Kako pravilno uporabljati alkoholomer in kako ga izbrati

Alkomer je naprava za merjenje jakosti alkohola. Najbolj priljubljen model je videti kot dolga steklena cev z natisnjeno lestvico. Podaljšan spodnji del ima utež iz žreba, smole ali živega srebra.

Kako deluje alkoholometer

Princip merjenja jakosti z alkoholomerjem temelji na indikatorjih gostote in Arhimedovem zakonu. Ko je instrument postavljen v tekočino, del teža potisne ven in doseže razdelek, ki ustreza odstotku alkohola v pijači.

Upoštevati je treba, da običajna naprava (če ne govorimo o dragi profesionalni opremi) deluje izključno v vodno-alkoholnih mešanicah, zato za druge izdelke ne bo delovala.

Moč mesečine ali vodke je mogoče brez težav določiti s takšnim orodjem, ni pa primerno za vino, liker, absint, liker, vermut. Različne nečistoče v obliki eteričnih olj, sokov in sladkorja vplivajo na točnost meritev navzdol, kar pomeni, da bo zabeležena vrednost manjša od realne.

Kaj so merilniki alkohola in katerega izbrati

Vino alkoholometer

Enostavna naprava za merjenje jakosti neposredno v kozarcu ali kozarcu, ki naj se uporablja le za približne odčitke. Napaka je lahko od 1 stopinje ali več. Zanesljivost podatkov je zelo vprašljiva.

Laboratorijski (profesionalni) alkoholomer

V skladu z zahtevami GOST in uživa največje spoštovanje med domačimi proizvajalci alkohola.Predstavljen v različnih konfiguracijah. Najbolj priljubljen med mesečniki je ASP-3, ki je sestavljen iz treh naprav za merjenje različnih jakostnih razponov (od 0 do 100 °). Obstajajo bolj natančni modeli, vključno z 11 in 18 instrumenti, vendar je z njimi preveč težav. Najboljša možnost za tiste, ki imajo radi mesečino, je hidrometer ASP-3 ali ASP-T (meri ne samo stopinje, ampak tudi temperaturo). Napaka indikacije je znotraj 0,5 stopinje.

Refraktometer (optični merilnik alkohola)

Najbolj "kul" merilnik alkohola z minimalno napako, ki se uporablja v strokovnih krogih. Primerno za določanje jakosti v vseh alkoholnih izdelkih, vključno z vini, tinkturami in likerji. Toda takšno orodje stane veliko denarja, zahteva ustrezno vzdrževanje in nastavitve, zato se praviloma ne uporablja doma.

Digitalni (elektronski) alkoholomer

Naprava za takojšen odziv, ki dodatno določa temperaturo. Nabavi se za meritve v rezervoarju / hladilniku delovne enote med postopkom vakuumske destilacije. Za meritve trdnosti končnega izdelka se ne uporablja

Vinomer

Dobro za merjenje jakosti drozge in vsebnosti sladkorja v pivini. Ni primeren kot merilnik alkohola, saj je omejen na 25 stopinj.

Domača naprava

V omrežju lahko najdete veliko navodil za samostojno izdelavo hidrometrov, vendar zanesljivost odčitkov takih izdelkov ni visoka. Uporabljajo se lahko le za zabavo ali kot začasna zamenjava za pokvarjen standardni merilnik alkohola.

Kako uporabljati alkoholometer

Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti pri delu z merilnikom alkohola, je potreba po nadzoru temperature izdelka in okolja. Merilna referenčna temperatura je 20 °C. Če je možno, ga je treba upoštevati, sicer pa uporabiti posebno korekcijsko tabelo ali naš kalkulator.

Atmosferski tlak se odraža tudi v gostoti pijače (čeprav ne tako opazno), če je mogoče, naj bo blizu 760 mm Hg. Umetnost. Vpliv drugih dejavnikov na točnost odčitkov je mogoče zanemariti.

Za merjenje trdnjave potrebujete:

1. V ozko stekleno posodo (približno 100 ml) nalijemo alkohol. Načeloma lahko meritve opravite neposredno v banki, vendar to ni zelo priročno.

2. Potopite merilnik alkohola v pijačo in pazite, da prosto plava v tekočini in se ne dotika sten posode. Če naprava potone, izberite možnost za večjo trdnjavo, če plava na površje - za manjšo (če gre za ASP).

3. Počakajte, da se nihanja umirijo in odčitajte. Po potrebi prilagodite vrednost glede na temperaturo.

Ko napravo potopimo okoli nje, zaradi napetosti tekočine nastane nekakšen lijak. Če želite določiti, katero črto meriti (spodnjo ali zgornjo), se morate držati navodil za napravo.

Če dosledno upoštevate temperaturo in ostala priporočila, bo napaka meritve minimalna.

Možna so znatna odstopanja, če pijača vsebuje veliko nečistoč ali je naprava umazana. Alkometer je treba pred uporabo temeljito obrisati in oprati. Toda to je treba storiti previdno, da ne poškodujete ali zlomite krhkega instrumenta. Iz istega razloga ga je bolje shraniti v škatli.