Vino Jean Paul Chenet: zgodovina

Prva stvar, ki pade v oči ob pogledu na izdelke «J. P. Chenet«, je nenavadna oblika posode. Vrat vsake steklenice je rahlo ukrivljen, kar ne le pritegne pozornost, ampak tudi oteži izdelavo ponarejenih izdelkov.

Po uradni različici je ideja o ustvarjanju nenavadne embalaže pripadala sodobnemu umetniku Josephu Helfrichu, ki se ni bal izpodbijati uveljavljene tradicije oblikovanja vinskih steklenic. Če pa se poglobite v legende okoli ekstravagantne pijače, lahko najdete bolj izvirno razlago.

Rojstvo znamke Jean Paul Chenet

Moderna zgodovina J. P. Chenet je začel razmeroma nedavno - leta 1984, ko je bila v francoski regiji Languedoc-Roussillon izdana prva "zvita" steklenica vina.

Območje slovi po ogromnih vinogradih in množični proizvodnji alkohola, ki se, mimogrede, ne odlikuje vedno po odličnem okusu. Vendar pa so izdelki J. P. Chenet se je izkazal za tako dobrega v svojem razredu, da je hitro pridobil priljubljenost med ljubitelji francoskih vin. Prijeten bonus k spodobni kakovosti je bila dostopna cena, zaradi katere so bile lokalne pijače dostopne navadnim potrošnikom.

Če verjamete legendam o nastanku vina, se je pojavilo že dolgo pred Veliko revolucijo in Napoleonovimi vojnami. "Božanski eliksir" slavnega vinarja Jean Paul Cheneta je nastal v času Ludvika XIV - v 17. stoletju. Za njegovo izdelavo so bili uporabljeni ročno nabrani plodovi temnih sort cabernet sauvignon in syrah. Pijača iz rubina je postala najljubši alkohol kralja, ki jo je imel raje kot druge vrste alkohola.

Enake legende pravijo, da so vino nekoč postregli k Ludvikovi mizi v "nagnjeni" steklenici, ki je opozorila na čudno obliko vratu.Hitroumni ustvarjalec, poklican na odgovornost, se ni prav nič osramotil, izjavil je, da se je plovilo priklonilo v znak spoštovanja pred kraljevo osebo. Kralj je cenil iznajdljivost subjekta in zahteval, da se v prihodnje vse pijače strežejo v isti embalaži.

Pravijo, da Ludvik XIV ni le z užitkom užival vina iz Cheneta, ampak je z njimi razvajal tudi svojo ljubljeno, markizo de Montespan. Po prepiru s favoritom je monarh zahteval prepoved izdaje njegove priljubljene pijače.

Legendarnega vina so se spomnili več stoletij pozneje, a recepta niso našli. Odkrili so ga šele konec 20. stoletja v eni od starih knjig.

Zaradi tega se je izdaja znanih izdelkov ne le nadaljevala, ampak tudi dopolnila z novimi različicami pijače.

Proizvajalec posveča posebno pozornost ohranjanju izvirnega dizajna pijač: poleg nenavadne ukrivljene steklenice so začeli proizvajati dizajnerske kozarce z ukrivljenim pecljem.

Lastnosti izdelave vin Jean Paul Chenet

Podjetje se osredotoča na temne sorte: cabernet sauvignon, syrah, merlot, grenache, modri pinot.

Obsežni vinogradi «J. P. Chenet« se nahajajo v neposredni bližini Sredozemskega morja. Vpliv zračnih mas, nasičenih z blagodejno vlago, obilica sonca in blago podnebje regije Languedoc-Roussillon zagotavljajo zoreče sadje z bogatim okusom in visoko aromo.

Grozdje svetlih sort: Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay - pridelano v okolici Gaskonje, ki se razteza med Atlantskim oceanom in Pireneji. Lokalne surovine dajejo pijačam svežino, eleganco in živahnost.

Proizvodna tehnologija je na splošno naslednja:

1. Grozdje obiramo v času optimalne zrelosti (pogosto ročno, ponoči in zgodaj zjutraj), odstranimo peclje, jagode pretlačimo in fermentiramo 6-12 dni.

2. Maceracijo izvajamo pri kontrolirani temperaturi (od 25 do 28 °C – odvisno od kategorije pijače) več tednov ali en mesec z nežnim stiskanjem do maksimalne ekstrakcije ekstraktivnih sestavin.

3. Mlado vino staramo v jeklenih sodih ali hrastovih sodih, da dobimo dišečo cvetico. Nekatere pijače se uporabljajo za ustvarjanje mešanic, druge se točijo brez mešanja, predfiltriranja, tretje se uporabljajo za ustvarjanje penečih izdelkov.

Zbirka vin «J. P. Chenet"

Produktni portfelj podjetja danes vključuje popolnoma različna vina: bela, rdeča in rosé, mirna in peneča, suha in sladka, polsuha in polsladka. Trdnjava klasičnih možnosti se giblje od 10 do 14%. Podjetje proizvaja tudi žganje in pijače z nizko vsebnostjo alkohola, narejene po italijanski tehnologiji frizzante z dodatkom naravnih jagodičja in sadnih sokov (Fashion collection).

Sortiment vin je sestavljen iz več linij:

1. Original

   Združuje klasične izdelke z izrazitim sadnim okusom in svilnato teksturo. Staranje poteka v jeklenih sodih. 15-17°C

2. Okusno

   Za proizvodnjo pijač v tej kategoriji kombinirajte različne metode vinifikacije z večtedensko maceracijo. Po zorenju v jeklenih rezervoarjih dobimo okusna vina cuvée z okroglim, harmoničnim okusom.

3. Rezerviraj

   Posebne pijače z izrazito cvetico. Mlada vina šest mesecev zorijo v hrastovini, nato pa najboljše vzorce združijo v izvrstne asemblaže.

4. Peneče

   Osvežilne penine se pridelujejo po metodi Charmat v kleteh blizu Bordeauxa. Linijo sestavljajo 4 prefinjene pijače: tri bele (sladka, brut in polsuha) in ena suha rose.

5. Ice edition

   »Frosty«polsladka vina s penečimi mehurčki po ohlajanju na ledu maksimalno razkrijejo svojo cvetico. Plodovi muškata se uporabljajo za belo, Grenache je vključen v sestavo za rožnato

Najboljša vina iz "Chene"

Vsak izdelek francoskega proizvajalca si zasluži pokušino posebej, nekateri pa so še posebej dobri. Visoka kakovost najboljšega J. P. Cheneta« potrjujejo mednarodne nagrade. Najbolj naslovljeni in priljubljeni so:

1. Cabernet-Syrah, Pays d'Oc IGP

   Rubinasto rdeča pijača iz cabernet sauvignona in syraha. Glavne note: češnja, črni ribez, sladki koren, poper. Odlično se poda k mesnim in sirovim jedem. Temperatura serviranja: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d'Oc IG

   Zorelo enosortno vino granatnega odtenka. V cvetici prevladujejo toni temnega sadja: češnje, črni ribez, maline. Zaužijte z mesom, ocvrtim piščancem, zelenjavo pri temperaturi 15-17 °C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d'Oc IGP

   Osvežilna bledo roza pijača z notami jagod in rdečega sadja. Pridelano iz sort Grenache in Cinsault. Pred serviranjem ohladimo na 8-10 °C. Kombinira se z vsem, od predjedi do sladic. Popolni spremljevalci: puran s karijem, perutninska nabodala, solata z jagodami.

4. Srednje sladko rdeče, I.G.P. Pays d'Oc

   Svetlo vino temno rdeče barve z vijoličnimi poudarki. Zbirka več temnih sort grozdja, med katerimi prevladujeta grenache in carignano. Cvetica je kompleksna, večkomponentna: rdeči ribez in malina se umakneta pikantnim notam in rahlemu priokusu po marmeladi. Pijača je dobra za pokušino na prostem v kombinaciji z zelenjavno solato, svežim sirom, olivami, šunko, jagodno-čokoladno sladico. Optimalna temperatura za degustacijo: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Zlato dvokomponentno vino z aromami hruške, breskve, manga in citrusov. Svetel in sijoč bo popoln dodatek družinski mizi ali prijateljski zabavi. Odlično se ujema z belim mesom in zelenjavo, postrežemo ohlajeno na 8-10°C.

6. Medium Sweet Rose, I.G.P. Pays d'Oc

   Igriva pijača s svetlo malinastim odtenkom, ki odlično združuje sladkobo s svežino. Glavne note: rdeče jagode, gozdna jagoda, sadni bonboni. Vino, fermentirano pri nizkih temperaturah, bolje razkrije svoj karakter, ko je hladno – pri 4-6 °C. Ujame s sirom, šunko, jagodami, italijanskimi jedmi.