Vina Črne gore: zgodovina

Kazalo:

Anonim

Nasadi vinske trte v rodovitni gorski deželi se raztezajo na več kilometrov. Vinske jagode se v Črni gori gojijo v velikih količinah in predvsem za izdelavo alkohola.

Najbolj znane pijače v državi so vina krstač in vranac ter vodka rakija.

Zgodovina razvoja domačega vinarstva

Vinogradništvo v Črni gori je nastalo veliko pred nastankom same države - že v 2. stoletju pr. e.

Primitivne kleti so bile ustanovljene na obali Skadarskega jezera.

Prvi, ki so trto namensko gojili, so bili Rimljani. Obnovili so zakladnico lokalnih sort in izboljšali proces pridelave vin.

Industrijsko vinarstvo se je tu pojavilo šele v začetku 20. stoletja: organizirana so bila skupna podjetja za proizvodnjo alkohola iz grozdja.

Poleg tega je bil začetek kar dober: lokalne pijače so skoraj takoj postale prepoznavne in prejele nagrade za visoko kakovost na razstavah v Londonu in Beogradu.

Nadaljnji razvoj panoge je privedel do širjenja vinogradov po vsej državi in ​​nastanka lokalnega alkoholnega velikana - podjetja "Plantaže", ki je danes glavni dobavitelj dobrih vin.

Poleg znanega proizvajalca je v državi več kot sto majhnih kmetij, specializiranih za proizvodnjo alkohola iz vinskih plodov.

Glavna središča vinarstva so skoncentrirana v dveh regijah:

  1. V dolini Skadarskega jezera in njeni okolici.

  2. V obalnem pasu Jadranskega morja.

Lastnosti črnogorskih vin

Naravne razmere Črne gore so zelo ugodne za pridelavo grozdja: vlažne zračne mase Jadrana in Skadarskega jezera, blago sredozemsko podnebje, dovolj sonca in toplote - olajšajo kmetijska dela in omogočajo najboljšo kakovost surovine.

Sortne raznolikosti v državi pa ni: poudarek je na več preverjenih vrstah, med katerimi je glavna znameniti temnoplodni Vranac, iz katerega nastane istoimensko vino in zavzema več kot polovico vinogradov.

Lokalna vina se neizkušenemu turistu morda sprva zdijo specifična.

To je posledica posebnosti črnogorskega vinarstva:

  1. V prodaji prevladujejo alkoholizirana in suha vina, ki imajo kiselkast okus in varljivo lahkotnost.

    Dejansko so pijače precej omamne, zato jih ne smete zaužiti v večjih količinah naenkrat.

  2. Sladka vina so manj pogosta in so zastopana predvsem iz sadja in jagodičja (od robid, sliv, češenj, breskev, jabolk, brina).

  3. Črnogorci svoje pijače pogosto začinijo v velikih količinah, zato naj vas ne preseneti njihov pikanten in trpki okus: za lokalne izdelke je to v redu.

    Najpogosteje uporabljeni koriander, nageljnove žbice, lovorov list, ingver in poper.

  4. V maloprodajnih mestih najdete širok izbor izdelkov blagovne znamke Plantaže, vina drugih posestev pa so predstavljena v omejenih količinah.

  5. Številne majhne družinske kleti proizvajajo dobre cenovno dostopne pijače.

    Če jih želite poskusiti, se splača obiskati majhna naselja, kjer bodo popotnikom poleg tradicionalne žgane pijače po starih receptih po ugodni ceni ponudili tudi lokalne jedi, vredne pokušine.

Na splošno so vina v Črni gori izdelana v skoraj vsakem domu: z uporabo posebnih tehnologij, z uporabo edinstvene opreme in receptov.

Eden od lokalnih običajev pravi, da mora vsak obrok spremljati alkoholna pijača (kozarec rakije zjutraj, 1-2 kozarca vina popoldne in zvečer).

Po prepričanju Črnogorcev bo ta pristop lastniku zagotovil dolgo in zdravo življenje.

Najboljši predstavniki

Nedvomno sta zaščitni znak Črne gore dve lokalni vrsti vina - Krstac in Vranac.

Proizvaja jih ne samo lokalni velikan vinskega trga Plantaže, ampak tudi majhne kleti.

Med vrednimi so:

  1. Sjekloća

  2. Zenta

  3. Vinogradi Lipovac

  4. Vinarija Milovic

  5. Klet Savina

  6. Hiša starih vina Črna Gora

Vino

Preberi več: