Brezalkoholno vino: kako narediti in ali ga je mogoče piti med nosečnostjo

Recept za brezalkoholno vino je bil patentiran na samem začetku 20. stoletja, ta izdelek pa je postal razširjen šele zdaj. Postala je sestavni del tako imenovane industrije dobrega počutja s svojimi elektronskimi cigaretami, organskimi izdelki in različnimi stopnjami vprašljivih prehranskih dopolnil.

Nekaj ​​besed o brezalkoholnem vinu

Danes so brezalkoholna vina, katerih blagovne znamke pokrivajo skoraj celotno ponudbo vinske industrije (na primer: brezalkoholno rdeče suho vino, njegov suhi beli analog - naravna brezalkoholna vina). alkoholno vino chardonnay, brezalkoholno peneče vino, rose brez etanola in celo brezalkoholno ingverjevo vino), proizvaja v zelo velikih količinah več deset proizvajalcev.

Nemško brezalkoholno vino na trgu na primer zastopajo znamke, kot sta Karl Jung in Dreissigacker, špansko Freixenet in Matarromera, francosko brezalkoholno vino La Côte de Vincent, italijanščina Winezero.

Pijačo proizvajajo tudi v ZDA (tipičen primer so Ariel Vineyards), na Češkem (Bohemia Sekt) in celo v Belorusiji (brezalkoholno vino "Ambassador" Minske tovarne grozdnih vin ).

Ta in ostali proizvajalci omenjene pijače soglasno trdijo, da lahko njihovo okusno brezalkoholno vino, ki se po sestavi ne razlikuje od običajnega razen po odsotnosti etanola, popestri življenja številnih potrošniških skupin .

Med slednjimi se najprej imenujejo privrženci zdravega načina življenja, ljudje, ki so se zaradi zdravstvenih razlogov prisiljeni izogibati alkoholu, pa tudi ljudje, ki trpijo za alkoholizmom, vendar se ga želijo znebiti. ta škodljiva zasvojenost.

Poleg tega, po trditvah vseh istih proizvajalcev, nič ne preprečuje pitja brezalkoholnega vina med vožnjo, med nosečnostjo in med dojenjem.

Spodnji Shake it up bo poskušal ugotoviti, kako resnične so vse te trditve in ali je ta aktivno promovirana pijača res tako okusna in zdrava, kot pravijo.

Kako nastane brezalkoholno vino

Najprej poglejmo, kako in iz česa nastane brezalkoholno vino.

Proizvodna tehnologija te pijače vključuje običajen proces pridelave vina in še eno stopnjo - ekstrakcijo molekul etilnega alkohola iz vina.

Na tej (zadnji) stopnji lahko pridobivanje brezalkoholnega vina poteka na več različnih načinov

Prvič, sproščanje etanola iz pijače dosežemo s pasterizacijo vina; T.To je njegova šestminutna toplotna obdelava pri temperaturi 80–82 ° C, ki ji sledi hlajenje. Vendar pa pri tem najpreprostejšem postopku, ki omogoča celo izdelavo brezalkoholnega vina doma, občutno trpita okus in aroma pijače.

Dva druga načina:

1. Povratna osmoza

   Filtracija skozi fino porozno membrano, ki se uporablja predvsem pri razsoljevanju slane vode in tankoplastnem izhlapevanju, je precej dolgotrajna in tudi ne prispeva k ohranjanju pristnega okusa in arome "krvi" vinske trte.

2. Vakuumska destilacija

   Omogoča dejansko pasterizacijo pijače pri nežni temperaturi, ki ne presega 27 °C. To metodo, predlagano na začetku prejšnjega stoletja, uporabljajo podjetja v industriji zdravega načina življenja.

Nemogoče je ne priznati, da metoda vakuumske destilacije omogoča, da končni izdelek čim bolj približa alkoholnemu dvojniku. Vendar je ta bližina relativna.

To je le primerjava z vini, pridobljenimi po prejšnjih treh metodah.

Pijača, pridobljena z vakuumsko destilacijo, ima sicer okus po navadnem vinu, a hkrati brez alkoholne komponente daje vtis užlebljene ali celo izčrpane.

Aromatična cvetica pijače se zaradi odsotnosti hlapnih spojin etanola ne more razpreti v celoti in zato tudi izgubi v primerjavi s klasično izvirno različico.

Povrhu vsega je treba opozoriti, da je takšno vino bistveno dražje od alkoholnih sorodnikov.

Razlog za to je pravzaprav prisotnost zgoraj omenjene dodatne stopnje, ki pijačo osvobodi alkohola.

Koristnosti in škode brezalkoholnega vina

Pozitivne lastnosti

1. Ohranjanje vseh elementov v sledovih, koristnih za človeško telo, ki jih vsebuje navadno vino.

2. Bezakoholna pijača ima nižjo vsebnost kalorij kot klasična različica, pa tudi manj sladkorja (na slednjo okoliščino je še posebej priporočljivo biti pozoren osebam s sladkorno boleznijo).

A hkrati so vinarji nove generacije nekoliko zviti, ne opozarjajo na škodljivost brezalkoholnega vina, ki so jim lahko izpostavljene nekatere skupine njihove ciljne publike.

Predvsem govorimo o ljudeh, ki poskušajo pobegniti iz ujetništva alkoholne nočne more. Dejstvo je, da kljub vsem manipulacijam z vinom le-to še vedno vsebuje do 0,5 % alkohola.

In če za zdravega človeka ta okoliščina ne igra vloge, potem je pri odvisnosti od alkohola že ta zanemarljiv delež etanola lahko usoden vzrok za zlom.

Pri voznikih ni vse čisto. Če po dveh ali treh kozarcih domnevno varne pijače takoj sedete za volan, vas lahko doleti spodobna kazen ali, če ne boste imeli sreče, lahko izgubite vozniško dovoljenje.

Razlog za to so iste desetinke promila alkohola, ki se lahko pojavijo na napravi natančnega prometnega policista. To pomeni, da se lahko zgodi enaka neprijetna nadloga, kot v primeru pitja pol litra kefirja na progi.

Ali lahko med nosečnostjo pijem brezalkoholno vino

V ločeni vrstici so zaradi posebnega pomena vprašanja: ali obstajajo kontraindikacije za brezalkoholno vino za nosečnice in ali je možno piti brezalkoholno vino za doječo mater?

Navsezadnje, karkoli že pravite, v tem primeru ne govorimo o enem življenju, ampak vsaj o dveh.

Čeprav vrsta zdravnikov meni, da je uporaba omenjenega napitka med nosečnostjo in dojenjem neškodljiva tako za mater kot za otroka, je prav tako številna kohorta strokovnjakov nasprotnega mnenja.

Po njihovem mnenju, ki ga je treba upoštevati, uporaba katerega koli vina (tudi brezalkoholnega)lahko povzroči alergijske procese, preden kjer je zgoraj omenjena skupina žensk še posebej ranljiva.

Kot veste, povzročitelj alergij na alkoholne pijače ni alkohol kot tak, temveč številne druge sestavine, ki jih vsebujejo stekleničke smejalne tekočine.

V primeru vina je lahko alergen sam grozdni sok, žveplove spojine (sulfidi), ki se uporabljajo kot konzervansi, in celo kemična gnojila, s katerimi škropimo vinograde.

Zaključki Vzboltaya

Po našem mnenju dvomljiv užitek in na trenutke popolnoma nedvoumna škoda od pitja brezalkoholnega vina, ki je, kakor koli že rečemo, samo ferzac izdelek, ni vredno denarja, ki ga proizvajalci prosi za to.

1. Če resno mislite premagati alkoholizem, imeti zdrave potomce ali pa samo voziti, se enostavno zavedajte potrebe po začasni ali trajni treznosti brez posnemanja, simuliranja in patetičnih poskusov zavajanja svojega telesa ( tukaj , kot pravijo: ali sleci križ ali obleci hlače).

2. Če se bojiš, da se boš med prijatelji počutil nerodno, potem ali to niso zelo pravi prijatelji ali pa jih sam nimaš za take.

3. Če želite le zdrav način življenja, potem verjemite, da kozarec ali dva dobrega pristnega vina, zamujena v prijetni kampanji, tega ne bosta motila.