Vino kadarka: kaj morate vedeti

Kadarka je svetlo rdeče vino pridelano iz istoimenske sorte grozdja. Gojili so ga po vsej Donavski nižini in je bil priljubljen pri znanih skladateljih, kot sta Franz Liszt in papež. Domneva se, da izvira iz Madžarske, kjer je bil nekoč pomemben del egerskega rdečega vina ali goveje krvi. Nekateri kraji njegovega izvora so blizu Skadarskega jezera na meji med Albanijo in Črno goro.

Zgodovina kadarke

Izvor sorte je nekoliko nejasen. Pojavila se je v balkansko-panonski regiji, verjetno okoli Skadarskega jezera na črnogorsko-albanski meji, ko so turško sorto papazkarasi križali z lokalno srbsko sorto skadarsko.Kasneje je končal na Madžarskem, ko so se Srbi, bežeči pred Turki, selili proti severu in s seboj nosili grozdje. Madžari so si trte prilastili in do 19. stoletja jim je pripadlo 60 % vinogradov.

Kadarka Boranal, 11%

Glavna sestavina je istoimenska sorta grozdja iz vzhodnega dela Madžarske. Za vinifikacijo so dovoljene samo zrele jagode. Vino se stara v posodah iz nerjavečega jekla. Temperaturo skrbno spremljamo.

Proizvajalec

Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1989. Kmetija se nahaja v regiji Tokaj in vznožju Karpatov. Podnebje in posebna sestava zemlje dajeta prednost postopnemu zorenju plodov.

Izdelki se proizvajajo na posodobljeni opremi, vse faze so pod strogim nadzorom strokovnjakov. Kakovost se preverja z mikrobiološkimi preiskavami v laboratoriju, ki pripada podjetju.

Vina Boranal poznajo potrošniki v več kot 15 državah.

Posebnosti

Temni rubin. Srednjega telesa. Nežen sadni okus. Šopek se odpre s sadjem in začimbami.

"Markov Manastir" Vranec, 13%

Pridelano iz sort Kadarka in Vranac. Trte so izpostavljene soncu 160-170 dni na leto s povprečnimi letnimi temperaturami od 12-14°C. Zaščiteni so pred industrijskim onesnaženjem. Zmerna zračna vlaga in sredozemsko podnebje povečujeta koncentracijo sladkorja in zagotavljata kakovost sort.

Proizvajalec

Vineryskovin Group je bila ustanovljena leta 1979 in nadaljuje tradicijo vinarstva, ki sega v stari Rim. Tako so Skopčani dobili priložnost kupiti pristno domače vino.

Leta 2001 je podjetje prevzela skupina Fersped AD ter posodobila opremo in proizvodne tehnologije.

Do leta 2020 so vstopili na 4 nove trge, kot so Hong Kong, Poljska, Kitajska in Rusija. Obseg izvoza vsako leto raste. Povprečno 17 milijonov litrov na leto.

Markov Manastir je leta 2001 osvojil zlato priznanje na tekmovanju vin v Hongkongu in leta 2012 v Bolgariji.

Posebnosti

Ruby. Pljuča. Bogata sadna cvetica z rahlo pikantnostjo in sladkobo. Diši po jagodah.

Bolgarija, 11%

Na podlagi kadarke in pamida.

Proizvajalec

Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1947, kraj je mesto Lovech v severnem delu osrednje regije Bolgarije. Kmetija sodi med pet najboljših vinorodnih območij v Bolgariji. Trte rastejo v reki Donavi.

Letni obseg prodaje je 8,5 milijona enot vina. Obstajajo tri proizvodne linije. Do 13 milijonov litrov alkohola je shranjenih pod strogimi pogoji vlažnosti in temperature.

1/10 izdelkov se prodaja na domačem trgu, ostalo se izvozi v države CIS, vključno z Rusijo, Evropo, Azijo, Ameriko, Anglijo in drugimi.

Posebnosti

Svetel rubin. Zmerno toplo. Globok okus s češnjevimi in pikantnimi notami. Ima značilno sortno aromo jagodičja, divjega cvetja in rahlo pikantnost.

"Piknik" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.

Grozdje gojijo na ozemlju Krima. Vino je pikantno in sadno, kar razkriva njegov južnjaški značaj.

Proizvajalec

Evpatoria Classic Winery obstaja od leta 1928 in je eno izmed treh najstarejših podjetij na Krimu. Skoraj takoj po ustanovitvi je podjetje pridobilo lastno kmetijo in zmanjšalo uvoz vinskih surovin.

Leta 2002 je bila tovarna posodobljena in razširjena surovinska baza. Vse faze proizvodnje skrbno nadzorujejo usposobljeni strokovnjaki.Uporabljajo se naravne sestavine, kakovost je vedno na vrhu. Obrat se ukvarja tako z vinogradništvom kot polnjenjem pijače v embalažo in nadaljnjim izvozom.

Posebnosti

Temno rdeča. Svetlega telesa. Harmonično sadno vino z aromo rdečega jagodičevja in mehkim pookusom. Trpka, rahlo grenka. Z lahkoto se pije.

Michel Schneider, 10,5 %

Čeprav je vino nemško, so sorte makedonske. Druga največja vinska regija v Nemčiji, ki leži na pobočju Pfalškega gozda. Razgibano podnebje in obilica sonca zagotavljata kakovostne izdelke.

Proizvajalec

Zgodba Michela Schneiderja se začne leta 1869. Za leto 2020 glavno načelo podjetja ostaja proizvodnja le kakovostnega vina. Proizvajalec uspe združiti tradicijo in sodobne trende. Izdelki so znani po vsem svetu, 40 % jih izvozijo v Anglijo.

Podjetje ima lastne vinograde. Samo 1/5 vinskih materialov prihaja iz drugih nemških regij. Narava sort ustvarja ugodno klimo in idealna tla.

Podjetje je del Zimmermann-Graeff in Muller.

Posebnosti

Ruby. Prijeten, lahek in saden. Aroma rdečega sadja.

Kako in s čim piti vina Kadarka

Pred serviranjem ohladite na 16-18°C. Postrezite s siri, začinjenimi jedmi iz svinjine, piščanca, race, rib. Bo v harmoniji s sladkimi sladicami in sadjem.