Vino z medom: kaj morate vedeti + recept

Pri sladkanju vina z medom je glavna stvar, da se ne mudi. Bodite prepričani v to, kar počnete. Vedno lahko dodate več medu, vendar ga ne morete dobiti nazaj. To velja za skoraj vse, kar zmešate z alkoholom, da spremenite okus.

Kaj morate vedeti, preden mešate vino z medom

1. Zakaj med in ne sladkor?

   Pravzaprav bo med sladkal vino prav tako dobro kot sladkor. Načelo delovanja je enako. Odvisno od tega, kaj so čebele uporabile za pridelavo medu: divje rože, češnje, ajdo itd., lahko okusne note in arome segajo od zeliščnih in sadnih do citrusov.Morda vam bo všeč ali pa se bo vino zdelo neznosno. Ne mislite, da bo zaradi medu vino boljše. Poskusite z majhno količino in boste videli. Sladkajte postopoma in upoštevajte okus.

2. Medeni nasvet

   Bolje je dodati lipo, cvetno majsko kolekcijo ali akacijo, ker to ne bo močno vplivalo na okus. Med iz rese in kostanja bo grenak, iz sončnice bo dodal trpkost, iz ajde - karamelne tone, vendar bo zmanjšal čistost pijače.

   Da se ne zmotite, dodajte med pri pripravi sladkanih, alkoholiziranih in likerskih pijač. V soku je malo suhih sestavin, zato se bo karamela zanimivo lesketala.

   Če kuhate polsuha, suha vina z jabolki, grozdjem, češnjami, potem je bolje, da daste prednost sladkorju.

3. Nuance o sladkorju in medu

   Namesto 1 kg sladkorja morate uporabiti 1,2 kg medu, saj v povprečju vsebuje 76,8 % sladkorja. To so vzorčni podatki. Za natančnejše si oglejte hidrometer-sladkorometer.

   Prostornina 0,6 litra bo vsebovala 1 kg sladkorja, kilogram medu pa bo potreboval 0,893 litra. Razliko morate upoštevati, če kislost znižate s sokom ali vodo in odštejete.

4. Priprava

   Med segrevajte brez vrenja (največja temperatura 50 stopinj), da se znebite snovi, ki škodijo vinu. Sem spadajo patogene bakterije, ostanki temeljev, vonj po vosku, beljakovinske spojine, konzervansi, kisline.

Recept za vino z medom

Sestavine

1. Med – 220 ml

2. Voda – 220 ml

3. Vino – 1 l

Način kuhanja

1. V ponvi temeljito premešajte enake količine medu in vode.

2. Zavremo tekočino, znižamo ogenj, ves čas odstranjujemo peno, dokler mešanica ni več motna.

3. Plin nastavite na najmanjšo vrednost, ne odstranjujte, dokler voda skoraj popolnoma ne izhlapi.

4. Pijte s štedilnika, pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.

5. Filtrirajte z več plastmi gaze.

6. Zmešajte z vinom. Količina je odvisna od posameznega recepta. Hraniti v hladilniku.