Etilni alkohol: formula

Vsi vedo, da močan alkohol vsebuje etilni alkohol. Če brskamo po spominu, se bodo nekateri celo spomnili formule visokokakovostne snovi: С₂H₅OH, (СH₃СH₂OH). Tukaj se konča znanje večine od nas o etilnem alkoholu.

Za najbolj radovedne je Vzboltay zbral zanimiva dejstva in koristne informacije o glavni alkoholni sestavini ter odgovore na priljubljena vprašanja.

Ali obstaja razlika med etilnim alkoholom in etanolom

Ne. Pravzaprav sta to 2 sinonima, ki se nanašata na isto snov. Čeprav se etanol pogosto uporablja kot bolj splošno ime, ki pod svojimi zastavami združuje tako etilni kot vinski alkohol, tako živilski kot medicinski. Toda trditev "etilni alkohol=etanol" drži.

Vrste etanola, ki se uporabljajo v proizvodnji hrane

Alkohol, pridobljen po čiščenju v posebni napravi, vsebuje 95,6 % etanola. Glede na prisotnost tujih primesi v njem ločimo več kategorij snovi (podanih v vrstnem redu od višje kakovosti do nižje kakovosti):

1. Alpha

   Izdelano iz pšenice in rži, ki se uporablja za proizvodnjo elitnih vodk.

2. Luxe

   Izdelan iz žita in krompirja (slednji - ne več kot 35%), podvržen temeljitemu čiščenju, ki se uporablja za pridobivanje vrhunskih vodk.

3. Dodatno in Osnova

   Narejen iz žita in krompirja, uporablja se za alkohol srednje cene.

4. Višje čiščenje

   Proizvedeno iz mešanice krompirja, zrn, pese in melase (v različnih razmerjih), minimalno očiščeno, uporablja se pri proizvodnji tinktur, likerjev, vodk ekonomskega razreda.

5. 1 razred

   Ne uporablja se v alkoholni industriji.

Kje se uporablja etanol poleg proizvodnje alkohola

V medicini se etilni alkohol uporablja kot zastarela vrsta antiseptika, kot osnova za pripravo tinktur, obkladkov itd.

Uporabo je našel tudi v industriji, zlasti v kemični in gorivni. Omeniti velja, da je prvi avtomobil, ki ga je ustvaril Henry Ford leta 1880, vozil na etanol.

Danes se snov uporablja kot gorivo za rakete in motorje z notranjim zgorevanjem. Etanol je tudi del številnih kozmetičnih izdelkov in detergentov.

Ali ga lahko uporabim v čisti obliki

V nobenem primeru. Pri zaužitju v čisti obliki etilni alkohol povzroči opekline sluznice in hudo zastrupitev.

Pijete ga lahko samo v razredčenem stanju in v razumnih odmerkih.

Optimalni in največji odmerek

Stopnjo varne porabe za določeno osebo lahko izračunate s posebno formulo: 1,5 ml čistega alkohola na 1 kg teže. Treba ga je prilagoditi glede na vsebnost etanola v pijači.

Na primer, stopnja porabe vodke, vključno s 40% alkohola, bo 3,75 ml na 1 kg telesne teže. Če uživanje alkohola traja več ur, je dovoljeno rahlo povečanje odmerka, vendar ne več kot 25% (če vam je vaše zdravje drago).

Letalni enkratni odmerek je 4-12 g etanola na 1 kg telesne teže.Zanimivo je, da v nasprotju s splošnim prepričanjem etilni alkohol sploh ni zdravilo za slabo razpoloženje. Ta učinek je kratkotrajen, vendar na splošno snov velja za depresiv, ki zavira živčni sistem, da ne omenjamo drugih posledic zlorabe (ciroza jeter, težave s prebavili, različne vrste raka in še veliko več). .

Kaj je tako groznega pri metilnem alkoholu in kako ga ločiti od etilnega alkohola

Vse vrste alkohola so nevarne, če se uporabljajo v čisti obliki. Najhujše posledice pa povzroča metanol.

V najboljšem primeru lahko ob uporabi človek oslepi, v najslabšem primeru umre. Poleg tega metanol deluje bliskovito.

Da ne bi dodali seznama žrtev nadomestnega alkohola, se je bolje vzdržati nakupa na sumljivih mestih in skrbno izbrati alkohol.

Če dvomite o kvaliteti kupljene (ali podarjene) pijače, jo lahko preverite na enega od treh načinov:

1. Zažgati

   Dober izdelek, ki vsebuje etanol, bo imel modrikast plamen, slab izdelek (z metanolom) pa zelen plamen.

2. Potopite košček svežega krompirja v pijačo

   Če alkohol vsebuje metanol, bo zelenjava rožnata.

3. V kozarec nalijemo raztopino kalijevega permanganata

   Snov na noben način ne bo reagirala na etanol, pri interakciji z metanolom pa bo sikala in se penila.

Omeniti velja, da je protistrup v primeru zastrupitve z metilnim alkoholom etilni alkohol, ki ga dajemo intravensko ali peroralno v določenem odmerku.

Načini pridobivanja

Klasični način za proizvodnjo etanola je stara dobra fermentacija. Kot surovine se uporabljajo različne rastlinske surovine: sadje z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, krompir, žitarice, riž, koruza itd.

Pijača, pridobljena s fermentacijo, vsebuje samo 15 % etanola in potrebuje nadaljnjo obdelavo (destilacija, čiščenje).

Za industrijske namene se etanol izolira sintetično (z uporabo hidracije etilena ali hidrolize celuloze).

S pomočjo posebnih reakcij je mogoče dobiti absolutni alkohol, ki praktično ne vsebuje vode.

Kaj izdelki vsebujejo poleg alkohola

V nekaterih pijačah, pridobljenih s fermentacijo: v kvasu, kefirju, tako imenovanem "brezalkoholnem" pivu. Vsebnost etanola v njih se lahko spreminja od 0,01 do 0,05%.

Kemijske značilnosti etanola

1. Brezbarven, hlapljiv

2. Enoatomska tekoča snov

3. Lažji od vode

4. Tališče=-114, 1°C

5. Vrelišče=78, 39 °C

6. Temperatura samovžiga=400 °C

7. Vnetljivo (pri 18°C)

8. Dobro topilo