Panchenkov šoba: kaj je to

Tisti, ki radi pripravljajo domači alkohol, verjetno poznajo posebno šobo za odsesavanje nečistoč. Prvotno napravo je izumil sovjetski fizik Pančenkov v 50. letih. prejšnje stoletje. Zanimivo je, da je imela naprava sprva povsem drugačen namen in je bila uporabljena izključno za stratifikacijo goriva.

Sčasoma je izum nadarjenega znanstvenika zanimal domače kuharje in se začel uporabljati v domačem pivovarstvu za rektifikacijo (čiščenje) alkohola.

Kaj je to in princip delovanja šobe Panchenkov

Naprava izgleda kot tesno tkana tkanina iz kovinskih vlaken - jekla ali bakra. Za čiščenje alkohola ga damo na stran destilarne, potem ko ga zvijemo v tesen zvitek.

Ko alkoholna para vstopi v cev, pride v stik s šobo in ji prenese del toplote. Posledično se hlapne nečistoče z visokim vreliščem nabirajo na stenah in odtekajo, prečiščene pa gredo naprej.

Domači kulinariki za te namene pogosto prilagodijo navadno kuhinjsko krpo iz nerjavečega jekla, po potrebi povežejo več teh izdelkov in jih enostavno prilagodijo specifičnim potrebam. Kar zadeva šobo Panchenkov, so njeni parametri nespremenjeni: naprava je izdelana v tovarniških pogojih z oblikovanjem po določeni predlogi.

Šoba ima precej gosto vezavo in jo je treba izbrati za točno določeno enoto, saj karakteristike niso prilagojene.

Kdaj, kje in kako uporabiti šobo Panchenkov

Šobe iz bakra in jekla opravljajo enako funkcijo - čistijo alkoholne hlape in povečujejo trdnost končnega izdelka.

Uporabljajo pa se za različne vrste surovin:

1. Za destilacijo sadne ali žitne drozge je boljša bakrena različica, saj ne le čisti hlape, ampak tudi nevtralizira žveplove spojine in jih kopiči na sebi.

2. Za sladkorno kašo so primerne cenejše naprave iz nerjavečega jekla, saj v takem izdelku ne nastajajo žveplovi derivati.

Upoštevati je treba, da je za učinkovito delovanje naprave potrebna obvezna prisotnost deflegmatorja, ki mora biti nameščen višje in zagotavljati namakanje šobe. V nasprotnem primeru je uporaba naprave nesmiselna.

Prednosti in slabosti šobe Panchenkov

Ob pravilni uporabi ima Panchenkovljev nastavek več "plusov" kot "minusov". Glavne prednosti:

1. Visoka stopnja čiščenja pijače pred nečistočami.

2. Povečanje moči izdelka.

3. Ugodna cena in enostavno upravljanje.

Kar zadeva slabosti, je samo ena - zmanjšanje hitrosti destilacije.

Primernost uporabe šobe Panchenkov je odvisna od izkušenj mesečnika in zahtevane stopnje čiščenja. Številni strokovnjaki uspešno uporabljajo domače aparate iz nerjavečega jekla, drugi imajo raje tovarniško različico, nekateri kombinirajo oba načina.

Načini namestitve in nega šob

Šobo namestite na enega od dveh načinov:

1. Prepognemo na pol, zvijemo in privijemo ob strani.

2. Napravo zasukajte na pol brez upogibanja, kar poveča njeno gostoto.

Ne zanašajte se preveč s povečevanjem gostote, saj lahko pretesni zvitki privedejo do neugodnih posledic - do zamašitve stebra in eksplozije destilacijske naprave.

Po uporabi napravo s pinceto izvlečemo iz aparata in očistimo. Da bi to naredili, šobo damo v raztopino citronske kisline, kuhamo 15-20 minut in speremo s čisto vodo. Po takih manipulacijah je izdelek pripravljen za nadaljnjo uporabo.