razveseli s poudarki vanilije in kakava.

2. Union Cohiba Atmosphere

   

   Močan in razkošen, osupljiv z bogastvom uravnoteženih arom hrasta in dima, ki se prepletajo s subtilnimi toni citrusov, kokosa, suhega sadja in kave.

   Okus pijače je mehak lesen, s poudarki sladke vanilje in čokolade.

3. Máximo Extra Añejo

   

   Svetleči jantar je na voljo v omejeni izdaji: letno proizvedejo samo 1000 steklenic.

   V aromi pijače prevladujejo odtenki hrasta in dima, ki jih dopolnjujejo subtilni toni sveže hruške, kokosa in suhega sadja.

   Okus: suh, sladkast, s svilnato toplim priokusom temne čokolade, kandiranega sadja, začimb in vanilje.

4. Tributo

   

   Živahna izdaja tega ruma iz leta 2018 ima globok jantarjev odtenek, bogato, uravnoteženo aromo suhega sadja, rozin, ki jo dopolnjuje subtilen hrastov zaključek.

   Okus: močan, polnega telesa, z dolgo kavno-kokosovo pero.

Zanimivosti o rumu Havana Club

1. Ime za pijačo ni bilo izbrano po naključju

   Ime je združevalo dva kubanska simbola: svobodni duh prestolnice in vneto strast nočnih klubov.

   Deklica Giraldia, upodobljena na logotipu, ki s palico v roki čaka na vrnitev svojega ljubimca, je junakinja lokalnih legend in simbol Havane.

2. Gradnja obrata v neposredni bližini pristanišča

   Izkazalo se je, da je bilo koristno za družino Arechabala v smislu izvoza, vendar je prineslo veliko izgub zaradi podnebja.

   Ponavljajoči orkani so popolnoma uničili obalne zgradbe, ki jih je bilo treba obnoviti.

3. Moda za koktajle z rumom

   V začetku 20. stoletja so kubanski barmani cantineros začeli aktivno obvladovati umetnost ustvarjanja koktajlov z obvezno vključitvijo ruma.

   Novo modo so na otok prinesli ameriški turisti, ki so se v času prohibicije množično zgrinjali na Kubo.

4. Konec 20. stoletja je legendarna znamka postala predmet sodnih sporov

   Med trenutnimi lastniki tovarne in Bacardi.

   Multinacionalno podjetje, ki je kupilo originalni recept za rum od družine Arechabala, je v Portoriku začelo proizvajati pijačo, imenovano "Havana Club".

   Spori glede blagovnih znamk se nadaljujejo še danes.

5. Romski muzej

   V majhnem obnovljenem dvorcu na obali stare Havane se nahaja Romski muzej, kjer se lahko seznanite s tehnologijo izdelave pijače in celotno linijo izdelkov Havana Club.

   Tu je celo ekskluzivni večletni rum, katerega cena je ocenjena na nekaj tisoč dolarjev.