Sled s šampanjcem - nova kombinacija
Kazalo:
Kaj je vprašanje
Tradicionalno šampanjec postrežejo z morskimi sadeži, solatami in siri, pečeno raco z jabolki, sadjem - ananasom, breskvami in hruškami. Pogosto penino postavimo na mizo, ne da bi sploh pomislili na gastronomske kombinacije. Toda Whisk je prepričan - par sleda in šampanjca bo presenetil vsakogar.
Za začetek na kratko razmislimo o osnovnih načelih združljivosti jedi in penečih vin:
-
Vino naj bo slajše od hrane.
-
Vino naj se ujema z najtežjo jedjo na mizi.
-
Bolj ko je jed kompleksna, bolj kompleksno je vino. In obratno.
Kljub temu, da "sled s šampanjcem" zveni čudno, v tem ni nič nenavadnega.
Zakaj lahko sled postrežete s šampanjcem
Suho belo vino tradicionalno postrežemo k beli ribi, saj zaradi svoje kislosti in arome uravnoteži vsebnost maščobe v ribi. Zato je v zadnjih letih postalo vse bolj priljubljeno postreči šampanjec s sledom ali, v bolj naprednih primerih, solato "Sled pod krznenim plaščem".
Poskusi! Glavna stvar je izbrati suho peneče ali šampanjec.
