Namizno vino: kaj je to

Ena od mnogih kategorij, ki so predstavljene v vsakem lokalu, so namizna vina.

Skupina vključuje popolnoma različne pijače, ki jih združujejo določene značilnosti.

Katera vina sodijo med namizna vina

V to kategorijo sodijo naravne pijače iz grozdja z nizko vsebnostjo sladkorja in alkohola.

Običajno so takšna vina pridelana brez označbe območja pridelave, leta trgatve in sortne sestave.

Čeprav nekateri dobroverni proizvajalci poskušajo navesti te informacije.

V Rusiji jih imenujejo "naravna (namizna) vina", v drugih državah pa izdelke prepoznamo po napisu "Vino da tavola" ali "Vin de Table".

V hierarhiji vin namizne pijače zasedajo najnižjo stopničko, vendar to sploh ne pomeni, da ti izdelki niso vredni pozornosti.

Med namiznimi vini lahko najdete tako povprečne poceni pijače kot izdelke odlične kakovosti s svetlimi značilnostmi okusa.

Težava je v tem, da teh lastnosti ni mogoče vnaprej določiti.

Kateri parametri so potrebni za namizna vina

Pijače te skupine nimajo posebne tehnologije izdelave ali pripadnosti določeni regiji.

Vendar pa obstajajo številne značilnosti:

1. Naravnost

   Te pijače so pridobljene le v procesu naravne fermentacije mošta ali pire brez dodatka alkohola in sladkorja.

   Običajno na etiketi takšnih izdelkov najdete napis "naravno", kar je res.

2. Varnost

   Kljub variabilnosti in enostavnosti namiznih vin obstajajo stroge zahteve za njihovo proizvodnjo, ki določajo dovoljeno vsebnost vseh sestavin, kot so hlapne kisline, soli težkih kovin, žveplova kislina itd.

3. Vsebnost alkohola

   Nizka vsebnost alkohola (od 9 do 14 %) in sladkorjev (za suha: približno 0,3 %; za polsuha: ne več kot 2,5 %; za polsladka: ne več kot 8 %) .

Ali so namizna vina zdrava

Nedvomno te pijače blagodejno vplivajo na telo.

Seveda, če govorimo o kvalitetnih vinih in zmerni porabi.

Rdeče suhe pijače so najbolj koristne.

Pozitivni učinek se izraža z:

1. Pri normalizaciji prebave.

2. Izboljšanje imunosti.

3. Dobava osnovnih elementov v sledovih in vitaminov.

4. Preventiva srčno-žilnih in onkoloških bolezni.

5. Pomlajevanje vseh sistemov in organov.

6. Izboljšanje krvnega obtoka.

7. Odstranjevanje toksinov itd.

Kaj so namizna vina

Obstaja več vrst teh pijač.

Glede na stopnjo vsebnosti sladkorja ločimo:

1. Suho (0-0, 3%).

2. Polsuho (1-2%).

3. Polsladko (3–8%).

Suhi izdelki so pridobljeni kot rezultat polnega cikla fermentacije, polsuhi in polsladki - delno.

Po barvi:

1. Rdeča (pridobljena s fermentacijo temnega sadja s kožo in semeni).

2. Belo (proizvedeno iz svetlih sort grozdja brez uporabe pulpe).

3. Rožnata (pridobljena z mešanjem dveh vrst vin ali mešanjem surovin različnih barv).

Vino, pridelano po kakhetski tehnologiji (belo in rdeče), je ločena kategorija.

Po načinu izdelave:

1. Sortnost (uporablja se ena vrsta grozdja).

2. Mešano (kot surovine se vzame več sort).

Odvisno od hitrosti zaklopa:

1. Navadni (stari do 1 leta).

2. Vintage (od 1, 5 in več).

Ne smemo pozabiti, da alkoholizirana, peneča in aromatizirana vina ne sodijo med namizna vina, kot tudi posebni kolekcijski izdelki z dolgo dobo staranja.

Kako izbrati namizno vino

1. Osredotočiti se je vredno na proizvajalca

   Obstajajo preverjene znamke, za katere je značilno optimalno razmerje med ceno in kakovostjo.

   Če ste v dvomih, je bolje preučiti ocene potrošnikov ali se ustaviti pri suhem rdečem vinu, ki velja za bolj uporabnega in ga redko ponarejajo.

2. Ne kupujte poceni pijač

   Tudi z naravno sestavo taki izdelki ne bodo prinesli užitka in ne bodo prinesli veliko koristi.

   Nakup vin v kartonski embalaži je bolje zavrniti: običajno kaže na slabo kakovost, vendar obstajajo izjeme.

3. Oznaka naj vsebuje podatke o proizvajalcu

   Pa tudi kategorija izdelkov, količina sladkorja in jakost.

   Ko iščete vino dobrega letnika, se prepričajte, da je na pokrovčku steklenice navedeno leto pridelave.

4. Vredno pozornosti na pluto

   Dobro je, če je iz lesa plute in ima znamko proizvajalca.

   Ne računajte, da bo star, potemnel zamašek pokazal staranje: običajno kaže na nizko kakovost pijače.

5. Država izvora

   Dobra namizna vina najdemo med izdelki gruzijskih, abhazijskih, armenskih, francoskih, italijanskih, moldavskih in nekaterih drugih proizvajalcev.

Kako piti namizna vina

Ta kategorija pijač je dobila ime prav zaradi nezahtevnosti pri izbiri jedi.

Namizno vino ne zahteva posebnih kulinaričnih užitkov.

Vino bo dopolnilo običajne prigrizke ali služilo kot vreden aperitiv.

Kombinacija je odvisna samo od kategorije pijače:

1. Rdečo lahko postrežemo k mesnim jedem, juham in paštetam, bela se odlično ujema z ribami, perutnino in siri.

2. Svetle pijače je treba predhodno ohladiti, za temne pijače je optimalna sobna temperatura.

Upoštevati je treba priporočila proizvajalca, ki so pogosto navedena na etiketi.