Armagnac Delors: pregled

Delord - najbolj znana hiša Armagnac danes.

Hiša Delors ima lastno delavnico za izdelavo sodov za staranje pijače. Izdelane so iz žametnega hrasta, ki ga imenujemo tudi "črni". Tu se držijo pravila, ki si ga je ustvaril sam ustanovitelj hiše: Armagnac mora zoreti v sodu, ki je videl zorenje grozdja. Torej, če imate to srečo, da vidite cele sklade hrastovih dog v bližini vinogradov Delord, morate vedeti, da so to surovci, iz katerih bodo kasneje izdelani sodi.

Kratka zgodovina hiše Delors

Gaskonec Prospero Delors se je leta 1875 odločil zgraditi lastno vinsko hišo, da bi iz belega vina naredil dišeči armagnac. Ker v tistem času destilacija armagnaca ni bila preveč priljubljena, je bil to tvegan korak, a gospod Delors ni spodletel.

Za ta primer je bil izbran najboljši kos zemlje v pokrajini. In kmalu je 21 hektarjev vinogradov prineslo prvi dobiček.

Danes podjetju vlada četrta generacija družine Delors.

Tehnologija priprave Armagnac Delors

Po trgatvi se vse štiri sorte grozdja stisnejo in vinificirajo vsako posebej. Nato jih pošljejo v vinsko klet, kjer se vzdržuje pravilna temperatura.

Po tem se pijača pošlje na staranje. V kleteh podjetja je več kot 1000 sodov in ducat hrastovih sodov. Najstarejša vina hranijo v bonbonih (steklenici) stran od svetlobe v kraju, imenovanem raj.

Ko vino dozori, ga pošljejo v destilacijo. Delors je edina hiša Armagnac, ki uporablja dve metodi destilacije.

Sortiment Armagnac Delors

Delord ponuja mešanice, stare od 3 let do več kot 30 let, kot tudi unikatne kose iz leta 1900.

Ročno napisane etikete in žig s pečatnim voskom na steklenici so blagovne znamke Armagnac Delors po vsem svetu.

Osnovne nape:

1. Fini armagnac - tri leta star mlad armagnac ima plemenito svetlo zlato barvo in bogat šopek arom s pridihom suhih marelic, rozin in rahlim pridihom vanilije. Okus pijače je nepozaben, odlično se poda v koktajle z različnimi sadnimi sokovi in ​​toniki.

2. Armagnac VSOP je diskretna in elegantna pijača, ki se stara v hrastovih in nato zbirnih sodih najmanj 6 let. Armagnac ima bogato jantarno barvo, nežen okus in odlično aromo. Na ozadju svetlega sadno-cvetličnega šopka se ujamejo komaj opazne vanilijeve note.Globok okus pijače se dobro razvije z nekaj kockami ledu.

3. Hors d'Age - ima orehovo-jantarno barvo, bogat mehak okus, kjer prevladujeta noti vanilje in kakava. Aroma pijače se razkriva postopoma, v njej lahko ujamete note sadja, kakava in vanilije. Armagnac je odličen digestiv, odlično se poda h kavi in ​​cigaram. Sladice lahko postrežemo kot predjed, pa tudi k foie grasu.

4. 20 let star - ta dvajset let star armagnac ima mehko bakreno-jantarno barvo. Aroma ujame note suhega sadja in vanilje, med okušanjem pa je čutiti žlahten okus cimeta in oreščkov.

5. 25 let - pijača je obdarjena z jantarno barvo z zlatimi odsevi in ​​ima občutljivo aromo s pridihom popra in pikantnih začimb. Zahvaljujoč dolgi izpostavljenosti se okus armagnaca postopoma razkrije, zajame note kakava, vanilije, oreščkov in lesnih odtenkov.

6. L'Authentique je mešanica zelo starih armagnakov, pridelanih iz različnih sodov iz zbirke starodobnikov Maison Delord. Pijača s kompleksnim okusom združuje lesne, vanilije in žgane note z aromo suhih sliv, oreščkov in suhega sadja. L'Authentique ima temno jantarno barvo.

7. Blanche Armagnac je čudovita pijača kristalno čistega odtenka. Vonj in okus zajameta note svežega grozdja, citrusov, hrušk in zelenih mandljev.

Zbirka Vintage:

1. Amber Bas-Armagnac z oranžnimi poudarki (1994) - pijača ima bogato aromo s pridihom kandiranega sadja, vanilije, masla in kakava. Močan okus, obdarjen z notami popečenega toasta in pečenih jabolk.

2. Deep topaz Bas-Armagnac z bakrenimi odsevi (1984) - aroma pijače je obdarjena z lesnimi in vanilijevimi notami s pridihom kandirane pomaranče, mehak okus pa ima saden in pikanten pookus, ki ga popestri vonj suhega cvetja.

3. Amber Bas-Armagnac s pridihom starega zlata (1974) - ima subtilno aromo staranega lesa, oreščkov in tobaka. Kompleksna cvetica okusov se odvija postopoma, najprej se ujamejo note pražene pomarančne lupinice, nato pa se pojavijo pridih začimb in lesa, ki jih dopolni rahel priokus po tobaku.

4. Izjemen eau-de-vie z notami gob, vlažne zemlje, grmičevja in začimb (1964) - pijača je obdarjena z elegantno jantarno-zlato barvo, odlična je v svoji čisti obliki kot digestiv. Če ga postrežete med glavno pojedino, potem morate poskrbeti za primerne jedi: divjačin flambé, foie gras, dimljen losos ali gaskonske jedi.Prav tako je ta armagnac dober dodatek močni naravni kavi ali cigaram.