Moonshine iz sladkorja: 9 receptov doma

Za proizvodnjo alkoholnih surovin se najpogosteje uporablja pesni sladkor, redkeje trsni sladkor in melasa zaradi visokih stroškov. Nekateri obrtniki zaženejo mesečino na rafiniranem sladkorju in celo na obrnjeni komponenti (sirup na osnovi sladkorja, vode in citronske kisline). Uporabljajo se tudi recepti za pripravo mesečine na osnovi sladil, kot so med, fruktoza in glukoza.

Recept za mesečino z invertnim sladkorjem

Doma je citronska kislina tista komponenta, ki sproži proces inverzije. Invertni sladkor ima podobno konsistenco kot med in njegove lastnosti pospešujejo proces fermentacije.

Sestavine

1. Sladkor – 6 kg

2. Citronska kislina - 25 g

3. Voda – 20 l

4. Bentonit

5. Surovi stisnjeni pekovski kvas - 600 g

Način kuhanja

1. Sprva je sladkor primeren za proces izumljanja (pretvorba granuliranega sladkorja v sirup). To bo trajalo nekaj več kot eno uro.

2. Pripravljen sladkorni sirup vlijemo v vodo. Kvas razredčimo v skladu z navodili in vnesemo v mešanico vode in sladkorja. Tekočina se temeljito premeša. Posodo z drozgo je treba tesno pokriti in postaviti v temen prostor s stalnim temperaturnim režimom 25-30 stopinj.Fermentacija bo po tem receptu trajala približno 10 dni.

3. Za čiščenje alkoholne pijače se uporablja bentonit. Razredčimo do konsistence kisle smetane in vlijemo v alkoholno tekočino, pustimo en dan.

4. Pri destilaciji mesečine je treba prvih in zadnjih 300 gramov ločiti od glavne pijače, saj vsebujejo vse strupene snovi.

Recept za mesečino iz melase

Melasa je stranski produkt pri proizvodnji škroba in sladkorja.

Sestavine

1. Melasa - 12 litrov

2. Prečiščena voda – 25 l

3. Kvas - 250 g

Način kuhanja

1. Za pripravo kaše kvas razredčimo v majhni količini tople vode (vendar ne vroče, sicer izgubi svoje lastnosti).

2. Melaso razredčimo s tekočino kvasa in vlijemo v večjo posodo s prečiščeno vodo. Vse je temeljito premešano.

3. Dozo z mezgo dobro zapremo, zavijemo in pustimo en teden.

4. Končano mešanico destiliramo z destilatorjem za mesečino. Končna proizvodnja alkoholnega izdelka je 6 - 7 litrov.

Recept za mesečino na sladkorju z vabo iz krekerjev

Sestavine

1. Prečiščena voda – 10 l

2. Kvas (stisnjen) – 200 g

3. Opočki iz črnega kruha – 200 g

4. Sladkor - 2 kg

Način kuhanja

1. V prvi fazi se uporabi le del sladkorja in vode. Za začetek se granulirani sladkor raztopi v topli vodi, zmes mora po konsistenci spominjati na sirup. Nato dodamo v topli tekočini razredčen kvas in zdrobljene drobtine, vse dobro premešamo

2. Ko mešanica začne vreti, dodamo preostanek vode in sladkor. Braga je priporočljivo redno stresati. Celoten proces fermentacije bo trajal približno 5 dni.

3. Kot filter lahko uporabite oglje ali čajne liste.

4. Previdno morate destilirati mesečino, spremljati temperaturo, ločiti začetno in končno frakcijo.

Ta recept lahko nekoliko spremenite, tako da kot preliv ne uporabite krekerjev, temveč grozdje. Poleg tega gostitelji izvajajo svoje osebne prilagoditve in nadomestijo običajni pesni sladkor s trsnim sladkorjem.

Recept za mesečino s kvasom in sladkorjem

Klasičen način za pripravo mesečine doma.

Sestavine

1. Sladkor – 6 kg

2. Voda – 18 l

3. Citronska kislina - 25 g

4. Suhi kvas – 120 g

Način kuhanja

1. V začetni fazi posodo temeljito pomijte z vročo vodo in jo obrišite do suhega, da končni izdelek ne vsebuje neprijetnih vonjav in čudnih okusov.

2. V večji posodi zmešamo 3 litre tekočine in dodamo sladkor, da naredimo sirup, v katerega po 10 minutah dodamo 25 g kisline in kuhamo približno eno uro.

3. Prečiščeno vodo postopoma dodajamo sirupu. Za to je pomembno vzeti veliko posodo z robom, da se fermentirana masa ne razlije po vrhu.

4. Končano mešanico hranimo v prostoru s temperaturnim režimom 26 - 30 stopinj 5 dni. Nato postrežemo z destilacijo z destilatorjem za mesečino. Ta postopek se izvede dvakrat, izmenično s čiščenjem. Očistite mesečino s premogom.

5. Da dobimo pijačo želene jakosti, izločeno tekočino razredčimo s čisto izvirsko vodo. Standard velja za 40 stopinj.

Hiter recept za mesečino s kvasom, sladkorjem in krompirjem

Sestavine

1. Kvas - 5 kg

2. Krompir – 2 kg

3. Kruh - 4 štruce

4. Sladkor - 5 kg

5. Mleko - 750 ml

6. Prečiščena voda – 25 l

Način kuhanja

1. Krompir je treba oprati in skuhati s kožo.

2. Kruh nadrobite na majhne koščke.

3. Kuhano sesekljamo, dodamo krušne drobtine, kvas, mleko, sladkor in vse dobro premešamo, dokler ne nastane homogena masa.

4. Segrejte prečiščeno vodo. V večji posodi toplo tekočino zmešamo s pripravljeno maso. Braga se infundira en dan.

5. Dozgo morate večkrat destilirati (2–3), pri tem pa jo očistiti z aktivnim ogljem.

Recept za preprost sladkorni mesečin

Dobili boste približno 6 litrov pijače.

Sestavine

1. Suhi kvas – 100 g

2. Sladkor - 5 kg

3. Voda - 20,5 l

Način kuhanja

1. Sladkor namočite v 15 litrov tople vode.

2. Kvas razredčimo z majhno količino tekočine, zmešamo s sirupom.

3. Dodajte preostalo vodo mešanici.

4. Pustite zaganjalnik za infuzijo teden in pol, prehitite.

Moonshine "Express"

Rezultat bo približno 6 litrov alkohola.

Sestavine

1. Kvas - ½ kg

2. Sladkor - 5,5 kg

3. Mleko - 1 l

4. Voda – 26 l

5. Rženi kruh – 4 štruce

6. Krompir – 25 kosov

Sestavine

1. Kuhan krompir nasekljaj, kruh nadrobi.

2. Kvas namočimo v mešanico sladkorja in mleka.

3. Združite vse sestavine, dodajte toplo vodo, pregnetite.

4. Da sestava zdrži 24 ur, destilirajte.

Moonshine "Škrob"

Lahko pripravi do 12 litrov alkohola.

Sestavine

1. Škrob – 11 kg

2. Sladkor - 1,3 kg

3. Voda – 22 l

4. Kvas - ½ kg

Način kuhanja

1. V vodo dodajte škrob in kuhajte do konsistence želeja.

2. Maso poškropite s kvasom in sladkorjem.

3. Počakajte pol tedna ali malo več, naredite destilacijo.

Recept za mesečino s kvasom, sladkorjem in marelicami

Sestavine

1. Zrele marelice - 10 kg

2. Voda – 15 l

3. Sladkor - 5 kg

4. Alkoholni kvas – 100 g

Način kuhanja

1. Marelico operemo in ji odstranimo pečke (dajo mesečini grenkobo).

2. Sadje zmešajte z mešalnikom v maso enotne teksture, zmešajte s sladkorjem in kvasom. Mešanico nalijte v večjo pločevinko.

3. Segrejte vodo in jo nalijte v pločevinko, premešajte sestavine.

4. Proces fermentacije bo trajal 4-5 dni, prvi znaki se pojavijo čez dan.

5. Drozga se destilira z mesečino, pri čemer se odstranita "glava" in "rep" alkohola. Alkoholni izdelek morate razredčiti s čisto vodo, dokler končni rezultat ni 40–45 stopinj.