Vinski kamen: kaj je to

Vinski kamen je usedlina v obliki bordo ali rjavih kristalov, ki se oborijo med pridelavo vina s fermentacijo, staranjem in predelavo.

Za kaj se uporablja zobni kamen

Potreben kot surovina za proizvodnjo vinske kisline, v kulinariki (peki), barvanju tekstila, elektrokemiji.

Najpogosteje med staranjem nastanejo kristali na dnu sodov, včasih tudi na stenah.

Zobni kamen se lahko pojavi tudi na zamaških, ki zapirajo steklenice s staranim vinom.

Zaradi dolgega (včasih tudi več let) nastajanja je cena zobnega kamna precej visoka.

Preden gre kamen v prodajo

Je obdelan, očiščen nečistoč, ki nastanejo med fermentacijo.

Kristale prelijemo z vrelo vodo in v posodo dodamo posušeno glino, surov beljak in malo navadnega oglja.

Po raztapljanju vseh komponent dobljeno mešanico presejemo skozi sito in nato kristaliziramo. Ta ukaz se izvaja, dokler kristali popolnoma ne postanejo beli.

Pravi zobni kamen se imenuje cremor tartar ali vinsko-kalijeva sol

Sestava vključuje: kalijev tartrat, kot tudi kalijev hidrotartrat (vinski). Kupite lahko v hipermarketih, lekarnah.

Kako do zobnega kamna sami

Vino je potrebno 2-3 mesece pred stekleničenjem hraniti pri temperaturi +3–5 C.

Nato izdelek previdno odcedite, kristale pa pustite v posodi. Odvisno od količine nečistoč vsebuje usedlina do 40–80 % kisline.

Usedlino odstranimo tako, da jo prelijemo v drugo posodo. Ko se preneha pojavljati, se pijača zbistri.

Tako lahko pri pretakanju mladega vina vedno dobite manjšo količino kristalov.

Naselja se tudi na stenah soda, v katerem mlado vino večkrat fermentira in postane močnejše, bogatejšega okusa.

Prednosti in slabosti zobnega kamna

Prednosti vinske kalijeve soli v vsebnosti velike količine mineralov. Sestava izdelka vsebuje:

1. Kalij - odlično čisti telo toksinov.

2. Železo je nujna sestavina za človeka, ki sodeluje pri tvorbi zdrave krvi in ​​se dobro spopada z utrujenostjo.

3. Magnezij, ki uravnava raven glukoze v krvi, prispeva k normalizaciji pulza in znižuje krvni tlak. Poleg tega blagodejno vplivajo na delovanje prebavil, prebavnega sistema in sodelujejo pri ustvarjanju močnega kostnega tkiva.

4. Jod, potreben za pravilno delovanje ščitnice in hormonske ravni na splošno.

5. Beta-karoten je v maščobi topen vitamin, ki preprečuje nastanek malignih tumorjev.

Kristali v končni obliki so snovi, ki človeku ne morejo škodovati. Pri prebavnih motnjah pa jih ne bi smeli zaužiti veliko.