Moonshine iz medu: 2 recepta doma

Kazalo:

Anonim

Zagotovo ima vsak od nas v kuhinji veliko zalog starega medu. Ki ga je škoda zavreči, a ga nočem uporabiti za kuhanje ali v medicinske namene.

Brezizhodnih situacij ni. Priporočamo, da naredite domačo medeno luno. Samo ne zamenjujte ga z medico. To sta dve popolnoma različni pijači, ki se razlikujeta po proizvodni tehnologiji, moči in okusu.

Za medeno drozgo je primeren vsak med: lipov, cvetlični, ajdov itd. Kakovost tudi ni pomembna. Uporabite lahko celo rahlo pokvarjen, fermentiran med. Okus končnega izdelka zaradi tega ne bo trpel.

Kot rezultat dobimo dobro mesečino z rahlo aromo medu.

Klasično medeno pivo

Sestavine

  1. Med – 3 l

  2. Voda – 10 l

  3. Pekovski stisnjeni kvas – 200 g

Način kuhanja

  1. V kozici primerne prostornine zmešajte med z vodo.

  2. Nato zmes zavremo in na majhnem ognju vremo približno 10 minut. Pazite, da odstranite nastalo peno.

  3. Izklopite gorilnik in ohladite pivino na 27–30 stopinj.

  4. Kvas raztopite v majhni količini tople vode in ga dodajte medenemu sirupu.

  5. Braga se vlije v posodo za fermentacijo in namesti vodno tesnilo. Pustite v temnem prostoru pri temperaturi 18-28 stopinj 10-12 dni.

  6. Po končani fermentaciji medeno drozgo odcedimo od usedline in destiliramo (tehnologija destilacije je opisana na koncu članka)

Medena kaša s sladkorjem

V tem receptu sladkor več kot podvoji izkoristek končnega izdelka. To nikakor ne vpliva na aromo in okus.

Sestavine

  1. Med – 3 kg

  2. Voda – 25 l

  3. Sladkor – 3 kg

  4. Stisnjen pekovski kvas – 300 g

Način kuhanja

  1. Vodo segrejemo na temperaturo 27–30 stopinj.

  2. V pripravljeni vodi raztopite med, sladkor, posebej razredčen kvas in vse dobro premešajte do gladkega.

  3. Nalijte pivino v posodo za fermentacijo in namestite vodno tesnilo.

  4. Dozgo postavimo na toplo za 7–12 dni.

  5. Takoj ko se fermentacija ustavi, bo drozga svetlela in na dno bo padla usedlina. Pred destilacijo ga je treba odtočiti v čisto posodo.

Tehnologija destilacije v mesečino za 2 recepta

  1. Pripravljeno drozgo destiliramo po enem od zgornjih receptov v kocki in produkt zbiramo, dokler moč v curku ne pade pod 30 stopinj.

  2. Sedaj moramo določiti količino čistega alkohola v zbranem produktu.

  3. V tej fazi destilat razredčimo z vodo do 20 stopinj. Mesečino očistite tudi z ogljem, vendar to ni obvezno.

  4. V procesu druge destilacije zberemo prvih 8–12 % alkohola (»glave«) v ločeno posodo. Ker zaradi vsebnosti visoke koncentracije škodljivih snovi lahko pride do zdravstvenih težav.

  5. Nabiramo medeno luno, dokler trdnjava v potoku ne pade pod 40 stopinj.

  6. Pred degustacijo končni izdelek razredčimo z vodo do želene jakosti in pustimo nekaj dni na hladnem (klet ali hladilnik).

Vodka, Braga, luna

Preberi več: