Vermouth Delacy: kako to počnejo

Delasy je klasičen ruski vermut iz naravnih sestavin. Razkriva šopek aromatičnih zelišč in začimb.

O proizvajalcu vermuta Delasy

Pravice do blagovne znamke Delasy ima Uniway Management. Tovarna vina in konjaka Alvisa v Stavropolu se ukvarja z izdajo. Deluje od leta 2005. Osnovno belo vino španske proizvodnje. Poseben recept ni znan nikomur, je skrivnost. Zagotovo pa v pijači začutite note muškatnega oreščka, bezga, mete in izvlečke pelina. Za vermut je značilna grenkoba.

Vermouth Delasy prejel zlato priznanje za prvo mesto v mednarodnih tekmovalnih programih "Concours International Professionnel des Vins, "Golden Griffin".

Kako nastane Delasy

Proces je kompleksen in poteka v več fazah. Zelišča najprej posušimo, zmeljemo v prah, nato prelijemo z vodo in alkoholom. Pustimo jih 20 dni, med stalnim kroženjem, da se eterična olja dodobra raztopijo. Nastalo tekočino precedimo in dodamo vino.

Za povečanje vsebnosti alkohola dodamo alkohol. Za sladkanje in podaljšanje roka trajanja - sladkor.

Na naslednji stopnji temperaturo znižamo na 50 °C in s tem zamrznemo pijačo. Ponovno ga filtriramo, pustimo segreti na sobni temperaturi in nato ustekleničimo.

Vrste vermuta Delasy

1. Rosso, 15% - bogata češnja. V okusu prevladujejo plodovi češnje in granatnega jabolka, zelišča, začimbe. Aroma združuje isto sadje.

2. Bianco, 15% - svetlo zlato. Okus je svetel. Zeliščni odtenki se prepletajo z začimbnimi notami. Aroma je bogata, pikantna.

3. Botanica, 15% - na osnovi naravnih zelišč, kot so kamilice, timijan, bezeg, verbena in drugi. Čutiti jih je tako v okusu kot v aromi.

Kako in s čim piti

Vermut lahko postrežemo nerazredčen, predhodno ohlajen na 8-12 °C, vendar se to pogosto ne zgodi. Mnogi so zaradi zagrenjenosti v zadregi. V kozarec damo kocke ledu ali olive.

Pijača bo odlična sestavina koktajla. Različic je veliko in jih ni težko narediti. Ena izmed priljubljenih kombinacij je pomarančni ali limonin sok. Razkrivajo zeliščno osnovo alkohola. Za 1 del soka vzemite 5 delov vermuta.

Malica siri, slani oreščki in sadje. Nekdo meša Delasy s tonikom.

Od močnega alkohola pride prav konjak, gin, vodka. Natančneje, Bianco bo v harmoniji s sokom grenivke ali brusničnim sokom. Kocka ledu ne bo odveč. Razmerja 1:2. Če ga zmešate z jabolčnim sokom, se bo sprite dobro prilegal. Jabolčna rezina bo služila kot okras.

Od prigrizkov so za beli videz primerni morski sadeži, za rdečega šunka ali kaj iz piščanca. Sveže sadje, jagode in morebitni lahki obroki bodo postali običajni za obe vrsti.