Kako izbrati vino za kuhano vino - osnovna pravila
Kazalo:
Danes je kuhano vino močno povezano z zimskimi počitnicami in občutkom ugodja. Vendar pa je ta aromatična pijača dobra kadar koli v letu. V tem članku bomo govorili o tem, katero vino je primerno za kuhano vino.
Izvedite vse o kuhanem vinu.
Zgodovina vina z začimbami se začne v starem Rimu. V tistih časih so ji dodajali nageljnove žbice, timijan in med, vendar pijače niso segrevali. Kuhano vino, kot ga poznamo, se je pojavilo veliko kasneje.
Šele v srednjem veku so v deželah s hladnim in vlažnim podnebjem začeli kuhati "plameče vino". Pijačo so pili, da bi se izognili prehladu ali okrevali po bolezni.
Osnovna pravila
Vino za kuhano vino naj bo šibko in brez izrazitega okusa. No, če gre za mlado sortno vino. Prav tako ga ni mogoče braniti v sodu, potem kuhano vino ne bo grenko.
Poznavalci pravijo, da se h kuhanemu vinu najbolj podajo suha in polsuha vina. Med kuhanjem kuhanemu vinu dodamo sladkor ali med, tako da bo s sladkimi vini kuhano vino omamno.
Tudi desertna vina ne bodo delovala. Niso samo zelo sladki, ampak tudi precej močni. Kuhano vino z desertnim vinom ima lahko neprijeten vonj po alkoholu.
Veliko bolj zanimivo je regulirati moč in okus kuhanega vina z dodajanjem začimb, sadja in drugih pijač.
11 receptov za kuhano vino doma.
Rdeče vino kuhano vino
Katero vino je primerno za kuhano vino? Najprej je tradicionalno predstavljena pikantna pijača bordo barve. Za rdeče vino kuhano vino ne izbirajte slavnih staranih vin.
Pri segrevanju se mlada rdeča vina obnašajo drugače. Ko se segrejejo, bolje pokažejo okus. Odlična izbira bi bil Cabernet, Merlot, Gamay ali Vranac.
Belo vino kuhano vino
V belem in rdečem vinu so podobne sestavine. Nekatere note pa je čutiti le v belih vinih. Zato je belo vino kuhano vino dobra alternativa običajni pijači.
Bela vina so občutljiva na temperaturo. Pri segrevanju dobijo kiselkast okus. Zato se za belo vino pogosto priporočajo polsladke sorte.
Za kuhano vino je navada uporabiti vino, ki ga ne zdržiš. Vendar pa je zelo pomembno, da poskrbite za pravilno shranjevanje, dokler ne pride priložnost za pripravo pijače.
