Vino Akhasheni: zgodovina

Akhasheni je polsladko gruzijsko rdeče vino, pridelano v vasi z istim imenom v regiji Gurjaani. Vinogradi, pretežno sorte saperavi, se nahajajo na pobočjih gora Xiv, na nadmorski višini od 500 do 800 metrov. Tam močno dežuje, zato trte ni treba zalivati.

Zgodovina sorte in vina

Obstaja legenda, da je bil v času vladavine gruzijskega kralja Davida IV Graditelja postavljen tempelj, poimenovan po velikem mučeniku Juriju. Eden od dni se je izkazal za vročega, delavci so se odločili sprostiti in piti vino. Nenadoma jima je kozarec enemu padel iz rok in alkohol se je razlil.

Zjutraj naslednjega dne so na tem mestu opazili polomljeno trto grozdja. Po ukazu kralja je bil organiziran vinograd, sorta je dobila ime Saperavi.

Komercialna proizvodnja pijače se je začela v začetku 20. stoletja v majhni vasici Kakheti.

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v sadju (22 %) se v procesu pridelave vina ne uporabljajo umetna sladila.

Vrste vina Akhasheni

1. Alaverdi, 13%

   Intenzivno granatno jabolko. Mehko, sadno. Sladkorno. Močno diši po sadju. Pookus je dolg. Morda ni primeren za sladice zaradi sladkosti.

2. Badagoni, 10%

   Temni rubin. Sadni okus, prijetna sladkoba, brez močne kisline. Tart. Intenzivna aroma grozdja. Pookus je mehak.

3. Mildiani, 13%

   Temno rdeča barva. Sadno, zmerno sladko, bogato. V aromi se prepletajo note češnje in suhe slive. Pookus je dolgotrajen.

4. Teliani Valley, 12, 5%

   Barva češnje. Okus je sestavljen iz odtenkov črnega ribeza, robide in deloma češnje. Precej trpko. Z lahkoto se pije. Diši po sadju. Pookus je žameten.

5. Palavani, 12%

   Intenzivni rubin. Okus je harmoničen z jagodnimi in začinjenimi notami. Obstaja sladkost. Aroma češnje in črnega ribeza, dopolnjena z rahlo ostrino. Jagode se čutijo v dolgem pookusu.

Kako in s čim piti Akhasheni

Vino je bolje piti mlado. Stara se od enega do štirih let, kar samo po sebi ne vpliva na okus. Lahko pa jih uniči nepravilno skladiščenje. Najboljše mesto za pijačo je klet.

Pred serviranjem vino ohladite na 12-14 °C.

Akhasheni se odlično poda k rdečemu mesu, čokoladnim sladicam, sirom in sadnim prigrizkom.

Zanimiva dejstva

1. Leta 2010 je bilo ime Akhasheni na zakonodajni ravni dodeljeno kraju, kjer se proizvaja.

2. Gruzijci delijo vino na belo in črno. Če pozorno pogledate, bo rdeča lesketala s čisto črnimi odtenki.

3. Edina tovarna v Gruziji s certifikatom kakovosti ISO - Badagoni. Izdelki Alaverdi so prejeli 32 zlatih priznanj in 42 znakov kakovosti.