Fermentor: kaj je in kakšen naj bo + shema
V zgornjem diagramu najboljvisokokakovosten fermentor (če kupite že pripravljenega, se osredotočite nanj), vendar če denarja ni dovolj, lahko preživite samo s potrebnim kompletom:
-
Tehtnica, ročaji in pipa - za merjenje in nastavitev temperature, količine vpihanega zraka in pritiska iz notranjosti.
-
Cilindrični rezervoar mora biti opremljen s sferičnimi pokrovi in pomožnimi hladilnimi plašči.
-
Potrebno je tudi vodno tesnilo v pokrovu, ki omogoča, da se znebite odvečnega plina in hkrati ne moti prihodnje pijače, poleg tega pa preprečuje, da bi zrak vstop v notranjost.Vendar je treba skrbno zagotoviti, da vlaga, ki se lahko nabere na vodnem tesnilu, ne konča v rezervoarju. To lahko povzroči kontaminacijo pijače in posledično poslabšanje njene kakovosti.
-
V procesu fermentacije ne gre brez posebne opreme, kot sta gumijasto tesnilo in gumijasti pokrov z luknjo za vodno tesnilo.
-
Za neprekinjen proces gojenja bakterij so fermentorji dodatno opremljeni z rezervoarji za shranjevanje sestavin hranilnega medija ter črpalkami za njihovo stalno dovajanje v napravo.
Shake it vas opomni, da mora biti vsa ta oprema sterilno čista, sicer bo užitek vaših najljubših pijač pokvarjen: ali okus ne bo enak ali pa pijača sploh ne bo uspela.
