Moonshine iz lubenice: 2 recepta doma

Kazalo:

Anonim

Sočna surova lubenica kljub visoki vsebnosti sladkorja ni posebej priljubljena med domačimi vinarji in mesečniki.

Dejstvo je, da sladko južno sadje vsebuje veliko vode, zato je izkoristek alkohola iz njega zelo majhen. Da bi povečali količino mesečine, lubenici dodamo sladkor.

Tudi iz lubenice: liker, tinktura, sirup

Namigi pred začetkom

  1. Kvas je obvezna sestavina za pripravo pijače iz dišečih sadežev. Brez njih bo surova lubenica postala kisla, saj praktično ne vsebuje "divjih" gliv, ki aktivirajo fermentacijo.

  2. Vode vam ni treba dodajati: v sladki kaši je je veliko.

  3. Lupino lubenice je treba odrezati z belo plastjo: lahko mesečina dobi neprijeten priokus.

  4. Za pripravo žgancev so primerni zreli, prezreli in tudi rahlo kisli sadeži.

  5. Moonshine lahko pijete čisto, vztrajate na hrastovih sekancih ali v sodu, uporabite kot sestavino za koktajle.

Moonshine iz lubenice "Classic"

Namesto navadnega sladkorja lahko uporabite trsni ali fruktozni, namesto trdnega kvasa - suh (15 g).

Če dodate rozine (1 kg), bodo procesi fermentacije aktivnejši.

Suho sadje je treba najprej namočiti in malo segreti.

Pred destilacijo je priporočljivo drozgo hraniti 1-2 tedna na hladnem, da se popolnoma zbistri.

Sestavine

  1. Mezga rdeče lubenice - 25 kg

  2. Sladkor - 2,5 kg

  3. Stisnjen kvas – 50 g

Način kuhanja

  1. Maso iz lubenic pretlačimo skozi cedilo, da ločimo semena.

  2. Dobljeno kašo potresemo s sladkorjem, pustimo, da malo vzhaja.

  3. Maso mešamo dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

  4. Kvas raztopimo v topli vodi, vlijemo v mošt.

  5. Mešanico pustite na toplem do konca fermentacije (približno 6-7 dni).

  6. Precedimo, dvakrat prehitimo brez vmesnega filtriranja.

Moonshine iz lubenice z limono

Da bi dobili pravo količino soka lubenice, potrebujete približno 10-15 velikih sadežev, grozdja - 2-3 kg svetlih jagod. V odsotnosti grozdja lahko preživite samo s surovinami lubenice, tako da povečate njegovo količino na 30 litrov.

Za stiskanje soka z mešalnikom, sokovnikom ali stiskalnico. Namesto kvasa lahko uporabite rozinovo kislo testo. Tako bo pijača blažjega okusa, vendar bo fermentacija trajala dlje (1-1,5 meseca).

Sestavine

  1. Sok lubenice – 20 l

  2. Grozdni sok – 10 l

  3. Limona – 3 kosi

  4. Sladkor - 1 kg

  5. Vinski kvas – 1 paket

  6. Dojenje za kvasovke - po navodilih

Način kuhanja

  1. Združite dve vrsti soka, ju pustite pol dneva, da začneta fermentirati ali ju malo pogrejte, brez vrenja.

  2. Limoni odstranimo lupino, sok iztisnemo v mošt.

  3. Mezga in lupina citrusov, dodajte pijači.

  4. V sadno zmes vlijemo sladkor, kvas in dodatke.

  5. Na posodo namestite vodno tesnilo, pivino pošljite na toplo in temno mesto za fermentacijo.

  6. Po končanih procesih fermentacije pijačo odcedimo od usedlin, filtriramo ali pustimo stati na hladnem 2 tedna.

  7. Izvedite dvojno destilacijo.

Vodka, Braga, luna

Preberi več: