Vino Syrah: kje izdelujejo

Kazalo:

Anonim

Syrah je priljubljena sorta grozdja v številnih vinorodnih državah, temnejša od cabernet sauvignona in vsebuje veliko zdravih antioksidantov.

Vino iz grozdja Syrah ima bogat in bogat okus z notami borovnic, črnih sliv, mlečne čokolade, tobaka, zelene paprike.

Kje iz sira pridelajo vino

Zaradi nezahtevnosti vinske trte do tal in podnebja se goji v različnih državah planeta. Sorta je bila še posebej všeč Avstralcem in proizvajalcem iz jugozahodnih regij Francije.

Vina iz Syraha imajo več obrazov: v toplih predelih so bogata, mehka, z žametno sadnim okusom in izrazito sladkobo, v hladnih predelih so trpke, uravnotežene pijače s prevlado tonov rdečega ribeza , poper, meta, olive in znatna kislost.

V vsaki državi in ​​regiji grozdje ne samo poimenujejo, ampak tudi predelajo na svoj način.

  1. Francija (68391 hektarjev)

    Regije: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

    Specializirani so za stroge, temne pijače iz Syraha in v vsaki regiji dajo sorti izvirno ime: Seren, Marsan Noir, Candiv, Inen Noir, Plan de la Bion - vse to so imena lokalne sorte Shiraz.

    Vina iz večimenskega sadja so še posebej primerna za podjetja v dolini Rhone, Hermitage in Côte-Roti.

    Za večino francoskih šopkov so značilne pikantne in poprove note. Vendar pa obstaja nekaj posebnosti.

    Pijače iz " srca" Rone (njen osrednji del) zaznamujejo cvetlične arome (nageljni, vrtnica, vijolica) in okusi gozdnih jagod s pridihom zelišč in začimb (timijan, kumina, koromač) ).

    Vina severnih regij imajo travnat in dimljen okus, medtem ko imajo južni izdelki izrazite zemeljske note.

    The Hermitage ustvarja elegantne, dragocene pijače iz Syraha in svetlih mešanic z vključitvijo drugih sort.

    Cote Roti proizvaja nežna, lahka sortna vina in mešanice z dodatkom sadja Viognier.

  2. Avstralija (42491 hektarjev)

    Regije: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

    Najmočnejši, nepozabni Shiraz se pridobi v dolini Barossa.

    V obmorskih predelih lahko v šopku ujamete note mentola, Hunter Valley pa slovi po okusih čokolade in jagod.

  3. Španija (19829 hektarjev)

    V Španiji pikanten shiraz kombinirajo s cabernet sauvignonom in lokalnimi sortami, pri čemer ustvarjajo edinstvene mešanice.

  4. Argentina (12949 hektarjev)

    Najbolj priljubljena sorta grozdja v Avstraliji. Z najmanj 25 avstralskimi vinskimi regijami, ki proizvajajo odličen Shiraz od granitnega pasu v Queenslandu do doline Tamar v Tasmaniji, nobena druga država ne ponuja tako široke ponudbe Shiraza iz različnih terroirjev.

  5. Južna Afrika (10117 hektarjev)

    Najelegantnejša vina proizvajajo v Elginu, Constantii, Cederbergu, Malgasu in Cape Agulhasu.

    Vendar ne pozabite na druge regije, in sicer: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh in Swartland .

  6. ZDA (9307 hektarjev)

    V ZDA so proizvajalci vin Shiraz skoncentrirani v Kaliforniji, Teksasu in Washingtonu. Pijače tukaj so dobre in skoraj tako dobre kot francoske.

  7. Italija (6879 hektarjev)

    V Italiji so najboljše pijače iz Syraha pridobljene v Toskani: lokalni vinarji z eksperimentiranjem ustvarjajo kompleksne, večplastne cvetice. Mehke, žametne sorte in nenavadne mešanice prihajajo s Sicilije, Benečija pa slovi po elegantnih okusih Shiraza.

  8. Čile (6070 hektarjev)

    Sočno vino, ki se glede na raznoliko podnebje Čila razlikuje od regije do regije. V okusu se čutijo začimbe, sadni odtenki in neustavljiva kompleksna cvetica v aromi.

    Najbolj znane regije Syrah v Čilu so Colchagua, Maipo in Limari, vsaka ponuja veliko različnih okusov, okusov in ravni prefinjenosti.

Okus Syraha

Vino Syrah naj bi imelo eno najtemnejših barv na svetu.

Obstaja tudi široka stopnja sadnih okusov od sladke borovnice do slane črne olive.

V prvem požirku Syraha boste začutili bogat okus, ki mu bo sledil pikanten poper priokus.

Zaradi tega se Syrah pogosto zmeša z drugim grozdjem, ki naredi pijačo polnejšo in popolno, na primer s cabernet sauvignonom.

Tradicionalno v Franciji se Syrah meša s svetlim Grenacheom in še bogatejšim Mourvedrejem, da se ustvari klasična mešanica Côtes du Rhône.

Kako in s čim piti vino Syrah

  1. Temperatura dovoda: 60-68°F / 16-20°C

  2. Vrsta kozarca: za vino

  3. Dekantiranje: 1 ura

  4. Hrana in prigrizki:Temno meso, jagnjetina, shawarma, gyros, azijska hrana s svinjino, indijska hrana z mesom tandoori.

5 dejstev o Syrah

  1. Hermitage

    Ena najbolj cenjenih etiket Syrah na svetu je s 340 hektarjev velikega posestva, imenovanega Hermitage. Najboljša vina prihajajo s pobočja blizu vasi Taine-l'Hermitage in so znana po svojih cvetličnih in dimljenih aromah robidnic in mesa na žaru.

  2. Ime

    Ime Syra naj bi izhajalo iz besede "Siracruz" - mesto na Siciliji.

    Syracruz je bil med starogrško vladavino leta 400 pred našim štetjem močno mesto.

  3. Izvor Syrah

    Syrahina starša sta dve zelo nejasni sorti grozdja: Durez in Mondeuse Blanche.

    Dureza iz južne Francije, severno od Nîmesa, v departmaju Ardeche.

    Mondeuse Blanche je mogoče najti v Savoji.

  4. Posebnosti terroirja

    Vinarji pogosto pravijo, da "Syrah obožuje razgled", ker so najboljši vinogradi običajno na vrhovih gričev, kjer je manj zemlje, zaradi česar trte rodijo manj grozdja (vendar bolj zgoščenega).

  5. Vinarstvo

    Ker ima grozdje Syrah debelo lupino in visoko vsebnost tanina, je običajna praksa vinarjev, da grozdje v hladnem namakajo več dni (ali celo tednov!).

    Hladna maceracija (podaljšana maceracija) poudari barvo in sadnost vina ter zmanjša oster taninski in zeliščni okus.

Vino

Preberi več: