Čokoladno vino: pregled proizvajalcev + 3 recepti doma

Ustvarjanje novih okusov v vinarstvu je običajno povezano s svežimi trendi iz zahodne Evrope. Vendar pa se je prvo čokoladno vino pojavilo veliko pred distribucijo v evropskih državah.

Rojstni kraj te nenavadne pijače velja za Novo Anglijo (danes - ozemlje na severovzhodu ZDA), kjer je postala priljubljena že pred 18. stoletjem. Seveda je bil okus popolnoma drugačen. To vino je bilo narejeno iz portovca, sherryja, čokolade in sladkorja.

Glavni proizvajalci čokoladnega vina

Pijača postaja vse bolj priljubljena, število proizvajalcev se povečuje, asortiment pa se širi. Če je bilo čokoladno vino sprva omejeno na le nekaj artiklov, imajo danes poznavalci izbiro.

1. Čokoladnica

   Ameriški proizvajalec ponuja razkošno "združevanje bogatega rdečega vina z žametno temno čokolado" in obljublja nepozabno doživetje za ljubitelje sladkega. Alkohol: 12,5%.

   Pijača začne z mamljivimi notami črne češnje in kakava, ki se umaknejo subtilnim pridihom vanilije in ptičje češnje.

   Zadnji akord je dolg vinski pookus.

   Pijte bolje ohlajeno, kozarcu lahko dodate kocko ledu.

   

2. Cocoa di Vine

   Nizozemska tovarna predstavlja celotno kolekcijo "vinske čokolade", pakirane v originalne tube in zaprte s pravimi portugalskimi zamaški.

   Proizvajalec trdi, da ima vino različnih letnikov edinstven okus, ki se ne ponavlja.

   Lahko vino vsebuje 14% alkohola in je dober dodatek k sladicam in sladoledu.

   Ima okus po čokoladnem mleku, ki ga popestrijo jagodičje, vanilija in sadne note.

   Priporočamo ohlajeno, lahko kot osnovo za koktajle.

   

3. ChocoVine

   Pijača je bila razvita na Nizozemskem, vendar se prodaja predvsem v Ameriki. Proizvajalec uporablja kombinacijo nežne nizozemske čokolade in bogatega francoskega vina.

   Poleg klasične različice ChocoVine proizvaja pijačo z okusom temne čokolade, maline in kremne vanilje. Vsebnost alkohola - 14%.

   K sladoledu se odlično poda vino. Ustvarjalec ne priporoča mešanja izdelka z drugimi pijačami, ljubitelji koktajlov pa opozorilo uspešno spregledajo.

   Okusne lastnosti vina so podobne legendarnemu irskemu likerju Baileys.

   

Načini za "čokoladni" alkohol brez kakava

Nenavadno je, da lahko običajno vino pod določenimi pogoji dobi tudi nenavaden okus.

1. S pomočjo maceracije (vlivanje vinskega mošta na trde dele jagod) lahko dobite izdelek z nežno aromo čokolade ali kave. To je posledica fenolnih snovi, ki jih izločajo grozdne pečke in lupina.

2. Nekatere sorte grozdja (cabernet, merlot, sauvignon in druge) imajo same po sebi rahel čokoladni okus.

3. Želeno aromo lahko da pijači tudi poparek v hrastovem sodu, ki je bil podvržen posebnemu žganju.

In na koncu še nekaj možnosti za kuhanje doma.

Enostaven recept za čokoladno vino

Najlažji način kuhanja. Napitek uživamo topel, deluje ogrevalno in sproščujoče.

Sestavine

1. Grenka čokolada (vsebnost kakava ne manj kot 65%) - 100 g

2. Rdeče suho vino – 0,5 l

3. Voda - 4 žlice. žlice

Način kuhanja

1. V posodo z debelim dnom damo narezano čokolado, zalijemo z vodo.

2. Stalite na majhnem ognju.

3. Mešanici postopoma dodajajte vino, ne pozabite mešati.

4. Dobljeno pijačo držite na štedilniku 2-3 minute preden zavre.

Recept za čudovito čokoladno vino

To vino pogosto ponujajo na silvestrovo na evropskih ulicah. Priporočljivo je piti vroče iz majhnih skodelic.

Sestavine

1. Rdeče suho vino – 1 l

2. Voda - 2 skodelici

3. Kakav v prahu - 2 žlici. žlice

4. Sladkor - 4 žlice. žlice

5. Grenka čokolada - 1 tablica

6. Cimet - mlet (2 žlički) in palčke (2 kom.)

7. muškatni orešček - 1 čajna žlička

8. Lupica ene limone

Način kuhanja

1. Kakav raztopite v topli vodi.

2. Segrejte vodo, dodajte sladkor, narezano čokolado, začimbe, razredčen kakav.

3. Zavremo, kuhamo 3 minute.

4. Zmanjšajte ogenj, prilijte vino.

5. Držite na štedilniku 5 minut, ne da bi pustili, da zavre.

Recept za čokoladno vino mleko

Praznični recept za gosto pijačo bogatega okusa.

Sestavine

1. Mleko brez maščobe - 1 skodelica

2. Konjak – 100 ml

3. Kakav v prahu - 10 žlic. žlice

4. Rdeče suho vino – 250 ml

5. Cimet - ščepec

6. Jajce – 1 kos.

Način kuhanja

1. Oddelite rumenjaka in ga zmešajte z mlekom.

2. Dodaj kakav, dobljeno zmes stepaj z metlico ali mešalnikom.

3. Združite vino in konjak, dodajte cimet.

4. Mešanico mlečne čokolade vlijemo v alkohol.

5. Napitek stepite v gosto peno.