Sauvignon Blanc: na kratko kaj morate vedeti

Na kratko o sorti

Sauvignon blanc je tehnična bela sorta grozdja, ki izvira iz Francije, in sicer iz doline Loare. Ena najpogostejših in priljubljenih sort, ki daje odlična vina v Franciji, Italiji, Avstriji, Nemčiji, Španiji, Avstraliji, Južni Afriki, ZDA, Argentini, Čilu, Rusiji in Novi Zelandiji, kjer je tako imenovana "vizitka" .

Sauvignon ne prenaša staranja v hrastovih sodih, saj hrast tako rekoč ubije osvežilne lastnosti sorte, zato se vino iz njega največkrat stara v inox posodah.

Vino Sauvignon Blanc

To je popolna poletna pijača za osvežitev po vročem dnevu.Tudi poceni vzorci se običajno dobro obnesejo z zadostnim hlajenjem, kar pomaga skriti njihove pomanjkljivosti. Toda med dražjimi vini lahko najdete vzorce, ki se med seboj zelo razlikujejo, pri čemer ima glavno vlogo ozemlje - slog sauvignona se lahko zelo razlikuje glede na regijo. V tem članku bomo analizirali glavne.

Ločeno velja omeniti, da je podnebje posamezne regije skoraj odločilno. V območjih s hladnim podnebjem vina prevzamejo odtenke jagod in listov nezrelega črnega ribeza, note kosmulje, kovačnika, koprive in limone. V deželah novega sveta s toplim podnebjem sauvignon pogosto daje vina s svetlimi odtenki črnega ribeza, grenivke, ananasa in pasijonke.

Francija

Francija je vodilna v sajenju sauvignona blanca, zato ima tudi široko paleto vin iz njega.

Večino sauvignona pridelajo v dolini Loare, kjer sta najbolj znani občini Sancerre in Pouilly-Fume.Vina Sancerre so elegantna, srednjega telesa, z značilnim mineralnim tonom in poudarkom na citrusih v okusu in aromi, medtem ko je za vina iz Pouilly-Fumé značilna dimljena silikatna mineralnost.

Sauvignon uporabljajo tudi v Bordeauxu, kjer je ena redkih dovoljenih belih sort. V Bordeauxu se iz njega izdelujejo ne samo suha, ampak tudi sladka vina, na primer svetovno znani Sauternes - desertno vino, oljnato in kompleksno, s sadnim poudarkom.

Avstralija

Avstralija ima velik potencial za pridelavo vina, saj so obsežna območja države bogata z različnimi vrstami prsti, kar določa široko paleto pridelanih vin.

Na primer, dolina Barossa je bogata z različnimi terroirji, vina iz te regije pa so bogata in kompleksna v aromi in okusu.

Avstralska vina iz južne regije ne bodo tako mineralna kot francoska vina in so popolna za tiste, ki imajo radi svetla, a lahka vina.

Čile

Ljubiteljem resnično poživljajočih vin lahko svetujemo čilska vina iz sauvignona blanc, zlasti - iz doline Casablanca. Ta podregija ima hladno podnebje, vinograde pa pihajo oceanski vetrovi, zaradi česar so vina neverjetno osvežujoča, zaradi visoke kislosti celo "hrustljava". V aromi in okusu prevladujejo odtenki sadja in citrusov, grenivke in limete ter mineralni odtenki.

Nova Zelandija

Medtem ko je dolina Loire v Franciji znana po najboljših vinih Sauvignon Blanc, regija Marlborough na Novi Zelandiji proizvaja najbolj živahna in močna vina iz te sorte. V njih prevladujejo odtenki grenivke in limetine lupinice, ananasa, travniških zelišč in sladke paprike, pasijonke in paprike. Hkrati pa novozelandska vina nimajo tako visoke kislosti kot čilska, ampak zelo svetle arome.

Izbor vin Sauvignon Blanc po državah

1. Domain de la Perriere Sancerre

   

   Regija: Francija, dolina Loare, Sancerre.

   Alkohol: 13,5 % vol.

   Francoski primer popolnoma uravnoteženega vina. V aromi prevladujejo odtenki belih cvetov akacije in vinske breskve. V okusu prevladujejo sadni toni z lahkimi mineralnimi odtenki. To vino zagotovo zahteva gurmanski par - morski sadeži, raki, manj mastne ribe ali kozji sir Chavignon.

2. Jacob's Creek Sauvignon Blanc Classic

   

   Regija: Avstralija, Južna Avstralija

   Alkohol: 12%

   Avstralsko vino z bleščečim imenom.Aroma vina je napolnjena z notami guave, manga in citrusov, med katerimi je še posebej izrazita roza grenivka. Okus vina je mehak in sočen, zaznati je note ličija, ananasa in lahke zeliščne odtenke. Kislost je nadpovprečna, a mehka in prijetna. Kljub temu, da je vino suho, se ne zdi "prepečenec".

3. Armador Sauvignon Blanc

   

   Regija: Čile, dolina San Antonio.

   Alkohol: 12,6 % vol.

   Odlično čilsko vino, za katerega je bilo grozdje obrano ročno s trt, starejših od 15 let. Aroma vsebuje odtenke zrelega belega sadja, listov črnega ribeza, kosmulje in paprike. V okusu so citrusi, melona, ​​breskev in sveže pokošena trava. Vino ima dobro kislost, je osvežujoče in spodbuja apetit. Pookus je povprečen, ne zelo dolg.

4. Brancott Estate Sauvignon Blanc

   

   Regija: Nova Zelandija, Marlborough.

   Alkohol: 13,1 % vol.

   Eno najbolj prepoznavnih novozelandskih vin sauvignon blanc v maloprodaji, ki svojo priljubljenost upravičuje z visoko kakovostjo in odličnimi lastnostmi. V aromi vina prevladujejo odtenki citrusov - grenivke, pomaranče in limete, ki jih dopolnjuje tropsko sadje - ananas, guava in mango. Okus vina je bogat, trajne arome, s pridihom sadja in citrusov. Ima "hrustljavo" kislino in prijeten pookus.

Finally Whisk vas spomni, da vina Sauvignon Blanc, tako kot večina belih vin, zahtevajo hlajenje na 6-8 stopinj in se po odprtju steklenice ne shranjujejo. Odprto vino je treba piti zvečer, sicer bo do naslednjega večera izgubilo svoje lastnosti in postalo "prazno".