Kaj je sangria + 7 receptov doma

Sangria je brezalkoholna pijača z relativno nizko vsebnostjo alkohola (če želite - neke vrste koktajl), pripravljena na osnovi zelo navadna, a hkrati kakovostna, večinoma suha namizna vina. Domovina sta Španija in Portugalska. Toda k nastanku pijače so prispevali tudi Italijani, ki so ji začeli dodajati penine.

Sestava sangrije

Učbeniška sangrija je krvavo rdeča barva, ki se odraža v imenu pijače (iz španščine je ta beseda prevedena kot "kri"), sestavljena je iz suhega rdečega vina (idealno - rioja), izvirska voda, trsni sladkor in rezine citrusov (običajno pomaranč in limon).

V prihodnosti se je zaradi razvoja ideje o pijači in rasti njene priljubljenosti število možnih sestavin znatno povečalo.

Tako lahko poleg rdečega vina za osnovo današnje pijače služijo tako bela kot rosé vina.

Namesto navadne vode lahko uporabite mineralno vodo, gazirane pijače, sadne sokove ali penino. Poleg tega se kot dodatni dodatki pogosto uporablja močan alkohol (žganje, viski, vodka, džin, rum itd.), Pa tudi različne žgane pijače (najpogosteje suhe ali koktajle).

Seznam sadja se je nepopisno razširil. Poleg nespremenljivih citrusov vključuje sadje in jagode zmernih širin, grozdje, južno in tropsko sadje ter celo melone z lubenicami. Nazadnje so pijači poleg sladkorja dodali še med, vanilijo, sirupe, muškatni orešček, ingver, janež, cimet, nageljnove žbice in svežo meto.

Vse to je določilo nekoliko pogojno tipologijo te južnoevropske pijače:

1. Tiha (navadna) sangria - pripravljena na osnovi rdečega vina z agrumi in grozdjem, vendar brez dodatka penine ali gazirane komponente

2. Bela sangria, katere recept vključuje uporabo suhega, polsladkega ali celo sladkega belega vina namesto rdečega namiznega vina

3. Rose sangria – pripravljena na osnovi vina rose

4. Peneča sangrija - različica, ki vključuje dodajanje penečih vin a la Champagne ali brezalkoholnih gaziranih pijač rdeči, beli ali baza vrtnice

5. Sadna sangrija (tudi pod igrivim imenom "vinska okroška") - odlikuje ga ogromna količina in neregulirana raznolikost sadje in jagode, ki jih vsebuje

6. Močna sangrija - je dobila ime po predhodnem šesturnem namakanju zanjo narezanega sadja v visokokakovostnem alkoholu oz. neposreden dodatek močnih pijač za odrasle

7. Obstaja tudi brezalkoholna sangria, katere recept ne vsebuje alkohola. To je narezano sadje, polnjeno s kolo, limonado ali samo soda vodo, po želji aromatizirano s sladkorjem in začimbami

Koliko stopinj v sangriji

V veliki večini primerov je moč pijače, ki nas zanima, od 4 do 9 stopinj.

Če govorimo o njegovi močni variaciji, potem lahko doseže 14-18 vrtljajev.

Kako piti sangrio

Sangrijo pripravimo in postrežemo v vrču z zdrobljenim ledom ali v prostorni prozorni skledi. Najbolje je, da pijete iz kozarcev, vendar to ni potrebno.

Obstaja nenapisano pravilo, da morajo biti kozarci, kozarci ali vrčki za peneče pijače prozorni.

Pri uporabi sklede se hladilna tekočina naliva z zajemalko.

Če govorimo o vrču, potem ima priloženo posebno žlico z dolgim ​​ročajem, ki se uporablja za držanje sadja. Edina izjema je "sadna okroshka", ki se vlije skupaj s sadno in jagodičasto komponento.

Predjed za sangrijo

Če imate močno pijačo ali želite samo prigrizniti, priporočamo, da izberete sire, sadje ali, glede na naravo vinske osnove, manj mastne mesne ali ribje jedi.

Kako narediti sangrijo

Sam postopek priprave napitka je povsem preprost. A hkrati zahteva visoko stopnjo kreativnosti pri izbiri sestavin. Tudi tukaj obstaja nekaj nenapisanih pravil.

Pri pripravi sadja in jagodičja je nekaj razlik:

1. Agrume narežemo na rezine z lupino.

2. Jabolkom in hruškam osvobodimo peške in jih narežemo na rezine.

3. Koščičasto sadje (breskve, slive ipd.) ločimo od teh koščic in jih glede na velikost razpolovimo ali četrtine

4. Velike jagode, kot so jagode, prerežemo na pol, majhne damo cele.

5. Pri uporabi melon, lubenic in tropskega sadja se uporablja le srednje velika pulpa.

Sadje in začimbe damo v vrč in nato zalijemo z vinom, pomešanim z vodo, sokom in sladkorjem. Nato po želji dobljeni snovi dodamo močan alkohol.

Dobljeno mešanico infundiramo v hladilniku od 3 do 12 ur.

Zdrobljen led lahko dodate tako pred infuzijo kot tik pred postrežbo.

Ohlajene peneče in gazirane pijače dodamo v vrč tik pred serviranjem.

Nato vam bomo ponudili en primer sestavin za vsako vrsto pijače. Ko osvojite osnovna načela in razmerja, se lahko pogumno podate na odprto morje eksperimentov, v upanju, da boste prej ali slej dobili najbolj okusno sangrijo!

Classic Recipe: Quiet Sangria

Začnimo s čisto običajno pijačo, ki je postala klasika žanra.

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 0,7 l

2. Pitna voda - 0,7 l

3. Pomaranče – 2 kosa

4. Limona – 1 kos

5. Trsni sladkor - 2 žlici. žlice

Kliknite tukaj, če še niste prebrali, kako narediti sangrijo (to je osnova za vse recepte).

Recept: Bela sangrija

Belo vino zlahka nadomesti rdeče iz prejšnjega recepta. Ampak naredimo težje.

Seznam sestavin

1. Suho belo vino – 0,75 l

2. Jabolčni sok s pulpo – 1 l

3. Rdeče jabolko - 1 kos

4. Pomaranča – 1 kos

Kliknite tukaj, če še niste prebrali, kako narediti sangrijo (to je osnova za vse recepte).

Recept: Pink Sangria

Pirenejska pijača na osnovi vina rose je avantgarden pojav. Zato bo njegova priprava nekoliko drugačna od zgornjega kanona.

Seznam sestavin

1. Suho rose vino – 1,5 l

2. Pomarančni liker - 160 ml

3. Limonada - 1, 25 l

4. Trsni sladkor - 2 žlici. žlice

5. Mezga lubenice – 500 g

6. Limeta – 2 kosa

Način kuhanja

1. V vrču zmešajte vse sestavine razen vina in limonade in pustite pol ure na sobni temperaturi.

2. Po določenem času dodajte led in vino.

3. Nato lahko vrč za nekaj ur postavite v hladilnik ali pa takoj dodate limonado, vse skupaj nežno premešate in postrežete.

Recept: Champagne Sangria

Tukaj je peneča (italijanska) različica.

Seznam sestavin

1. Rdeče suho vino – 0,75 l

2. Suho ali polsladko peneče - 0,75 l

3. Pomaranče – 1 kos

4. Limone – 1 kos

5. Jabolka - 2 kosa

6. Sveža meta - 3-4 lističi

7. Cimet – 2 palčki

Kliknite tukaj, če še niste prebrali, kako narediti sangrijo (to je osnova za vse recepte).

Recept: Sadna Sangria

Za osnovo vzemite katerega koli od zgornjih receptov in mu dodajte čim več sadja in jagodičja.

Glavno je, da v pijači vendarle vsaj malo prevladuje tekoča komponenta.

Recept: močna jagodna sangrija

In končno, močna variacija pijače, idealna za sezono jagod in kuhanje doma.

Seznam sestavin

1. Polsladko belo vino – 0,75 l

2. Breskov sok – 0,75 L

3. Peach bitter – 300 ml

4. Light rum – 200 ml

5. Jagoda – 300 g

6. Limona – 1/2 kosa

7. Trsni sladkor - 2 žlici. žlice

8. Sveža meta - 4 listi

Način kuhanja

1. Narezane jagode prelijemo z grenčico in pustimo stati 6 ur na sobni temperaturi.

2. Dodaj limono in meto, naribano z eno žlico sladkorja.

3. Vino, sok in preostali sladkor dobro premešamo in vse skupaj primešamo k ostalim sestavinam.

4. Postavite led, dodajte rum in posodo s pijačo za 4 ure postavite v hladilnik.

Video recept za sangrijo