Vino Tsimlyansk: zgodovina in pregled pijače + kako izbrati pravo

Najbolj znana sorta ruskega šampanjca je nedvomno "sovjetska". Toda poznavalci klasične literature se bodo zagotovo spomnili, da je v času Ruskega imperija obstajala domača pijača, ki je bila cenjena nad francoskimi šampanjci. Ime mu je Tsimlyanskoe.

Vrline tega vina sta opevala Lomonosov in Puškin. Sparkling je bil časten gost katerega koli državnega dogodka. Tudi cesarji niso prezirali srkniti kozarec te plemenite pijače.

Zgodovina pijače

Kozaška vas Tsimly velja za rojstni kraj vina Tsimlyansky. Po legendi je tu Peter Veliki ukazal zasaditi vinsko trto, kupljeno v Franciji.Sprva so iz njega delali navadno vino. Toda do sredine 18. stoletja so donski kozaki razvili tehnologijo za proizvodnjo penečega vina.

Proizvodna metoda se je imenovala "kozaška skrivnost". Pozno jeseni obrano grozdje so posušili, nato zmleli v kašo in dali v sod za fermentacijo. V njih so pulpo hranili do zmrzali in jo nato pretočili v sode.

Spomladi so nastalo pijačo natočili v steklenice in poslali zoreti v hladno klet ali globoko jamo. In z začetkom poletja se je spremenila v odlično penino.

"Cossack Secret" je že dolgo preživela svoje ustvarjalce. Še danes obstaja posebna blagovna znamka vina Tsimlyansk, izdelana s strogim upoštevanjem tehnologije. Torej, če želite ceniti okus legendarne pijače - vzemite steklenico z napisom: "Tsimlyansk peneči kozak".Ne morete zgrešiti.

Pregled pijač

Pravo vino Tsimlyansk je narejeno izključno iz sort grozdja Tsimlyansky black in Plechistik. To so reliktne sorte donskega grozdja, katerih prve zasaditve segajo v čas hazarskega kaganata. Ti dajejo Tsimlyansky Sparklingu značilno rubinasto barvo.

Okus pijače je bogat, grozden, z žametnimi notami. Nekateri opazijo rahel pridih dimljenih češenj in črnega sadja. Aroma je napolnjena s poljskimi zelišči s kapljicami črnega trna. Pookus je dolg, prežet s pridihom čokolade in trnov.

To vino je najbolj primerno za posebne priložnosti. Pred serviranjem je treba steklenice s Tsimlyanskim ohladiti na 7-10˚C. Pri serviranju poskusite zraven postaviti sadni krožnik ali sladko sladico. Lahko ga postrežete tudi s sirovo ploščo. Vendar ga ne jejte s čokolado. Uničil bo celoten vtis šopka.

Kako izbrati pravo vino Tsimlyansk

Na žalost je vino zaradi priljubljenosti postalo priljubljena tarča ponarejanja. Zato bodite previdni pri nakupu prave pijače. Za prepoznavanje ponaredkov je nekaj preprostih nasvetov:

1. »Tsimlyanskoye Sparkling« je ustekleničena v steklenice blagovne znamke. Biti morajo čisti in brez ostružkov ali razpok. Etiketa - lepo prilepljena, brez mehurčkov ali madežev lepila.

2. Originalni proizvajalec strogo spremlja kakovost svojih izdelkov. Torej, če opazite usedlino ali neenakomerno barvo pijače, je najverjetneje pred vami ponaredek.

3. Zadnji element je vonj. Pravi Tsimlyansky ima gladko, zeliščno aromo. Če začutite alkohol ali sladko aromo grozdja, preskočite toast.

To je vse. Izberite pametno in uživajte v najboljši domači penini. Vsekakor je vredno vaše pozornosti.