Kako izbrati pravi šampanjec: 11 nasvetov someljeja

Kazalo:

Anonim

Preden vam povemo, kako izbrati pravi šampanjec, moramo ugotoviti, kaj pomeni beseda "pravi".

Včasih smo šampanjec imenovali vse pijače, ki imajo mehurčke. A temu še zdaleč ni tako in vse, kar je pridelano zunaj Francije, je samo penina. In nekateri primerki so popolnoma patetična parodija žlahtne pijače.

Vse, kar morate vedeti o pravem šampanjcu

  1. Šampanjec se proizvaja samo v francoski provinci Champagne in njenih štirih podregijah: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs in Côte des Bar.

  2. Francoski šampanjec je vedno drag.

Šampanjec po vsebnosti sladkorja je

  1. Brut Nature / Zéro Dosage.

  2. Brut (brut).

  3. Extra-Sec (ekstra suho).

  4. Sek (suho).

  5. Demi-sec (polsladko).

  6. Doux (sladek), ki ga skoraj nikoli ne najdemo in je zelo redek.

  7. V provinci Champagne gojijo samo 7 sort grozdja, najbolj priljubljene med njimi pa so: Chardonnay (Chardonnay), Modri ​​pinot (Pinot noir), Pinot Meunier (Pinot meunier).

  8. Pravi šampanjec je proizveden po edinstveni patentirani tehnologiji - "Méthode Champenoise" - to je, ko šampanjec, tj. polnjenje izdelka z ogljikovim dioksidom, poteka naravno, s sekundarno fermentacijo v steklenici in kasnejšim staranjem v v vodoravnem položaju vsaj 9 mesecev.

Nasveti, kako izbrati šampanjec

Zdaj pa preidimo na najpomembnejšo stvar, kako kupiti pravi šampanjec in ne nasedati ponaredku. Za pomoč pri izbiri žlahtne pijače smo zbrali priporočila najboljših sommelierjev.

  1. Najprej bodite pozorni na ceno, pravi šampanjec ne more biti poceni. Najnižja cena se lahko začne od 1500–2000 rubljev.

  2. Poskusite kupiti šampanjec v majhnih specializiranih trgovinah ali velikih supermarketih z dobrim ugledom.

  3. Na etiketi obvezno poglejte državo izvora. Šampanjec je le Francija, pokrajina Šampanja in njene štiri regije (o njih smo govorili na začetku članka).

  4. Etiketa mora vsebovati napis – “Méthode Champenoise”. Če tega napisa niste našli, potem to samo pomeni, da imate v rokah penino in ne šampanjec.

  5. Pozorni bodite tudi na prisotnost trošarinske znamke, izjema so lahko pijače, kupljene v brezcarinski coni.

  6. Pretresite steklenico, če se pojavi enakomerna pena, ki zapolni ves prazen prostor steklenice, je to dober znak. Glavna stvar je, da ne pretiravate s tresenjem.

  7. Pomemben element je tudi pluta.Izdelan naj bo le iz naravnih materialov, da lahko šampanjec "diha". Material plute lahko določimo tudi skozi folijo z enostavnim pritiskom. Naravni material bo mehkejši od sintetičnega.

  8. Steklenica mora biti iz debelega in temnega stekla. Če je kozarec tanek, se lahko preprosto zlomi, zahvaljujoč temnemu steklu pa se šampanjec ne pokvari, ko je izpostavljen sončni svetlobi.

  9. Drug pomemben dejavnik so mehurčki. Po polnjenju kozarca morajo biti ti isti mehurčki enake velikosti in se dvigniti. V kakovostni pijači lahko traja več ur, da mehurčki pridejo iz kozarca.

  10. Bodite previdni pri izbiri šampanjca Demi-sec (polsladek) in Doux (sladek), saj znane šampanjske hiše proizvedejo le 7-10 % te vrste pijače in lahko naletite na Lažne.Ker lahko s pomočjo sladila skrijete veliko tehnoloških napak (velja samo za ponarejene izdelke).

  11. Uporabite aplikacijo Vivino. Dovolj je, da fotografirate steklenico in takoj boste prejeli komentarje in skupno oceno na podlagi ocene ljudi, ki so to pijačo že poskusili. Prenesete ga lahko iz Google Play in iTunes.

Na katero znamko šampanjca je vredno biti pozoren

Nazadnje bi rad delil seznam najbolj znanih znamk šampanjca. Morda bo katera od njih na vrhu seznama vaših najljubših pijač:

  1. Veuve Clicquot Ponsardin

  2. Moët & Chandon

  3. Dom Pérignon

  4. Louis Roederer

  5. Piper-Heidsieck

  6. H. Mama

  7. Krug

  8. Pol Roger

  9. Bollinger

  10. Salon

In ne pozabite: "Vsak šampanjec nima mehurčkov."

Vino

Preberi več: