Italijansko vino: kaj pomeni DOCG

Na splošno velja, da so italijanska vina eden glavnih tekmecev svetovno znanih francoskih vin. Iz tega razloga je italijanska vlada uvedla zakone, ki urejajo lokalno vinarstvo.

Odločeno je bilo, da se za osnovo vzame francoski model »imen, nadzorovanih po poreklu«, zaradi česar so se pojavile štiri italijanske kategorije: DOCG, DOC, IGT in VdT.

DOCG - kaj to pomeni

Denominazione di Origine Controllata e Garantita je kategorija označenih vin, ki jih kontrolira in jamči njihova regija porekla.

Vina z oznako DOCG na etiketi zasedajo najvišji položaj med vsemi italijanskimi vini.

Toda za pridobitev pravice do uporabe tega napisa na etiketi mora podjetje najprej prestati vrsto vladnih revizij.

Če ob nakupu vina vidite poseben žig DOCG, ste lahko prepričani, da je bilo to vino pokušeno in odobreno, ter merila za izbor (kot so sorte grozdja, standardi pridelka, geografsko poreklo) , in včasih staranje v hrastovih sodih) je veliko strožje kot za vina DOC.

DOC - kaj to pomeni

Denominazione di Origine Controllata je vino z oznako, ki je tako kot DOCG nadzorovano in zajamčeno glede na regijo porekla.

Ta kategorija vključuje vina, ki predstavljajo večino vseh plemenitih vin v Italiji.

Pred prejemom napisa DOC na etiketo in samim polnjenjem vina je treba opraviti vrsto pregledov, ki izpolnjujejo stroge zahteve (območje porekla, sorte grozdja, standardi vsebnosti alkohola) v skladu z zakon.

IGT - kaj to pomeni

Indicazione Geografica Tipica - v to kategorijo so vključena vina z navedbo geografske lege.

So predmet nadzora glede sort grozdja, vsebnosti alkohola, pridelka in uporabljene vinifikacije.

Danes IGT predstavlja približno 20 % celotne proizvodnje vina.

V primerjavi z drugimi kategorijami je ta najmlajša, pojavila se je leta 1992.

VdT – kaj to pomeni

Vino da Tavola - imenovano tudi namizno vino, ki ni kontrolirano po poreklu.

Pridobljeno z mešanjem vin iz različnih regij Italije.

Zanje ne veljajo omejitve DOC, zato je njihova cena opazno nižja.

Priljubljene znamke italijanskih vin

1. Chianti

   Najbolj znano italijansko vino. Vintage rdeče suho vino iz pokrajine Toskana ima najvišji standard - DOCG in se proizvaja skoraj po vsem svetu.

   Chianti upravičeno zaseda častno prvo mesto med italijanskimi vini.

   Aroma gozdnih jagod, divjih češenj in vijolic ustvarja poseben šopek.

   Okus vina je kiselkast, trpek. Vina Chianti so pridelana po najvišjih standardih in so zato cenjena nad vsemi drugimi.

2. Vino Bardolino

   Pijača svetlo rubinaste barve. Kislost vina Bardolino je nadpovprečna, okus je žameten, svetel, nepozaben, rahlo kremast.

3. Barolo

   Rdeče vino iz pokrajine Piemont, označeno z oznako kakovosti DOCG.

   Narejen je iz grozdja Nebbiolo. Aroma Barolo sadna z notami cvetov, smol in posušenih zelišč.

   Pijača ima bogat, bogat okus s široko paleto nenavadnih odtenkov: evkaliptus, meta, kafra, divji česen, čokolada, murva, jagoda, tobak, sliva in beli tartuf.

4. Chardonnay

   Velja za klasiko med suhimi vini. Njegov profil okusa je zelo zanimiv. V njem je čutiti tone ananasa in kruhove skorje, pijača oddaja rahlo citrusno paleto.

5. Dolcetto

   Odlično poceni vino iz Piemonta. Starano na jagodah in zeliščih. Rubinasta barva, prijeten sadni okus.

6. Frascati

   Najbolj znano staro belo suho vino, redkeje polsladko ali peneče.

   V suhem okusu Frascatija so opazne note orehov, v sladkem pa prevladujejo medene note.

7. Torgiano

   Lahko je bela ali rdeča. Okus belega Torgiana je kremast s pridihom ananasa, belih cvetov, bezga. Rdeče vino je trpkega, pikantnega okusa z notami vijolic, češenj.

Vrste italijanskih penečih vin

Te pijače so edinstvenega okusa, njihova aroma pa očara. Italijanska peneča vina so na vrhuncu priljubljenosti povsod po svetu. Penine so že vrsto let zapored najbolje prodajane:

1. Prosecco

   Zavzema prvo mesto med italijanskimi penečimi vini. Pridelano izključno iz belega grozdja. Intenzivna aroma.

   Vino je mehkega, suhega okusa, redkeje z rahlo sladkostjo, s priokusom jabolk in hrušk.

2. Mondro

   Nizkoalkoholna penina s sladkim značilnim okusom muškatnih sort, naravnih kislin in medenih odtenkov.

3. Asti

   Osvežilna, bela penina, rahlo sladka.

   Vino s svetlimi cvetnimi in sadnimi aromami.

   V okusu prevladujejo popolnoma zrele marelice in breskve, včasih tudi hruške.

4. Franciacorta

   Bela penina. V cvetici se čutijo toni praženih orehov, karamele, masla, rdečega sadja, zelenih jabolk, citrusov.

Italijanska peneča vina so običajno označena s Spumante, kar v italijanščini pomeni "peneče", ali Frizzante - "peneče", vendar manj peneno kot spumante.