Vintage wine: kaj je to + kratek opis držav in znamk

Tudi čisti trezvenjaki vedo, da se vina delijo na rdeča in bela, mirna in polsladka. Vendar vsi ne predstavljajo, kaj je mišljeno z "vintage vino".

Glavna značilnost takšne pijače je dolgotrajno staranje v hrastovih sodih, kar prispeva k nasičenosti proizvoda z ekstraktnimi snovmi iz grozdja in posebej pripravljenega lesa.

"Izraz" se šteje za zastarel

Nadomestile so ga nove definicije "visoke kakovosti", "odležane rezerve", "zaščitene geografske označbe", vendar se je ta koncept ohranil pri številnih starih blagovnih znamkah.

Zorjenje v hrastovem sodu razkrije vinsko cvetico in mu da poseben okus in aromo, zato je ta alkohol med poznavalci zelo cenjen. Minimalno obdobje staranja, da pijača pridobi status "blagovne znamke", je eno leto in pol.

Tehnologija izdelave in drugi parametri za vsako znamko so različni. Zato pred dodelitvijo posebne kategorije opravijo temeljit pregled strokovnjakov degustacijske komisije.

Kontrole komisije:

1. Skladnost z metodologijo, pogoji in regijo pridelave surovin.

2. Razmerje med sortami grozdja v pijači.

3. Skladnost s tehnologijo skladiščenja in predelave sadja.

4. Vsebnost določene količine alkohola.

italijanska in španska vrhunska vina

Italijanske pijače iz grozdja so med najbolje prodajanimi na svetu, saj se za njihovo proizvodnjo gojijo edinstvene sorte, ki se v drugih regijah sveta ne uveljavijo. Poiščite pijače lokalnih blagovnih znamk v kategorijah DOC in DOCG.

Prvi so razmeroma dostopni, drugi pa komu dostopni. Najbolj znana med velikimi italijanskimi vini so stari Chianti, Asti in Barbaresco.

Med razmeroma dostopnimi znamkami so Podere Sapaio, Sella in Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Demokratična španska vintage vina: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Francoska vrhunska vina

V Franciji - cela razpršenost vrednih vin in svetovno znanih proizvajalcev. Pijače z blagovnimi znamkami so tukaj označene z ikono AOP (Appellation d'Origine Protegee) ali AOC (Appellation d'Origine Controlee).Ta vina so v vseh fazah pridelave strogo testirana, podvržena strokovnim ocenam in degustacijam s strani posebne komisije.

Najboljše vzorce gojijo v Bordeauxu, Burgundiji, Alzaciji, Provansi, dolinah Rone in Loare, Languedocu in Roussillonu. Izdelki zadnjih regij so bolj dostopni.

Med najbolj znanimi demokratičnimi znamkami iz francoske vintage kategorije: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere

Gruzijska dobra vina

Vina iz Gruzije so ena najbolj priljubljenih na ozemlju postsovjetskih držav, kar je razloženo z njihovo odlično kakovostjo in nizkimi stroški. Od vintage vin so priljubljena:

1. Alazanska dolina

   Bela polsladka pijača nežnega slamnatega odtenka. Pridelano iz sort Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Odlikuje ga značilna sortna aroma, svež, nežen, harmoničen okus. Vsebnost alkohola: 10–12%.

2. Akhasheni

   Rdeče polsladko vino češnjeve barve trpkega, žametnega okusa s pridihom čokolade.

   Pridelano v istoimenski dolini iz grozdja Saperavi. Trdnjava: 10-13%. Starano najmanj 2 leti.

3. Kindzmarauli

   Legendarno gruzijsko vino barve zrele češnje. Rdeča, polsladka, z močno sortno cvetico, nežnega, svetlega, žametnega okusa.

   Pridelano po imeretski tehnologiji (grozdje je zdrobljeno skupaj s semeni in vejicami, ki jih pred fermentacijo odstranimo) iz sorte Saperavi, pridelane v Kakhetiju (blizu vasi Kvareli). Vsebnost alkohola: 11–13%.

4. Kvareli

   Suha pijača nasičene rubinaste barve. Pridelano iz grozdja Saperavi, pridelanega v bližini istoimenske vasi v dolini Alazani.

   Odlikuje ga intenzivna rubinasta barva, cvetlična aroma, lahek žameten okus. Stara se najmanj 3 leta (po stari tehnologiji - v posebnih posodah kvevri). Vsebnost alkohola: 13–14%.

5. Mukuzani

   Suha rdeča pijača iz plodov Saperavi, poimenovana po istoimenski vasi v Kakhetiju. Eno najbolj znanih, ljubljenih, preizkušenih gruzijskih vin.

   Obdobje izpostavljenosti - najmanj 3 leta. Trdnjava: 10–12,5%. Ima kompleksen okus z notami hrasta in jagodičja, bogato z barvo granatnega jabolka.

6. Tsinandali

   Belo suho vino, poimenovano po istoimenski vasi. Eden najstarejših v Gruziji. Proizvedeno iz sort Rkatsiteli in Mtsvane.

   Ima svetlo slamnat odtenek, sadno aromo, nežen, nežen okus. Zorenje – 3 leta.

avstralska vrhunska vina

Tako v Avstraliji ne obstaja koncept "dobrega vina", večina pijač je razvrščenih kot mešanica, surovine se gojijo v različnih regijah, tehnologija pa je lahko popolnoma drugačna pri sosednjih vinih -območja pridelave.

Kljub temu obstajajo kakovostne znamke, ki so postale zaščitni znak celine. Potekajo dela za sistematizacijo kategorij.

Vredne starane vzorce izdelujejo naslednji avstralski proizvajalci: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Čilska vintage vina

Vinarstvo v vroči južnoameriški državi se je začelo razvijati v 16. stoletju.

Čilski vinski izdelki so na policah ruskih trgovin predstavljeni precej drugače. Med njimi so vredni proračunski in dragi kolekcijski vzorci.

Najboljša vina so kategorizirana kot Vinos sin Denomination de Origin (navedite sorto grozdja in letnik) in Vinos con Denomination de Origin (potrjeno mesto porekla, sorta grozdja, letnik).

Upoštevajte, da se morajo v skladu z lokalnimi zakoni podatki na etiketi ujemati vsaj 75%.

Pri izbiri pijače naj vas ne vodijo napisi Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, saj niso zagotovilo za staranje vina.

Dobre primerke, zorjene v sodu iz Čila, lahko najdete pod blagovnimi znamkami Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan.

Moldavska vintage vina

Grozdne pijače iz Moldavije so bile še posebej priljubljene v času Sovjetske zveze. Danes, pravijo, njihova kakovost še zdaleč ni taka kot nekoč. Vendar pa obstajajo blagovne znamke, ki še vedno ne izgubijo svojega ugleda. Med najbolj znanimi moldavskimi starinskimi vini:

1. Negro de Purcari

   Rdeča suha pijača rubinasto-granatne barve z bogato aromo s pridihom suhih sliv, čokolade, fig, borovnic, žafrana, hrasta in vanilje.

2. Rochu de Purcari

   Suho rdeče vino iz cabernet sauvignona, merlota in malbeca. Rok trajanja je 3 leta. Šopek vsebuje note hrasta, cvetlice, vanilije, jagodičevja, mandljev.

3. Fetyaska

   Suho belo vino iz istoimenskega grozdja. Razlikuje se po zlati barvi, blagega okusa s toni sadja in cvetja.

Zelo cenjeni so tudi lokalni cabernet, rizling, aligote.

Med najbolj znanimi proizvajalci: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Krimska vintage vina

Med krimskimi pijačami iz grozdja lahko najdete izdelke popolnoma različne kakovosti: tako odkrito povprečne kot osupljivo izjemne. Mnoga lokalna vina nosijo imena sort, iz katerih so narejena.

Najbolj cenjene so starane pijače sort Aligote, Rizling, Muškat, sladki šeri, portovci Rkatsiteli, Kokur, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Med blagovnimi znamkami, ki že več desetletij ohranjajo svoj sloves, velja izpostaviti:

1. Zolotaya Balka (Inkerman)

   Svetlo zlato vino s prijetnim, svežim, harmoničnim karamelnim okusom s pikantno grenkobo. Izpostavljenost: 1, 5 leta. Vsebnost alkohola: 10–12%.

2. Muscat white Red Stone (Massandra)

   Belo likersko vino. Je elegantnega, žametnega, harmoničnega okusa z medenimi, cvetličnimi in citrusnimi toni. Starano v sodih 2 leti.

3. Črni zdravnik (Sončna dolina)

   Desertno trpko rdeče vino s poudarki fige, smetane, hruške, drena, črne murve. Trdnjava: 16%.

Visoko ocenjeni tudi: Muškatel roza, Muškat beli, Madera, Sedma nebesa princa Golicina, Alušta (Masandra), Črni polkovnik, Cabernet Kachinsky (Inkerman).

Iz originalnih ruskih vintage vin

Največ povpraševanja je po krasnodarskem rizlingu (Sauk-Dere), sauvignonu (Gelendžik), likuriji (Lefkadija), dagestanskem: Derbent Golden, Sherry in Madera (Derbenst Cognac Plant).