Vino do rib: prave kombinacije sommelierja

Vino in morske ribe

Skoraj vse vrste takšnih rib vsebujejo veliko soli, ki se pravzaprav ne ujema z rdečim vinom. Poleg tega ima riba nežen okus, ki lahko "utopi" rdeče vino.

Belo vino poudari še tako subtilne note, kislost pa omogoča uravnoteženje mastnih sort.

Vino in sladkovodne ribe

Ocvrtega ostriža in smuda najbolje podamo k mladim rdečim vinom ali suhim belim sortam.

Ribe pečene v pečici se dobro ujemajo z lahkim belim vinom, vendar bo pijača s svetlim okusom vse pokvarila.

Vino in brancin

Brancin je morska riba, ki ima zelo nežen okus. Najpogosteje je kuhana na pari.

Pri izbiri vina morate biti pozorni na tiste sorte, ki ne morejo ubiti ribjega okusa. Uporabite lahko sauvignon blanc, rizling ali suhi šampanjec.

Vino in losos na žaru

Lososa običajno postrežemo z zelenjavo in lahkimi omakami. K tej jedi se odlično podata chardonnay in rizling. Tukaj lahko uporabimo tudi rdeče vino, vendar naj bo mlado, ne trpko.

Vino in tuna na žaru

Za tuno je bolje izbrati belo vino - Burgundec ali Sancerre. Odlično se poda k ribam in polsuhemu rose vinu, kar je najpomembneje, temperatura pijače ne sme preseči 15 stopinj Celzija.

Vino in ribje jedi

Izbira najboljše pijače v tem primeru je težka naloga.

Na primer, polsuha vina, kot sta Chardonnay ali Sauvignon Blanc, so primerna za slane ribje jedi.

Če na mizo postavite ribjo solato ali pašteto, je bolje, da ju dopolnite s peninami (Sanscerre ali Riesling).

Steklenica grozdnega napitka bo okrasila vsako večerjo. Vino boste morali vnaprej ohladiti, pripraviti kozarce. Ne pozabite na postavitev mize. Pravilno organizirana večerja bo omogočila uživanje.