Vodka na sadju

Za pripravo močnih pijač iz mesečine ni primerno le sveže sadje, ampak tudi rahlo fermentirano.

Iz takih sadežev je narejena znana "francoska vodka". V starih časih so s tem imenom označevali predvsem kakovostne izdelke domačega pivovarstva, danes pa se tako imenujejo pijače sekundarne destilacije iz rahlo »špičastega« sadja, vina in kvasa.

Izdelani so z različnimi metodami, vključno z različnimi dodatnimi sestavinami in 1- do 3-kratno destilacijo mešanice.

Namigi pred začetkom

1. Pred pripravo mesečine je priporočljivo, da jo očistite z aktivnim ogljem ali kalijevim permanganatom, kar bo izboljšalo kakovost končnega izdelka.

2. Končna pijača se dobro obdrži in po dolgi izpostavljenosti postane okusnejša.

3. Domači konjaki so obarvani s karamelnim sladkorjem ali naravno mleto kavo.

Vodka "Rumena"

Če zelišč ni, lahko recept prilagodimo, vendar morajo biti prisotni izdelki iz smole.

Sestavine

1. Rožmarin - 40 g

2. Pistacije – 40 g

3. Kalgan - 40 g

4. Muškatni orešček - 40 g

5. Cimet - 40 g

6. Dewy kadilo – 40 g

7. Žafran - 25 g

8. Janež – 30 g

9. terpentin - 400 g

10. Moonshine dvojni – 10 l

Način kuhanja

1. Vse sestavine, razen pistacij in ½ mase žafrana, skrbno razdrobite in premešajte v skupni posodi.

2. Pistacije dajte v vrečko, zavežite z nitjo. Pusti žafran.

3. Mešanico prelijte z dobro mesečino.

4. Vrečko oreščkov pomočite v tekočino in pritrdite nit na vrat posode.

5. 5. dan pijačo ohranite toplo, dodajte levi žafran, prehitite.

Vodka "French Classic"

Za osnovo je primerno poljubno malo pokvarjeno sadje in jagode brez plesni. Izračun števila komponent je naslednji: za 12 litrov sadno-vodne mešanice potrebujete 0,7 litra vina in 50 g kvasa

Sestavine

1. Gnilo sadje - poljubno število

2. Voda - po količini surovin

3. Vino – sorazmerno

4. Kvas - sorazmerno

Način kuhanja

1. Sadeži so popolnoma prekriti z vodo.

2. Vlijemo vino in vmešamo kvas po navodilih.

3. Maso pustimo skisati, trikrat prehitemo.

Vodka z izvirsko vodo

Sestavine

1. Moonshine – 37 l

2. Mleko - 9 l

3. Izvirska voda – 3 l

4. Rženi kruh - 3, 4 kg

5. Belo vino – 3 l

6. Rozine – 1,3 kg

7. Sladkor - 0,4 kg

Način kuhanja

1. Moonshine združi s 6 litri mleka, prehiti.

2. Vlijemo vodo, preostanek mleka, položimo kruh in ponovno prehitimo.

3. Dodajte vino, rozine, sladkor, zaprite kozarec in ohladite.

4. Počakaj par dni, prehiti tretjič.

Francoska začinjena vodka

Sestavine

1. kardamom – 14 g

2. ingver v prahu – 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. Janež – 11 g

5. Angelica – 12 g

6. Cimet - 12 g

7. Nageljnove žbice - 2 g

8. Moonshine – 1 l

Način kuhanja

1. Zmešajte vse trdne surovine, namočite v mesečino.

2. Pustite, da se tekočina namaka približno 1 teden.

3. Spustite infuzijo skozi filter.

Klasična poprova zrna

Sestavine

1. Zrna črnega popra – 30 g

2. Vodka – 0,8 l

Način kuhanja

1. V vodko vrzi poper.

2. Pustite mešanico namakati pol meseca.

3. Izpustite tekočino skozi filter.

Vodka Wormwood

Sestavine

1. Sladkorni sirup – 2 kg

2. Izvleček žganja pelina - 0,2 l

3. Koren Inelecampane - 30 g

4. Meta - 13 g

5. Žajbelj – 26 g

6. Kamilica – 26 g

7. Sol - 24 g

8. Kumina - 13 g

9. Cimet - 13 g

10. Majaron - 13 g

11. Ingver – 21 g

12. Vodka – 12,5 l

Način kuhanja

1. Zmešajte vsa zelišča, sol in začimbe, dodajte koncentrat pelina, prelijte alkohol.

2. V pijačo vlijemo sladki sirup, pustimo stati 6–7 dni, filtriramo.

Vodka "V angleščini"

Sestavine

1. Cimet - 4 g

2. Korenina kalamusa - 13 g

3. Nageljnove žbice - 3 g

4. Kumina – 4 g

5. Encijan – 40 g

6. Muškatni orešček - 3 g

7. ingver – 6 g

8. Angelica – 6 g

9. Limona – 2 kosa

10. Oranžna – 3 kom

11. Alkohol – 10 l

Način kuhanja

1. Odločite lupinico citrusov, zmešajte z ostalimi sestavinami, maso namočite v alkoholu.

2. Mešanico hranite na toplem vsaj 1 mesec in posodo vsak dan pretresite.

3. Poparek prepustite skozi papirnati filter, nalijte v majhne posodice.

Tinktura vodke "Karmelitskaya"

Napitek se jemlje po 1 žlico kot terapevtsko zdravilo za boj proti migreni, nevrasteniji, prebavnim težavam.

Sestavine

1. Melisa - ½ kg

2. Limonina lupina – 25 g

3. Cimet - 10 g

4. Mlet muškatni orešček – 10 g

5. Konjak/vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Sestavine zmešamo, prelijemo z alkoholom, pustimo vreti na svetlobi.

2. Tekočino odlijemo v primerno posodo, dobro zapremo, prestavimo na temno.

Vodka Danzig

Surovine lahko kupite ali pripravite sami. Korenine po prvi zmrzali izkopljemo, otresemo umazanijo, speremo s hladno vodo, majhne koreninice odrežemo in posušimo. Nato kalamus narežite na majhne koščke, dolge do 10 cm.

Sestavine

1. Korenika aire - 0,25 kg

2. Vodka/alkohol – 1 l

Način kuhanja

1. Korenine dajte v steklenico, namočite v alkohol, pustite 1 mesec.

2. Poparek odcedite skozi krpo, razredčite z vodo, da zmanjšate moč.

Grenka vodka "Kyummel"

Sestavine

1. Semena kumine - 5-7 žlic. l.

2. Seme kopra - 2 žlici. l.

3. Zdrobljena limonina lupina - 3 žlice. l.

4. Koren vijolice - 3 žlice. l.

5. Sladkor - ½ skodelice

6. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Vse suhe sestavine stresemo v posodo, prilijemo vodko.

2. Počakajte pol meseca ali več, pijačo odtočite, sladkajte.

3. Filtrirajte tekočino skozi loputo tkiva, zaprite v steklenice.

Vodka "Aromatic"

Sestavine

1. Meta – 100 g

2. Žajbelj – 50 g

3. Janež – 30 g

4. Pomarančna lupina – 50 g

5. Kumina – 50 g

6. Sladkor - po okusu

7. Vodka – 12 l

Način kuhanja

1. Zdrobite pomarančno lupino, zmešajte z zelišči in začimbami, maso poparite z vrelo vodo, vodo iztisnite.

2. Mešanico nalijte v veliko steklenico, prilijte vodko.

3. Po vztrajanju tekočino odlijemo, precedimo skozi filter, porazdelimo v posodice.

Vodka "Igla"

Surovine iglavcev za pijačo se nabirajo nezrele - zelene, mehke.

Sestavine

1. Storžki - 1 kozarec

2. Sladkor - 80 g

3. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Surovine prelijte z vodko, pustite, da se tekočina namaka pol meseca.

2. Pretočite poparek skozi večslojno gazo, ožemite.

3. Pripravite karameliziran sladkor tako, da ga držite v ponvi, dokler ne porjavi.

4. Karamelo raztopite v vodki, pijačo filtrirajte, nalijte v majhne stekleničke.

Letak z vodko

Mlade surovine nabiramo zgodaj spomladi, ko se šele začnejo pojavljati prvi listi. Okus pijače se izboljša, ko zori, vendar takšne vodke ni priporočljivo dolgo shranjevati - začela se bo slabšati.

Sestavine

1. Brsti in listi črnega ribeza - 10-12 žlic. l.

2. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Zeleno maso nalijte v kozarec, namočite v vodko.

2. Posodo izpostavite soncu, pustite, dokler pijača ne postane temno zelena (približno 6 tednov).

3. Previdno odcedite tekočino, filtrirajte poparek, nalijte v majhne posodice, ohladite.

Vodka "Praznična"

Sestavine

1. Soda - 1 čajna žlička

2. Citronska kislina - 1 žlička

3. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Nalijte sodo in "limono" v vodko, dobro premešajte.

Vodka "Tea"

Sestavine

1. Črni čaj - 4 žlice. l.

2. Sladkor - 80 g

3. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Čaj namočite v vodko za 3 ure, poparek odlijte.

2. Sladkor popražimo do karamela, maso vlijemo v napitek.

Vodka Varenukha

Sestavine

1. Suha jabolka – 50 g

2. Suhe češnje – 50 g

3. Suhe hruške – 30 g

4. Suhe slive – 30 g

5. Cimet - 1 g

6. Nageljnove žbice - 1 g

7. ingver v prahu – 1 g

8. Piment - ½ g

9. Lovorjev list - 2-3 kosi

10. Med – ¼ kg

11. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Suho sadje sperite, vsako vrsto dajte v ločeno posodo, prelijte z vodko, razdelite na 4 dele, pustite stati vsaj 5 ur.

2. Vse poparke damo v skupno ponev, dodamo med in začimbe, tesno zapremo pokrov, pritrdimo z lepljivim testom, na vrh položimo utež in pošljemo v pečico, ogreto na 100 °C oz. pečica.

3. Počakajte 10-11 ur, vzemite posodo, pretočite pijačo. Postrezite vroče.

Vodka "Peach"

Del jedrc katere koli vrste lahko nadomestite s češnjami.

Sestavine

1. Breskova jedrca - 0,83 kg

2. mandljeva jedrca - 0,83 kg

3. Sladkor - 2,7 kg

4. Cimet - 9 g

5. Voda – 0,35 l

6. Oranžni cvetovi - peščica

7. Vodka – 6, 4 l

Način kuhanja

1. Obe vrsti jedrc, vlijemo cimet, prelijemo z alkoholom, pustimo hraniti pol meseca.

2. V infuzijo vrzi oranžno barvo.

3. Sladkor raztopite v vodi, dodajte napitku, tekočino precedite.