Kuhano vino: 12 receptov doma

Hladna sezona je najboljši čas, da razvajate sebe, pa tudi svojo družino in prijatelje, tako da z lastnimi rokami pripravite vroče okusno kuhano vino. Prijateljska druženja ob skodelici ali dveh te čudovite pijače vam bodo ogrela dušo in razveselila srca.

Nemško kuhano vino - klasični recept

Ta recept velja za klasiko za kuhanje doma. Kot bomo videli spodaj, je veliko tovrstnih pijač pripravljenih po podobni tehnologiji. Mimogrede, lahko jih skuhamo tako iz kupljenega kot iz domačega vina.

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 0,7 l

2. Med - 1 žlica. l.

3. Cimet - 1 ščepec

4. kardamom – 1 ščepec

5. muškatni orešček - 1 ščepec

6. Nagelj – 6 kom.

7. Pimentov črni poper - 5 grahov

8. Limona – ½ kosa

Način kuhanja

Vino nalijemo v primerno toplotno odporno posodo in postavimo na ogenj. Med segrevanjem dodajte med in začimbe ter sveže iztisnjen limonin sok.Vsebino posode mešajte, dokler pena, ki se pojavi zaradi začimb, ne izgine. Nato ugasnite ogenj in pustite pijačo 15 minut pod tesno zaprtim pokrovom.

Pozor! Nikoli ne pustite, da tekočina zavre. Njegova temperatura ne sme preseči 70-80 ° C. To pravilo je temeljnega pomena za vsakogar, ki želi pravilno zvariti katero koli pijačo iz te serije.

Citrus belo vino kuhano vino

Seznam sestavin

1. Suho belo vino – 0,7 l

2. Voda – 150 ml

3. Med - 1 žlica. l.

4. Limona – 1 kos

5. Pomaranča – 1 kos

6. Nageljni - 2-3 kosi

7. Cimet – 1 palčka

Način kuhanja

Zavrite vodo z nageljnovimi žbicami in cimetom, nato ohladite in nastalo juho precedite. Vino nalijemo v ponev in postavimo na ogenj. Dodajte začinjeno vodo, med in drobno sesekljane rezine citrusov. Tekočino segrejemo na želeno temperaturo, odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce. Pomarančne rezine lahko uporabimo kot okras.

Alpsko kuhano vino

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 0,7 l

2. Med - 1-2 žlici. l.

3. Rozine – 30 g

4. Jabolko – 1-2 kosa

5. Nariban ingver – 1 ščepec

6. Kardamom – 6 kos.

7. Cimet – 2 palčki

8. Pimentov črni poper - 5 grahov

9. Nagelj – 7 kom.

Način kuhanja

Jabolka narežite na majhne rezine, nato pa vino in vse ostale sestavine prenesite v ustrezno posodo in sledite klasičnemu receptu.

Kuhano vino s pomarančo in cimetom

Ta preprost recept lahko po želji dopolnite z drugimi začimbami.

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 0,7 l

2. Sok rdeče pomaranče – 400 ml

3. Pomaranča – 1 kos

4. Cimet – 2 palčki

5. Rjavi sladkor – 125 g

Način kuhanja

Zmešajte vino in sok. Dodamo sladkor, cimet in na tanke trakove narezano pomarančno lupinico. Sladkor mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, nato tekočino postavimo na ogenj in segrejemo na primerno temperaturo. Pijačo postrežemo z rezinami pomaranč.

božično kuhano vino

To je samo ena izmed mnogih različic na božično temo. Torej, obstajajo modifikacije, ki vključujejo dodatek muškatnega oreščka, ingverja, hibiskusa ali celo kuhanega črnega čaja.

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 1 l

2. Pomarančni sok – 250 ml

3. Limona – 1 kos

4. Pomaranča – 1 kos

5. Med - 2 žlici. l.

6. Nagelj – 4 kom.

7. Zvezdasti janež - ½ žličke

8. Cimet - ½ žličke

9. kardamom – ½ žličke

Način kuhanja

Vino, sok, med, začimbe in oprane narezane citruse zmešamo v toplotno odporni posodi in segrejemo na 80 °C. Pustite rezultat 15 minut pod tesnim pokrovom.

Kuhano vino z jabolki

Po želji lahko jabolka nadomestimo z drugim sadjem, na primer s slivami ali breskvami.

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 0,7 l

2. Med - 1 žlica. l.

3. Jabolko – 1 kos

4. Cimet - 2-3 palčke

5. Nagelj – 6 kom.

Način kuhanja

Sadje narežite na tanke rezine, nato vse sestavine položite v toplotno odporno posodo in sledite osnovnemu receptu.

Kuhano vino iz mandarin - recept za dedka Mraza

Očitno naj bi bil rezultat nekaj čisto novoletnega.

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 0,7 l

2. Tangerine – 6 kom.

3. Med - žlička

4. Nageljni - 5 kom.

5. Cimet – 2 palčki

6. Piment - 2 graha

Način kuhanja

Mandarine olupite in razdelite na rezine, nato vse sestavine naložite v emajlirano ponev in preklopite na klasično tehnologijo.

Kuhano vino iz Cahorsa

Ta pijača uporablja žganje ali konjak, ki ga po vaši presoji lahko nadomestite s katero koli alkoholno pijačo. Čeprav po mnenju nekaterih navdušencev eno ne moti drugega.

Seznam sestavin

1. Cahors – 1,5 l

2. Žganje - 10-20 ml (ali po okusu)

3. Cimet - 1 ščepec

4. Nagelj – 6 kom.

5. Limona – 1-2 kosa

Način kuhanja

Cahors vlijemo v toplotno odporno posodo in segrejemo na 40 °C. Nato dodamo na kocke narezano limono. Nato pri temperaturi 50 ° C damo nageljnove žbice in cimet. Končano pijačo odstranite z ognja, držite 5 minut pod tesnim pokrovom, dodajte žganje in prinesite na mizo.

Portovec recept za kuhano vino brez napora

Kot lahko vidite iz lastnih izkušenj, je portovec toplejši kot cahors.

Seznam sestavin

1. Portugalka (po možnosti portugalka) - 0,7 l

2. Sladkor - 1 žlica. l.

3. Cimet - 1 žlička

4. Muškatni orešček - 1 kos.

5. Limona – 1 kos

6. Voda (neobvezno) - 150 ml

Način kuhanja

Limonino lupinico drobno sesekljamo, muškatni orešček pa naribamo. Nato vino vlijemo v posodo, odporno na vročino, dodamo vse ostale sestavine in pripravimo pijačo po osnovnem receptu.

Recept za kuhano vino z ingverjem

Ingverjeva korenina je začimba za kuhano vino za vsakogar. Če pa ste takšni, potem lahko to sestavino varno dodate toplim napitkom, pripravljenim ne le na osnovi belega, ampak tudi na osnovi rdečega vina.

Seznam sestavin

1. Suho ali polsuho rdeče vino – 1 l

2. Naribana ingverjeva korenina - 1 žlička

3. Med - 2 žlici. l.

4. Cimet - 1 žlička

5. Nageljni - 5 kom.

6. Pomaranča – 1 kos

7. Zeleno jabolko – 1 kos

Način kuhanja

Pomarančo narežemo na rezine, jabolko pa na tanke rezine. Nato vse postavite v posodo, odporno na vročino, in se obrnite na klasično nemško tehnologijo iz osnovnega recepta.

Češko kuhano vino

Seznam sestavin

1. Rdeče suho ali polsuho vino – 0,7 l

2. Voda – 250 ml

3. Sladkorni pesek - 1 žlica. l.

4. Vaniljev sladkor - 1 žlička

5. Nageljni - 8 kom.

6. Cimet - 3 palčke

7. Orehi – 5 kosov

8. Naribana ingverjeva korenina - 1 žlička

9. Limona – 1 kos

Način kuhanja

Nageljnove žbice, cimet, navadni in vanilijev sladkor damo v posodo z vodo in zavremo. Dobljeno mešanico odstavimo 15 minut, vino pa damo na ogenj v toplotno odporno posodo. Dodamo ingver, sesekljana orehova jedrca in naribano limonino lupinico. Nato na isto mesto vlijemo rahlo ohlajeno vodo z začimbami in pijačo segrejemo na kanonično temperaturo 70 ° C. Nato odstavimo z ognja in nalijemo v skodelice.

Kuhano vino z Riškim balzamom

Sestavine

1. Rdeče suho vino – 750 ml

2. Riga Black Balsam – 100 ml

3. Cimetova palčka – 1 kos

4. Nagelj – 3 kom.

5. Med - 4 žlice. l.

6. muškatni orešček - 1 ščepec

7. Pomaranča – 1 kos

8. kardamom - po okusu

Način kuhanja

1. V ponvi zmešajte Riga Balsam Black, vino in vse začimbe.

2. Na majhnem ognju mešanico segrejte na 50-60 stopinj, dodajte rezine pomaranč in še malo potite, brez vrenja.

3. Nato odstavite z ognja, pokrijte in pustite vreti 10–15 minut.

4. Pred serviranjem pijačo precedite skozi cedilo in dodajte med.

5. Kuhano vino je bolje postreči v toplih kozarcih.

Vprašanja in odgovori o kuhanem vinu

1. Katero vino je boljše za kuhano vino?

   Domače vino je najboljše.

2. Zakaj se kuhanega vina ne da kuhati?

   Kuhana snov bo popolnoma izgubila ves alkohol in izgubila pomemben del svoje cvetice okusa.

3. Ali lahko kuhano vino pogrejemo?

   Ohlajeno pijačo lahko pogrejete na štedilniku ali celo v mikrovalovni pečici. Toda hkrati se je treba zavedati, da bo izgubil nekaj alkohola in v zameno pridobil bogatejši pikanten okus.

4. Kuhano vino v počasnem kuhalniku

   Tesnost multicookerja zagotavlja večjo nasičenost pijače z aromami, ki jih sproščajo številne začimbe in sadje.Iz istega razloga bo kuhano vino ohranilo najvišjo temperaturo med končno infuzijo. Kar zadeva samo temperaturo, jo lahko, tako kot trajanje kuhanja (običajno 15 minut), programiramo vnaprej.

   Edina nevšečnost multicookerjev je potreba po izbiri ustreznega načina kuhanja pri različnih modelih omenjenih naprav. Hkrati je priporočljivo eksperimentirati s programi, kot so "dušenje", "praženje", "multi-kuhanje" in "soparjenje".

5. Kuhano vino na ognju

   Kuhano vino lahko skuhate tudi na prostem na ognju. Za to potrebujete vino, kotliček, stabilen trinožnik in nekaj primernega za mešanje vsebine posode za kampiranje. Če ste izkušen turist, boste morda našli na zalogi sladkor in morda celo piment. Poleg tega ne škodi tavati po soseski v iskanju kakšnega dvorišča in prositi lastnike za nekaj jabolk, hrušk ali sliv.

   No, ali pa lahko brez romantike. Namreč načrtujte vnaprej in vse sestavine prinesite s seboj ali kupite že pripravljen set za kuhano vino.