Temni rum: vrste

Napitek na kratko

Temni ali črni rum - pristen alkohol, ki se stara v zoglenelih sodih vsaj 3 leta. Zanj je značilna bogata temna ali rjavo-jantarna barva. Ta rum se pogosteje pije v čisti obliki, vendar je primeren tudi za koktajle.

Vrste temnega ruma

1. Začinjeni rum

   Rum z različnimi dodatki, tudi začimbami in celo kokosom. Običajno je poceni in samo zaradi svoje barve sodi med temne rume. Več o tej vrsti ruma si lahko preberete tukaj.

2. Temno (črno, temno, črno)

   Različen po gostem okusu in bogati aromi. Dvakrat se destilira v bakrenih kotlih. Nato gre zoreti v žgane hrastove sode. Postopek traja najmanj tri leta.

3. Starano (rhum vieux ali premium aged)

   To so resne sorte, ki so v sodih preživele od 5 do 12 let. Postopek njihove izdelave je blizu plemenitemu viskiju in žganju. Destilacija poteka v bakrenih alambicah, hrastovi sodi pa dajejo rumu bogastvo in plemenitost.

4. Singles (enomarkni rum)

   Takšne sorte so ustekleničene iz enega soda in so posebne vrednosti. Pogosto gre tak rum iz soda neposredno v steklenice, ne da bi šel skozi povprečenje trdnjave in seveda brez mešanja.

Kako piti temni rum?

Alkohol znanih blagovnih znamk je treba piti čist po zaužitju pri sobni temperaturi.

Črnemu rumu je dovoljeno dodati led ali ohlajene koščke viskija.

Zaradi zelo bogate arome in okusa je pijačo dovoljeno razredčiti z majhno količino mineralne vode.

Za koktajle je bolje uporabiti cenejši temni rum, razen če je v receptu predpisana posebna znamka.

Kako prepoznati slab temni rum?

V pravem temnem rumu ni umetnih barvil, če je v sestavi, zavrnite nakup. Vendar upoštevajte, da je prisotnost barve sprejemljiva (v elitnih pijačah ni).

Prav tako se splača opustiti domače proizvajalce temnega ruma.

9 najboljših temnih rumov

1. Zacapa 23

   Zelo temen rum, s katerim bi morali začeti svoje spoznavanje. Ta rum, ročno izdelan v Gvatemali, je idealen v svojem razredu. Zacapa, stara od 6 do 23 let na nadmorski višini 2300 metrov, je polna grelnih arom rozin in začimb za peko.

   Povprečna cena: 46 $

   

2. Diplomatico Reserva Exclusiva

   Venezuelski rum je narejen iz destilirane melase v bakrenih kotlih, ki ji sledi 12 let staranja. Z bogatim, sočnim okusom po suhem sadju in karameli ni presenetljivo, da je ta rum ena najbolje ocenjenih steklenic na trgu.

   Povprečna cena: 39 $

   

3. Goslingov črni tjulen

   Rum prihaja z Bermudov z dolgo zgodovino, ki sega v leto 1858. Postopek destilacije uporablja neprekinjene destilatorje za dodajanje okusa in prefinjenosti vsaki steklenici. Uravnotežen okus vanilje in kandiranega sadja z mehkim in elegantnim pookusom.

   Povprečna cena: 21 $

   

4. Papa's Pilar Dark 24 Rum

   Močan temni rum po navdihu Ernesta Hemingwaya, izdelan v ZDA.

   Povprečna cena: 40 $

   

5. Myersov originalni temni rum

   Slavni jamajški rum je postal eden najbolj cenjenih temnih rumov na trgu. Arome zažganega lesa se spremenijo v poln, uravnotežen sladek priokus s pridihom temne karamele.

   Povprečna cena: 21 $

   

6. Plantation Original Dark Rum

   Rum, ki ga je ustanovil Alexandre Gabriel, ustvarjalec konjaka Maison Ferrand, ohranja enake vrednote elegance in prefinjenosti. Ta rum, proizveden in dvakrat staran v Trinidadu, se najprej stara v sodih iz ameriškega hrasta, preden doseže Francijo. Rum se nato loči, pri čemer so nekateri rumi namenjeni za polnjenje v Trinidad, drugi pa se zmešajo s 15-20 let starim jamajškim rumom. Edinstvena žgana pijača, ki jo morajo poskusiti poznavalci ruma po vsem svetu.

   Povprečna cena: 34 $

   

7. Ron Barcelo Imperial Onyx

   Eleganten rum polnega telesa, ki se stara v močno opečenih sodih iz belega ameriškega hrasta, skrbno izbranih s strani izkušenih sodarjev. Po desetih letih zorenja je rum filtriran skozi naravni oniks, kar mu daje mističen in plemenit stil. Zanj je značilna globoka barva s poudarki mahagonija, strukturiran okus in večplastna aroma.

   Povprečna cena: 30 $

   

8. Havana Club Anejo 7 Anos

   Utelešenje bogatih arom, bogatih izkušenj in skrivnih tehnologij za izdelavo ruma. Ta pijača je pravi poklon tradicionalni teoriji in praksi izdelave kubanskega ruma. Zahvaljujoč dolgemu naravnemu staranju v sodih iz belega hrasta pridobi svetlo, večplastno aromo.

   Povprečna cena: $25

   

9. Bacardi Carta Negra

   Prej imenovan Bacardi Black, temen rum, pridobljen s staranjem v močno zoglenelih hrastovih sodih vsaj 4 leta. Nato se rum očisti s filtrom iz več vrst premoga, katerih kombinacija ostane skrivnost. Idealno za koktajle.

   Povprečna cena: 18 $

   

Zanimiva dejstva

1. Brezbarvni temni rum

   Po dvojni destilaciji trsnih surovin vsak proizvajalec ruma prejme močan in brezbarven destilat. Ta alkohol ima svojo temno barvo zaradi dolgotrajnega staranja v hrastovih sodih.Za povečanje učinka niansiranja so ti leseni sodi predhodno žgani od znotraj. Včasih temni rum točijo v sodih ameriškega burbona.

2. 80 % ruma pridelajo na Karibih

   Kjer se skozi vse leto vlaga in visoka temperatura praktično ne spreminjata, zato je proces staranja veliko hitrejši, za razliko od hladnejših dežel.

3. Zorenje v hrastovem sodu

   Žganim pijačam daje ne samo privlačno barvo, ampak tudi slasten okus. Med staranjem v sodu takšen rum absorbira vedno več not, zato dlje ko je izpostavljen, bogatejši in svetlejši je okus in seveda aroma pijače.