Braga brez vonja: recepti in nasveti strokovnjaka
Kazalo:
Vsak strokovnjak ima svojo skrivnost čiščenja alkoholne pijače. Najpogostejši med njimi: dodajanje mleka, mangana, uporaba tehničnih filtrov, ponovna destilacija, aktivno oglje in drugi.
Vse zgoraj naštete metode imajo učinek odstranjevanja olj in drugih mešanic v pijači iz tekočine ter tako rešijo težavo z neprijetnim vonjem in motnim videzom.
Profesionalni nasveti
Izkušeni mesečniki trdijo, da začetniki pri izdelavi domačega zvarka delajo neizmerno veliko napak. Tukaj je nekaj izmed njih:
-
Uporabite kakovostne surovine v vseh fazah.
-
Najprimernejši za mesečino brez vonja sta krompir ali čisti sladkor.
-
Ohranjajte svoje delovno mesto čisto.
-
Ne uporabljajte plastičnih posod za kašo in za vse, kar vsebuje alkohol.
-
Poskusite spremljati kakovost vode za vaše destilate. Izvirska voda je najboljša.
-
Pazimo, da se žganci ne skisajo. Če se pojavi značilen vonj, takoj dodajte sladkor in kvas.
-
Neupoštevanje tehnologije destilacije je pogost vzrok, saj začetnike bolj zanima eksperimentiranje kot upoštevanje navodil.
-
Dekantiranje je obvezno za vse vrste drozge, tako za sadne kot za čisti sladkor.
-
Pred začetkom destilacije preverite motnje v mesečini.
-
Uporabi premog. To je snov, ki čisti vsebino drozge. Premog razbremeni pijačo različnih organskih spojin, ostankov amoniaka in drugih neuporabnih elementov. Edina stvar, ki jo morate razumeti: ni priporočljivo pretiravati s premogom. Presežek oglja v drozgi ne le odvzame neprijetne vonjave, ampak tudi nevtralizira naravni okus alkohola. Rezultat je požirek brez okusa.
-
Da bi dosegli visoko kakovost izdelka in odstranili vonj, je treba uporabiti samo dvostopenjsko frakcijsko destilacijo.
-
Naredite rektificirano pijačo. Rektifikacija je postopek, pri katerem se iz alkohola ločijo tuje primesi. Alkohol, ki je rektificiran, ni nič drugega kot domača vodka brez okusa in arome. Vsebnost alkohola v takšni pijači je približno 96%.
-
Če vonj ostane, bo pomagalo zamrzovanje. Surovi alkohol je treba zamrzniti. Samo olja bodo zmrznila, čist izdelek pa bo ostal v posodi.
-
Drug način je, da surovemu alkoholu dodate kalijev permanganat. Delež je 1 g na 1 liter alkohola. Kalijev permanganat je treba dobro premešati in počakati, da nastane oborina. Nato precedite alkohol.
Recepti za kašo brez vonja 1
-
Napolnite destilacijsko posodo z drozgo.
-
Izdelek segrejte na 75 stopinj. Po segrevanju je treba ogenj zmanjšati.
-
Ko pade prva kapljica, preverite temperaturo drozge in si jo zapomnite (raje zapišite).
Nadzor temperature je zelo pomemben. Destilirano tekočino je treba kapljati vsaj trikrat na sekundo. V nekaterih primerih se drozga vlije v tankem curku. Prepričajte se, da debelina curka ni širša od ciganske igle.
Temperaturo je treba redno meriti. Pravilni indikator ni več kot 30 stopinj. Če se je temperatura povečala, morate povečati dovod hladne vode v cevi.
Če želite kot rezultat dobiti kakovostno kašo brez vonja, je ne pozabite razdeliti na delce.
Recepti za kašo brez vonja 2
Osnova drugega recepta je soda.
-
Vzame se soda bikarbona (12–15 g na liter kaše).
-
Dodajte sodo v pijačo in premešajte. Tekočina naj "brani" vsaj pol ure.
-
Po usedanju kaše ponovno premešajte vsebino in napitek pustite 12–15 ur.
-
Ko preteče čas, zgornjo plast odcedimo, ni uporabna.
-
Odstranite vse usedline, ki so nastale na dnu.
Recept s sodo je precej proračunski, a z njegovo uporabo boste morali porabiti veliko časa.
Manj pogosta načina za odpravo vonja po žganju sta uporaba breze in vijolice.
Za prvo metodo je značilno, da se brezovo oglje vstavi v gazo, skozi katero prehaja drozga.
Drugi - z vlivanjem pijače v korenino vijolice. Po dveh tednih kaša izgubi vonj in neprijeten priokus.
