Šampanjec Bollinger: pregled okusov in vrst

Zgodba o Bollingerju na kratko

Zgodovina znane znamke Bollinger ima skoraj dve stoletji. Davnega leta 1829 se je Jacques Joseph Bolanger začel zanimati za proizvodnjo penečih vin na lahek predlog naslovljenega sorodnika grofa Villermonta. Majhna tovarna v malo znanem mestu Ai se je pojavila že dolgo pred tem. Pravo slavo pa so mu prinesli člani družine Bolange.

Najbolj ekscentrična predstavnica družine velja za Madame Lily. Ta podjetna ženska, ki se je lotila izdelave šampanjca, je Francijo in ves svet rešila predsodkov, ki so vinarstvo uvrščali med izključno moške obrti.

Danes Hiša Bolanger sodi med deset najboljših proizvajalcev elitnih penin. Odlično kakovost priznavajo ne le največji strokovnjaki na področju vinarstva, ampak tudi kraljevi dvori Velike Britanije.

Skrivnost posebej nežnega okusa in nežne arome

Sestoji iz uporabe izbranega grozdja z lastnih parcel in ohranjanja preizkušene tradicije:

1. Za izdelavo šampanjca se uporablja samo mošt prvega stiskanja, tako imenovani cuvée.

2. Primarna fermentacija poteka v majhnih lesenih sodih, kjer vino "počiva" in brbota vsaj tri leta (pri vintage sortah traja veliko dlje).

3. Champagne bolange praktično ne vsebuje dodatnih sladkorjev, kar omogoča ohranjanje naravnega okusa.

Pregled okusa in vrst šampanjca Bollinger

Blagovna znamka Bollinger proizvaja več sort vin, od katerih si vsaka zasluži pozornost in je namenjena določeni skupini poznavalcev:

1. Special Cuvee

   Velja za klasiko, a pijača še zdaleč ni preprosta. To dolgo zorjeno vino ima bogato zlato barvo in žametno mehak okus. Prevladujejo jabolčno-hruškasti odtenki, arome pikantnih začimb, breskev in oreščkov. Priporočljivo kot aperitiv pred večerjo.

2. La Grande Année 2007

   "Odličen letnik" - zorjeno vino z dolgim ​​pookusom. V aromi lahko ujamete med, cimet, rahle note suhega sadja, mandljev in lešnikov. Kombinacija slaščičarskih kremastih odtenkov s subtilno kislostjo in pridihom grenkobe daje pijači izjemen, nepozaben okus.Da bi jo cenili, je priporočljivo, da La Grande Année postrežete ohlajeno na 10 stopinj. Ta vrsta šampanjca je vključena v obvezni meni elitnih restavracij, hotelov in je pokazatelj visokega statusa institucije.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Pijača nežnega koralnega odtenka z aromo ribeza, suhega cvetja in mete. V okusu je jasno razločna sladkost sočnih sliv in zelenih travnatih not.

4. Bollinger Rosé

   "Sveže kot vrtnica, uravnoteženo kot Bolanger." Vino bronasto rdeče barve z aromo jagodičja. Okus je kombinacija češnjevo-jagodnih odtenkov, mehkobe rdečega ribeza in rahlih začimb.

5. Bollinger R.D. 2004

   Poznan kot najljubši šampanjec Jamesa Bonda.To pijačo je imel agent 007 najraje in jo je z užitkom užival med preiskavami. Slamnato zlata barva z mehkimi odsevi, združitvijo limonine grenkobe in mehkobe medu, lahko zaznavnih sadnih odtenkov. Pookus je sestava not kakava, janeža in muškatnega oreščka. Degustatorji označujejo vino kot močno, uravnoteženo, z obstojno aromo. Pred izidom drugega akcijskega filma z Jamesom Bondom je izšla omejena izdaja Bollinger 007 - 207 steklenic v obliki kovinske krogle.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Šampanjec bogate zlate barve z globokim, bogatim okusom: kombinacija sladkih in kislih citrusnih not in medenjakov. Zaključek je dolg, obdajajoč - južne začimbe in cimet. Aroma je večplastna: mami z lahkimi cvetličnimi odtenki, poglablja s sočnostjo tartufa in zaključi s sladko pero akacijevega medu.

Vsaka pijača znamke se razkrije drugače, vendar vina Bollinger združujeta dosledno visoka kakovost in bogastvo okusa.