Moonshine iz buče: 3 recepti doma

Kazalo:

Anonim

Namigi pred začetkom

  1. Mezge lahko pripravite na več načinov: iz pire, soka, s sladkorjem ali brez.

  2. Buča ne vsebuje divjega kvasa, zato boste morali dodati kupljenega ali domačega.

  3. Za pripravo mesečine lahko uporabite tako sladke zgodnje sorte kot namizno sadje pozne trgatve z visoko vsebnostjo škroba. V slednjem primeru se masa "zasahari" s pomočjo slada ali posebnih encimov.

Bučna luna brez sladkorja

Škrobna buča je najbolj primerna za ta recept. Pred uporabo sadje olupimo in narežemo semena, meso narežemo na kocke, zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Namesto slada za "saharizacijo" lahko uporabite suhe encime (amilosubtilin in glukavamorin) v skladu z navodili.

Sestavine

  1. Bučna kaša – 15 kg

  2. Voda – 15 l

  3. Ječmenov slad – 0,2 kg

  4. Suhi kvas – 100 g

Način kuhanja

  1. Bučno kašo razredčimo z vodo, zavremo, pustimo vreti 1-2 uri.

  2. Maso nekoliko ohladimo (do 60–70 °C), dodamo slad.

  3. Posodo z decokcijo ovijte s toplo odejo, pustite stati 2 uri.

  4. Maso ohladimo na 25 °C, kvas raztopimo v topli vodi in dodamo bučni kaši.

  5. Vlijte pivino v posodo za fermentacijo, postavite pokrov, pošljite posodo na ogrevanje.

  6. Po koncu fermentacijskih procesov (po 7–12 dneh) produkt precedimo skozi filter iz gaze, dvakrat destiliramo.

Moonshine iz buče "Sladkor"

Sadje je treba najprej očistiti kože in semen, narezati, zmleti z mlinom za meso ali mešalnikom, vodo - stati toplo.Da bi dobili bolj okusno pijačo, ne morete dodati sladkorja, ampak namesto kaše uporabite bučni sok. Izhod končnega izdelka bo v tem primeru manjši, vendar bo kakovost višja. Če je sok sladkan, se količina vode prepolovi.

Sestavine

  1. Bučna kaša – 15 kg

  2. Voda – 35 l

  3. Suhi kvas – 0,2 kg

  4. Sladkor - 5 kg

Način kuhanja

  1. Bučno maso prelijemo s toplo vodo, sladkamo s sladkorjem.

  2. Raztopite kvas, dodajte sadni kaši, dobro premešajte.

  3. Mošt pustite na toplem 1-2 tedna.

  4. Po končani fermentaciji odstranite pijačo iz usedline, prelijte skozi gazo.

  5. Izdelek dvojne destilacije.

Bučna mesečina "Gentle"

Suhi kvas lahko nadomestimo s stisnjenim kvasom (300 g). Količina sladkorja je odvisna od sladkosti sadja. Količina vode je navedena za 1 kg sladkorja, za vsake dodatne 3 litre tekočine je treba dodati.

Sestavine

  1. Bučna kaša - 20 kg

  2. Voda – 20 l

  3. Sladkor - 1–4 kg

  4. Suhi kvas – 60 g

Način kuhanja

  1. Olupljene in razrezane sadeže narežemo na koščke, maso damo v ponev, zalijemo z vodo (15 l).

  2. Bučno kašo med mešanjem kuhajte pol ure.

  3. Kuhano maso sesekljajte z mešalnikom ali pregnetite z lesenim tolkačem.

  4. Bučno kašo damo v stekleno posodo, zalijemo s preostalo vodo, dodamo sladkor, premešamo.

  5. Pustimo, da se pivina ohladi na sobno temperaturo, dodamo kvas, razredčen po navodilih.

  6. Premešaj pivino, na posodo postavi vodno tesnilo, pusti maso fermentirati na toplem.

  7. Na koncu fermentacije (po 1-1,5 tednih) mezgo precedite skozi gazo.

  8. Izvedite dvojno destilacijo, pijačo razredčite na želeno moč, postavite v stekleno posodo, pustite stati na hladnem in temnem vsaj 1 teden.

Vodka, Braga, luna

Preberi več: