Campo Viejo: zgodovina

Campo Viejo - špansko vino s široko paleto, čeprav vključuje samo bela in rdeča vina. Kakovost je vedno visoka, ne pade pod nastavljeno lestvico. Cene so srednje do visoke.

Od leta 2005 blagovna znamka in vinogradi pripadajo francoskemu distributerju alkohola - Pernod-Ricard. Pridelano v regiji Rioja, eni od osrednjih točk španske vinske industrije. Campo Viejo lahko najdete na vinski karti vsake restavracije v glavnem mestu Logroño. To je glavno mesto Rioje.

Pijača je priljubljena tudi daleč izven meja domovine in se prodaja v več kot 70 državah. Ima nagrade z Mednarodnega tekmovanja vin v Berlinu in New Yorku. Podjetje je prejelo status kleti leta 2017.

Zgodovina vina Campo Viejo

Podjetje Campo Viejo sta leta 1959 ustanovila vinarja Beristain in Ortihuela, ki sta živela v Španiji. Drugi je otroštvo preživel v vasi El Villar de Arnedo. Že od nekdaj se imenuje Campo Viejo ali Stara parcela. Od tod tudi ime alkohol. Podjetje je bilo prvo, ki je pijačo polnilo v "steklenice Rioja", da bi se razlikovalo od drugih španskih vin.

Kmetija je bila sprva majhna, vendar je čas tekel in proizvodnja se je širila. Povpraševanje je povzročilo ponudbo, leta 1969 so začeli graditi novo veliko tovarno, vzporedno pa so razvijali distribucijo izdelkov. Že v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja se je pojavil na policah velike večine trgovin v Španiji in na širjenju vinskih kart v lokalih.

Leta 1973 je podjetje spremenilo dizajn embalaže. Zdaj steklenice v njih niso bile nameščene navpično, ampak vodoravno. Ta rešitev omogoča, da pride vino v neposreden stik z zamaškom, saj med njima ni zračnega prostora.

Vino dlje obdrži svoje lastnosti, ker se zmanjša nevarnost predčasne oksidacije. Do sredine sedemdesetih let prejšnjega stoletja je podjetje vstopilo na svetovni trg in do konca prejelo nagrade v konkurenčnih programih.

V letih 1990-2000 je podjetje začelo trdo delati za izboljšanje pijače in uporabo okolju prijaznih tehnologij v proizvodnji. Na primer, racionalna je poraba vodnih virov.

Campo Viejo je med prvimi pridobil certifikat kakovosti ISO 9000 leta 1995. Že leta 2003 je bil odprt nov obrat, katerega oprema je ustrezala najstrožjim okoljskim zahtevam. V letu 2012 so podjetja prejela certifikat Carbon Neutral. Postala je prva lastnica.

Vino zori v sodih iz kombiniranega hrasta. Uporabljajo se pasme iz Francije in Amerike. Tako pijača pridobi kompleksno aromo vanilije, kokosa, začimb in lesnih not.

Čeprav je oprema v podjetju posodobljena, proizvodne tehnologije ostajajo tradicionalne. Dogodek je izjemno odgovoren in naporen, vendar je rezultat vreden: Campo Viejo pridobi uravnotežen okus, ki ni podoben ničemur.

Kmetija se nahaja 20 minut od glavnega mesta Rioje - Logroña. Njegove parcele z vinsko trto zavzemajo impresivno ozemlje treh podregij: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Proces zorenja jagod skrbno spremljamo po vnaprej sestavljenem priročniku za vsak vinograd. Podrobno opisuje, kako skrbeti za sorte Tempranillo (75 % celotnega sadja), Viura, Parellada, Mazuelo ali Carinera, Macabeo, Garnach ali Garnacha in druge.

Pogledi na Campo Viejo

1. Tempranillo, 13, 5 %

   Rubinasta barva z aromami rdečega sadja, vanilije, sladko-začimbnimi in hrastovimi notami.

   Okus je bogat, tanini niso ostri. Pookus je dolgotrajen, ima pridih rdečega sadja in kakava, vanilijeve note.

2. Reserva, 13, 5%

   Vinska barva zrelega granatnega jabolka. Ima harmoničen pikanten okus rdečega sadja z odtenki tobaka in hrasta. Tanini so lahki, vino je srednjega telesa.

   Aroma je svetla z notami češnje, robide in suhe slive. Obstajajo toni črnega popra, nageljnovih žbic in vanilije. Pookus je dolg.

3. Gran Reserva, 13, 5 %

   Rubinasta barva z zlatimi odtenki. Gravitacijsko je vino polnega telesa z žametno teksturo, mehkimi tanini in srednjo kislino.

   Vonj razkriva borovnice, robide in slive z dodatki lesnih in dimljenih not. Aroma je poudarjena z začimbnimi in tobačnimi odtenki, delno z mineralnostjo.

   Pookus je dolg z odtenki čokolade, kave in tobaka. Čutite temne sadeže.

4. Winemaker's Art, 13, 5%

   Vino rubinaste barve, blešči z zlatom. Jasno strukturiran, ima večplasten okus po gozdnih jagodah in značilno kislost.

   Aroma sadja in jagodičja z začimbami in notami vanilije.

5. Brut Reserva, 11, 5 %

   Vino svetlo slamnate barve z zlatimi odtenki. Okus je svež, v njem se harmonično prepletajo sadni okusi. Majhna resnost.

   Nežna aroma z notami sveže pečene kruhove skorje in belega sadja. Pookus je dolgotrajen.

Kako in s čim piti Campo Viejo

Rdeče vino postrežemo pri 16-18°C v tulipanovem kozarcu.

Tempranillo se poda k perutnini, testeninam, svežim sirom, vsem vrstam lahkih prigrizkov in zelenjavi na žaru. Rdeče meso, ocvrto in dušeno meso, divjačino, starane sire in modri sir se bodo kombinirali z drugimi vrstami.

Temperatura serviranja belega vina bo 6-8 °C, primeren je tudi kozarec tulipan. Kozarce s tem vinom je običajno držati za pecelj.

Brut Reserva postrezite k ribam, mesu, lahkim solatam in sirom.

Zanimiva dejstva

1. Vinska klet ima največji obseg prodaje med vsemi proizvajalci Rioje na svetu.

2. Nekatere trte na kmetiji so stare 90 let.

3. Steklenice so zamašene samo z naravnim plutovim lesom, da pijača lahko diha.

4. Drevo raste že 200 let, Španci so nanj zelo ponosni.

5. Tempranillo včasih mutira iz rdeče v belo. Ta lastnost je bila odkrita v letu 2000.

6. V skladišču vina v eni izmeni dela en delavec.