Izbira glave

Ločevanje destilata na frakcije je nujna faza domačega pivovarstva, ki zagotavlja čist in varen alkohol.

Brez frakcijske destilacije ne morete storiti, če želite pripraviti okusno mesečino brez fuzelnih olj in zdravju nevarnih nečistoč.

Za kvalitetno izbiro je najugodneje in najlažje uporabiti termometer.

Opis frakcij

1. Glave

   Ljudsko ime je "Pervak" ali "Pervač". Najmočnejša, smrdljiva frakcija. Vključuje strupene snovi z nizkim vreliščem: etre, aceton, aldehide, metilni alkohol.Nemogoče ga je uporabiti v notranjosti, najbolje je, da ga izlijete takoj po izbiri. Nekateri proizvajalci mesečne proizvodnje uporabljajo "glavno" frakcijo za mletje in tehnične potrebe.

2. Telo

   Glavni del destilata, zaradi katerega se začne naporen proces. Drugače imenovano " srce" mesečine. Teoretično naj bi frakcija vključevala samo alkohol in vodo, v praksi pa vsebuje tudi določen odstotek nečistoč. Za izboljšanje kakovosti pitne frakcije lahko uporabite ljudske metode čiščenja.

3. Repi

   "Končni" del lune, ki vključuje fuzelna olja in etilni alkohol. Motno, ima oster neprijeten vonj in okus, nizko moč (pod 40%). Manj nevaren kot frakcija "glava", vendar je zaužitje zelo odsvetovano. Lahko se uporablja za povečanje stopnje druge serije drozge (dodajte ji neposredno pred destilacijo).

Izbirni postopek

Destilacija mesečine se začne z intenzivnim segrevanjem drozge, pri čemer skrbno spremlja odčitke termometra. Ko dosežete oznako 63 ° C, se moč ogrevanja močno zmanjša in temperatura se počasi dvigne na 65-67 ° C. Na tej stopnji začnejo izstopati najlažje frakcije - strupene "glave".

Vzamejo se po kapljicah, ne da bi se destilat spremenil v curek. Približna količina: 10-15% celotne prostornine mesečine. Če pri roki nimate termometra, lahko pri destilaciji sladkorne kaše uporabite priljubljeno formulo: na 1 kg sladkorja pade 30 do 50 ml »glav«.

Po ločitvi pervaka se intenzivnost segrevanja nekoliko zmanjša. Izhlapevanje etilnega alkohola - "telesa" mesečine - se začne pri 72-74 ° C, aktivno se sprošča kot destilat po 78 ° C. V tem trenutku začnejo izbirati " srce" in ga dokončajo pri temperaturi 85 ° C.

Nato nadaljujte z ločevanjem "repov" in zaključkom procesa destilacije. Poleg temperature se lahko pri izbiri zadnje frakcije osredotočite na trdnjavo.

Začetek selekcije "repov" se šteje za padec stopnje na 35-40%. Če uporaba zadnje frakcije ni predvidena, lahko zaključite destilacijo po zbiranju "telesa". Nemogoče je razredčiti alkohol z "repi", da bi zmanjšali moč mesečine, v ta namen se uporablja čista voda